14k
6 лет назад · 4 фото · 8611 просмотров · 100 комментариев
Вкус детства: мороженое, которого никогда больше не будет (4 фото)
Про советское мороженое принято говорить либо очень хорошо, либо никак. Но было ли оно настолько вкусным, как о нем рассказывают?
Советское мороженое
Время от времени мне попадаются статьи, в которых на все лады расхваливается советское мороженое. Во всех текстах о мороженом рассказывают так, словно ничего вкуснее в мире не существовало. И, якобы, как только современные производители не пытаются воспроизвести "тот самый" вкус, у них ничего не получается... Вот уж действительно, говорить можно либо хорошо, либо никак.
А что же на самом деле?
На самом деле все было не так радужно и вкусно. Конечно, мороженое производили из натуральных ингредиентов. В то время не изобрели еще спреды и искусственные ароматизаторы. Кстати, когда-то давно мне довелось работать в компании, которая занималась разработкой этих самых спредов. То была крохотная конторка, которая в подпольных условиях месила сливочное масло с чем-то не понятным и пыталась получать на то, что у них получалось, разрешительную документацию. Эта желтоватая масса называлась СПРЕД. А офисным сотрудникам время от времени приносили на пробу образцы, чтобы мы оценили сильно ли воняет химикатами. В идеале запах и вкус должен был быть похож на сливочный. Также хорошим вариантом считалось, если вкус и запах почти отсутствовали, то есть были нейтральными.
Офисные сотрудники в той конторке занимались продажами. Обзванивали кондитерские производства с предложением попробовать ввести в рецептуру спреды, заменить ими сливочное масло и удешевить продукцию. Вы знаете, что отвечали технологи? Они отказывались брать спреды! Привыкшие работать по ГОСТу, они ни в какую не хотели брать заменители масла. Взять новинку на пробу соглашались единицы!
Офисные сотрудники в той конторке занимались продажами. Обзванивали кондитерские производства с предложением попробовать ввести в рецептуру спреды, заменить ими сливочное масло и удешевить продукцию. Вы знаете, что отвечали технологи? Они отказывались брать спреды! Привыкшие работать по ГОСТу, они ни в какую не хотели брать заменители масла. Взять новинку на пробу соглашались единицы!
Что же касается мороженого, то его не спасала ни натуральность, ни ГОСТ, ни отсутствие конкурентов. Мороженое в СССР было обычное. Не настолько вкусное, чтобы сейчас петь ему оды. Сейчас мороженое гораздо вкуснее и разнообразнее. Во времена СССР можно было есть только пломбир. Он был очень жирным и однообразным, но хотя бы держал форму, когда подтаивал, и его можно было есть ложкой. Молочное мороженое вкусным вообще не считалось. Оно было похоже на замороженное дробленое молоко, которое таяло и на самом деле превращалось в лужицу сладкого молока.
Про фруктово-ягодное мороженое даже говорить не буду. Доесть его можно было только в ситуации, когда на улице очень жарко и хочется хоть чего-нибудь охлаждающего, а больше ничего нет.
Про фруктово-ягодное мороженое даже говорить не буду. Доесть его можно было только в ситуации, когда на улице очень жарко и хочется хоть чего-нибудь охлаждающего, а больше ничего нет.
Имидж
Имидж советского мороженого спасают вот такие фотографии - воспоминания. Мороженое было элементом праздника. Мороженое было ассоциацией с летом и каникулами. Ребенку, который полдня пробегал на улице, играя со сверстниками, мороженое действительно казалось чем-то самым вкусным в мире. Потому что сладко, потому что вкусно. Потому что в детстве вообще все кажется красивым и волшебным.
C наступающим Новым годом, друзья! Пусть у нас всех будет много вкусного мороженого и прекрасных, счастливых моментов жизни!
C наступающим Новым годом, друзья! Пусть у нас всех будет много вкусного мороженого и прекрасных, счастливых моментов жизни!
Метки: #СССР #вкусная #интересное #истории #мороженое #ностальгия #продукты #факты
Что значит "можно было есть только пломбир"? Афтырь, тебе сколько лет то? Что за бред ты несешь? Мне, например, больше нравилась "Лакомка" за 28 копеек. "Бородино" тоже было превосходным...
В Москве может оно и было разнообразным в любом киоске,а у нас в Перми мало того, что киосков не так уж и много было, так еще и смотря, что завезут. Если "Молочное" по 10 копеек, то это реальная дрянь была. По 15 копеек "Сливочное" тоже не айс, а вот пломбир по 18 и 20 копеек - это норм! Еще розовое какое-то было "Фруктовое", но оно совсем несъедобное. И всё мороженое тогда делилось на два типа: в вафельном и бумажном стаканчике. В Свердловске та же самая картина наблюдалась. Только там каждый стаканчик бумажным кружочком был накрыт. Так вот этими кружочками все стены домов в районе этих киосков были облеплены (это к слову о том, что в СССР все были правильные и не мусорили). А об эскимо мы слышали только от тех, кто в Москву или Ленинград ездил. Так что не надо уж на самом деле искажать правду, автор во многом прав.
