10k
6 лет назад · 1 фото · 1358 просмотров · 25 комментариев
Пицца БЕЗ теста за 5 минут Вашего времени! Оригинальный и очень вкусный ужин
Пицца без теста на основе из куриного филе. Очень вкусная и полезная альтернатива, так полюбившейся нам пицце на дрожжевом тесте.
Чтобы приготовить пиццу без теста:
Основа для пиццы:
Куриное филе – 300-350 гр (1 шт.)
Батон – 50 гр (2 ломтика замочить в 3 ст.л. воды)
Соль – по вкусу (я добавляла 0,5 ч.л. без горки)
Начинка:
Лук – 100 гр
Томатный соус – 2-3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Шампиньоны – 5-6 шт. (около 100 гр)
Сыр – 100 гр
Помидор – 0,5 шт. или 3 черри (можно не добавлять)
Соль – по вкусу
Основа для пиццы:
Куриное филе – 300-350 гр (1 шт.)
Батон – 50 гр (2 ломтика замочить в 3 ст.л. воды)
Соль – по вкусу (я добавляла 0,5 ч.л. без горки)
Начинка:
Лук – 100 гр
Томатный соус – 2-3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Шампиньоны – 5-6 шт. (около 100 гр)
Сыр – 100 гр
Помидор – 0,5 шт. или 3 черри (можно не добавлять)
Соль – по вкусу
1. На мясорубке перемолоть куриное филе вместе с батоном. Добавить соль по вкусу, также можно добавить другие специи, но я предпочитаю делать основу нейтральной. Фарш отбить 15-20 раз.
2. Лук нарезать кубиками, шампиньоны ломтиками, помидоры кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока. Куриный фарш распределить по противню в форме круга.
3. Смазать основу томатным соусом, выложить лук, половину сыра, шампиньоны, помидоры. При необходимости посолить по вкусу. Посыпать оставшимся сыром.
4. Запекать в духовке, прогретой до 250 градусов, 10-15 минут.
2. Лук нарезать кубиками, шампиньоны ломтиками, помидоры кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока. Куриный фарш распределить по противню в форме круга.
3. Смазать основу томатным соусом, выложить лук, половину сыра, шампиньоны, помидоры. При необходимости посолить по вкусу. Посыпать оставшимся сыром.
4. Запекать в духовке, прогретой до 250 градусов, 10-15 минут.
Пошаговый видео-рецепт:
Изначально взял ингредиентов на две пиццы, почему? Ну как минимум потому что уже на прочтении твоего рецепта понял, что к сожалению, идея отличная ,а вот исполнение будет провальным. Так в принципе и вышло.
Ну обо всем по порядку. Первую делал точно по твоему рецепту, теперь по пунктам.
1 «На мясорубке перемолоть куриное филе вместе с батоном. Добавить соль по вкусу, также можно добавить другие специи, но я предпочитаю делать основу нейтральной.
Батон вымоченный в этом рецепте, как минимум уже звучит очень странно. Батон вымоченный вводится в фарш, для того что бы придать ему дополнительно сочность. Для котлет – супер , а вот для основы пиццы .где сам бог велел наоборот ,максимально подсушить фарш ,что бы он не плыл, это уже ошибка.
Основа нейтральная…хм звучит еще более странно , если взять во внимание что все что ты добавляешь в пиццу то же на 99% нейтрально. Моцарелла – абсолютно нейтральный сыр. Шампиньоны- абсолютно нейтральный гриб с очень низкими вкусовыми и ароматными качествами. Помидоры- очень низкий вкус. Что же тогда будет давать вкус?
2 Томатный соус смешать с 1 измельченным зубчиком чеснока.
Соус должен был взорвать. А у тебя томатный кетчуп с зубчиком чеснока. Я заплакал когда это увидел.
Итог: Абсолютно нейтральный вкус, пицца под сыром потекла. Хотя я и использовал форму перфорированную под пиццу ,что бы как можно быстрее ее прихватить, ни чего не вышло. Твой батон сыграл очень плохую шутку. Ты лихо разрезала свою пиццу, очень мягко скажу,
- ой ли?