Совершенно не помню вкус, помню что за 20 копеек я готов был даже уроки сделать сам не из под палки, лишь бы побежать в магаз
Весьма забавная ситуация, когда тебя пытаются убедить в обратном те, кто вообще не застал эпоху. Мороженное было отличное, а ценители еще разбирались в хладокомбинатах. Ленинградские были самые лучшие. Сейчас посмотрите на список добавок E, там натурального ноль, одно название.
И вообще прослеживается тенденция: сначала набросились на колбасу "по 2-20", теперь пытаются наезжать на мороженое брежневской эпохи. Следующим шагом, наверное, будет развенчание советских мультфильмов.
А то, что человек тогда имел жизненные перспективы и стабильный заработок с жирной социалкой сейчас предпочитают не вспоминать. Впрочем, этого уже не вернуть. Поэтому подобные статьи воспринимаются подобно лаю собак вдаль уходящему каравану.
перспективы? какие выйти на пенсию* отстоять 10 лет в очереди за волгой? заработок, на который нечего купить? все в дефиците?
Автору жирный минус за брехню. В Советском Союзе мороженое было лучше, чем подавляющее большинство современных образцов. Да и сам формат мороженого сейчас изменился, в России продаются образцы "пломбира" с жирностью 12%, в то время как советский пломбир начинался с 15%, а мороженое с 12% жирности называлось сливочным.
"Мороженое было ассоциацией с летом и каникулами..." Круглый год оно продавалось на каждом углу. Однообразность? Тоже вранье, кроме пломбира, сливочного, молочного в чистом виде продавались ещё кофейное, сливочное с изюмом, сливочное и пломбир в глазури, как шоколадной (эскимо), так и в оливковой. Ну и фруктовые льды с разными фруктами.
Сейчас тоже есть неплохое мороженое, нужно только смотреть на состав и стандарт. В России действует ГОСТ 31457-2012, в Украине ДСТУ 4733:2007, по этим стандартам выпускают мороженое без растительных жиров. Только не попадитесь на ДСТУ 4735:2007, это как раз стандарт, допускающий замену молочного жира растительным. На производителя особо ориентироваться не стоит, поскольку большинство производителей сегодня выпускают продукцию по обоим стандартам. Например луганское мороженое "Тёлочка", пломбир выпускается по ДСТУ 4733, а "Ванильное" по 4735 и с учётом разницы в цене 5-8% я вообще не вижу оснований брать "Ванильное".
В Италии очень вкусные рожки, в США полно вкусного мороженого, в Австрии много куда кладут взбитые сливки, а особенного мороженого у них нет.
Так что ты конечно можешь кому-то запрещать рассуждать, и писать тут монологи, но лучше не нужно.
там твоя мамка прыгает уже, пошел в чс додик
прочитал какой-то пост и умничает обоссанец, сам дальше деревни никуда не ездил
[мат] автор написал. вкуснее мороженого,чем в ссср,не ел!!!!! сейчас полно,берешь самое дорогое,а оно невкусное!!!!!
Можно найти и вкусное, но надо поискать. А тогда - в любом киоске! Конфеты хорошие еще найти надо было, и дорого, а мороженое всякий мог.
В любом киоске Москвы или Ленинграда... У нас в Перми (в Свердловске тоже) за пломбиром очереди длиннющие были. а что такое эскимо, мы только на картинках и в кино видели. Вот так.
Все правильно. Упаковки и красители с ароматизаторами сейчас весьма разнообразно. А чтобы вкусно было, встречайте, Его Величество:
Это натуральный продукт и он МЕНЕЕ вредный для человека, чем поваренная соль.
Почитай, сектант!
Эту популярную пищевую добавку многие люди считают если не ядом, то крайне вредным веществом и стараются избегать пищи, в которой содержится глутамат натрия. Но знаете ли вы, что в некоторых продуктах это вещество образуется естественным путем? Например, в рыбе, томатах и сыре, которые многие так любят за их особенный вкус.
https://www.adme.ru/zhizn-nauka/chto-predstavlyaet-soboj-glutamat-natriya-i-tak-li-on-vreden-na-samom-dele-1779715/https://www.adme.ru/zhizn-nauka/chto-predstavlyaet-soboj-glutamat-natriya-i-tak-li-on-vreden-na-samom-dele-1779715/
Это совкодрочеры еще не знают про колбасную массу, за изобретение которой коллектив технологов-пищевиков при Хруще получил госпремию. А также про зело растяжимые госты, позволявшие под одним и тем же брендом продавать колбасу из мяса в ЦКовских буфетах и из жира/шкур/сои для остального населения.
"колбасу из мяса в ЦКовских буфетах и из жира/шкур/сои для остального населения."
Тссс, эта информация расстраивает совкодрочеров. Будь милосердным к убогим.
И тогда было вкусное мороженое, и сейчас тоже полно вкусного мороженого.
А вот чего нет сейчас, так это ощущений тогдашних, детства...
В ЦУМе , кстати, нормальное мороженое. Но... среднее. Я бы поставил ему 4 с небольшим минусом.
Пост - дурь полнейшая.
Советское мороженое было самым обыкновенным.Легенды о его фантастических свойствах родились уже позже,после того,как отечественные производители окончательно потеряли совесть и принялись заменять натуральные сливки пальмовым маслом и прочей дрянью,что сильно отразилось на вкусе любимого продукта.
Ну, не так уж плохо было мороженое в СССР. Пломбир за 48 копеек да, был самый вкусный, очень жирный и нежный. Между двумя вафлями который - тоже. Хорошими, вкусными были "Лакомка" и "Бородино" в чем разница, кроме названия, до сих пор не знаю, выглядели и на вкус были одинаковыми. Эскимо нравилось, глазурь была вкусная.
Вот про молочное в стаканчике и фруктово-ягодное соглашусь. Хоть и стоили 7 и 10 копеек, по-моему, то есть очень дёшево, однако и вкус, особенно у простого стаканчика был именно "сладкая лужица".
По мне, все нынешние рожки "Экстрим", палочки "Магнум" и другие - гораздо интереснее по виду и вкусу, плевать, что содержат растительные жиры.
Многие афтыры путаются во времени и выдают перестроечный и постперестроечный бардак за советское.
"офисным сотрудникам"(с) - такого понятия в СССР не существовало - это уже конец 90-х, если не начало нулевых.
"Во времена СССР можно было есть только пломбир. Он был очень жирным и однообразным, но хотя бы держал форму, когда подтаивал, и его можно было есть ложкой."(с) - афтыр ел мороженное явно не в СССР. Ложечкой можно было есть только в кафе-мороженном из розочки, на улице ели палочками деревянными из бумажных стаканчиков, еще облизывали эскимо, а вафельные стаканчики... Местами были брикеты (две вафельные пластинки, между ними мороженное). И Пломбир не все любили - он как раз был слишком жирным - на жаре лучше шло сливочное, крембруле, шокололадное или фруктовое.
Забугорное мороженное - это, по сути, фруктовый лед или замороженное молоко.
А советское мороженное - это уже чисто своё - за основу взят многовековой барский рецепт, кстати вот он - сам делал.
https://www.litmir.me/br/?b=161375&p=2https://www.litmir.me/br/?b=161375&p=2
Только на производстве его "облегчили" взбили при заморозке - в настоящем советском мороженном почти 60% объема это воздух (продавали по весу, а не объему).
Автор,убедительная просьба назвать марки отличного Российского мороженного,которое не хуже и даже лучше Советского.Я большой любитель мороженного.Какого только не ел,но восторга не было не от одного.
Аналогично. Сейчас все хуже и хуже, десятилетие за десятилетием падает качество. Все жиры заменили на "полезные" растительные, то есть пальмовое и другие масла, хорошо если без трансжиров.
Я не автор, но подскажу на свой вкус..
Мороженое Перспектива , Коровка из Коровёнки, Росфрост из города Челябинск, Золотой стандарт (делают в разных городах).
Самое важное читать состав (часто меняют), и производителей (могут под маркой выпустить, а вкус другой).
В том то и дело, что сейчас вкус зависит даже не от марки, а от момента когда ты мороженное покупаешь.
"Какого только не ел,но восторга не было не от одного."
Какого только нИ ел, но восторга не было нИ от одного.
Не благодари...
Спасиба учител!
Я лично застал еще те времена, когда в стаканчике с пломбиром были кремовые "розочки".
Мои топ 3: Бородино, Лакомка и пачка пломбира по 48 коп.
А за плодово-ягодное могу и больно сделать.
Дело вкуса. Я его не смог полюбить.
Вот именно, что дело вкуса
Ну ЧЁ? не понял ? - скрипели на зубах индигриенты самого дешёвого мороженного СССР.. натуральные замороженные соки на дер. палочке..
У всех людей разный вкус, но не всем даны мозги, чтобы это понять.
"Дело вкуса. Я его не смог полюбить."
Не патриотично! Немедленно извинись перед совком!