Уверен что кадры где ты отдирала пиццу от бумаги остались за кулисами. А именно так и произойдет .как бы ты не смазывала, фарш100% пристанет ,и надо очень поковыряться что бы его как минимум просто снять. Пицца практически не имеет вкуса, да еда ,да красиво но не какого эффекта УХ даже и близком не пахнет.
Мои изменения ,очень советую тебе взять на вооружение для приготовления этого блюда. Они поверь мне выведут на совершенно новый уровень.
1 Ни каких батонов, а вот панировочные сухари в сам фарш, очень и очень хорошо себя покажут в дальнейшем. Выпикание, на подушке из панировочных сухарей. Даст неимоверную корочку и определенную устойчивость фаршу, однозначно плюс. И при этом, ни каких проблем с приставанием, прекрасно отделяется и нарезается.
2 Фарш делал вкусным, соль+перец+ орегано+ красная копченная паприка
3. Соус варил 50/50 помидоры в собственном соку/ томатная паста , соль+сахар, сливочное масло, тимьян розмарин ,чеснок, и соус из черного перца, вываривать до густоты
Вкус соуса и насыщенность – овер ,потому что это основа вкуса
Начинка, от себя добавил – болгарский перец и пару ломтиков салями
И вот во втором варианте ,этот рецепт уже заиграл совершенно другими красками
А я удивляюсь, чего это в комментах говном запахло)) А это выдающийся хулинар Redd-redd пришел свою удаль показать(читай поднасрать под рецептом). Лишнее доказательство, что ты, дядя-кусок говна)
И в очередной раз для тебя мой деревянный друг. Смотри что сделал я, внимательно смотри. Я изначально поблагодарил автора за идею. После обещал ,что пока держу свои мысли в голове .все скажу как перепроверю Потом я пошел в магазин, купил продукты, и дважды повтори этот рецепт. Псое как и обещал .все критику изложил тут и адресовал ее автору. Причем критику не просто слова. а каждое слово я подкрепляю тем что сам лично попробовал и перепроверил .и в конце разместил результат своей пробы. Будет ли автор использовать то что я посоветовал или нет, это его лично право. Но от меня он получил знания, мои взгляды и мои изменения в его рецепт . Это очень хорошо .если бы мне в мое время вот так все расскладывали по полочкам, уф даже страшно подумать. А теперь читаем твой последный камент в этой теме. Полезности-НОЛЬ. Ни коем образом не относится к теме топика- голимый офтопик. Переход на личность, оскорбления :) Ты то хоть понимаешь .что ты сейчас и тут выглядишь как кулинарный мусор? Причем как грубый кулинарный мусор, который именно и срет в топике .без 1% полезности. Так что получется .я даю хоть какие то знания и делаю свои выводы, а ты именно тупо срешь в топике. Странно да
Как же тебе не дает покоя моя критика .что ты бегаешь за мной по темам и настукиваеш своим корявым пальчиком эти пустые каментики, как же тебя беситно я все равно слежу за тобой , внимательно слежу.
Не путай причину и следствие. Никуда я за тобой не бегаю. Просто зайди в любой кулинарный пост, а ты уже
и тут насрал)). В каждом кулинарном посту тебя тычут лицом в твою же некомпетентость,глубоко тычут, макают просто, а ты все никак не обтечешь). Твоя выперды я критикой не считаю, потому как ты дилетант, хоть и постаревший в горячем цеху, но ничего в профессии не достигнувший. Это во-первых.А во-вторых, для я не зарабатываю потея у плиты. Просто люблю готовить. И оценка моих близких мне намного ценнее мнения гастарбайтера-поварихи. Так что, засунь поглубже деревянного друга себе в привычное место, и постарайся сделать правильные выводы.
второй камент, и опять кулинарный мусор и оскорбленияю Информации НОЛЬ! Ты бесполезен как сгнившая луковая шелуха. и выкинуть жалко, и на хер ни кому не нужна. Так под ногами валятся. И ты неимоверный фантаст. Где я тебе сообщал что я в горячем цеху парюсь? И где я тебе писал что я ни чего в жизни не добился? Ты сам придумываешь какие то истории и сам в них же веришь. Ни знаю кто меня тычит в мою некомпетентность, пока это ни кому не удавалось. ну да ладно.
И что самое важное, ты уже вторым каментом тупо среш в чужом топике, ты засираешь , абсолютно чужой топик, без сожаления и без оглядки. Ты позволяешь себе личную переписку, вообще не по теме топика . ты переходишь на личности ( уверен в жизни ой как следишь за языком) а тут раздухарился на все сто. Хер с ним я, прояви уважение к автору топика, бык колхозный и тот ведет себя уважительней чем ты. веселишь дальше
Ты еще будешь указывать, что и как мне делать? Только в этом чужом топике, развел срач раза два или три-лень пересматривать.Если я тебя веселю, веселись.Веселья должно быть много. Насчет личностей и языка- а ты как думал? Закон бумеранга, он такой. Или альцгеймер не позволяет помнить все, что сам пишешь? С быком колхозным сравнить тебя увы не могу. Больше похоже на петуха. И, увы, не колхозного.
ТС как минимум спасибо за идею .обязательно попробую и после отпишусь
Ты просто запал на тётенькины сисьге, так как в готовке ты нифига не петришь :DDD
полностью согласен с тобой
От этого голоса прям воротит
А мне всё понравилось: и девушка, и голос. Кроме блюда.
тут рецепт геморойнее чем с тестом.
к чему лишние проблемы?
На мясорубке перемолоть куриное филе вместе с батоном
-----------
без теста, но с батоном) рецепт видимо для тех кто не доедает корочку с пиццы
Зачем это называть Пиццей ((
Ну, наверное, потому, что "пицца" - это, по идее, просто сборище ингредиентов из холодильника, иногда даже несовместимых в обычном понимании, перемешаных, и выложеных на плоский кусок теста, и поджареный в печке/духовке...
Помню, где-то в 80-х, тётя на свой день рождения зазвала всех "на пиццу"... Был обыкновенный капустный пирог, но с некоторыми добавлениями из овощей, сыра, и колбасы, но все с восторгом восклицали - "О! Настоящая Пицца!!!"
а еще наверное ,потому что все что ты сказал про пицу .все! абсолютный бред
ну почему же абсурд, почитай изначально было пиццей))
ты прежде чем тут умничать, почитал бы историю происхождения пиццы... умник диванный
а надо? я стану от этих знаний лучше готовить? - нет, стану вкуснее готовить- нет
тогда вопрос, на кой [мат] мне это в кулинарии надо? Если на мои навыки это не влияет
ты прочитал название поста, но все равно залез, так нахер ты сюда пришел? и да, пиЦЦа пишется с двумя Ц. Человек вообще не тебе писал, а отвечал Сергею, отвечал весьма разумно, но появился ты и начал агриться... даунито-хромосомо...
залазят на бабу
нахер я сюда пришел? Ни тебе мне этот вопрос задавать. Мне насрать как пишеться пицца на русском, от того как она пишется , я не стану готовить лучше или вкуснее. Я просто знаю как она готовится, а вот это очень важно
агрится моб в данже ,я просто пишу ,и очень веселюсь от таких каментов как твой высер
ну и конечно, оскорбление в конце, куда без этого, гопоте вонючей из подворотни
удачи
Что без теста пицца,
Что без алкоголя водка,
Что баба без пи*ды,
-Голимая найобка.
Зашел коменты глянуть из за минусов. Но "отбить фарш" есть такое в приготовлении. Наиболее известем метод при приготовлении Люли. отбивают для того чтобы он не рассыпался при жарке на огне грубо говоря (для склеивания).
люли!? Может быть ляляка? Наиболее известен этот метод, для ЛЮБОГО фарша ,который в последствии будут жарить