399k
6 лет назад · 18 фото · 15365 просмотров · 14 комментариев
Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии (18 фото)
Метки: #19 век #викторианская Англия #викторианская эпоха #истории #мясная лавка #ретро фото #старые фото #фото
В викторианскую эпоху Британия довольно быстро урбанизировалась. К 1851 году она стала первой страной, где в городах проживало больше людей, чем во всей остальной стране. В те годы стремительно расцвела пищевая промышленность, и у местных мясников было море работы. Как выглядели тогдашние мясные лавки без холодильников? Взгляните на эти уникальные снимки!
В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую - съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе - так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья - она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.
В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в "ледяных шкафах".
В викторианскую эпоху жили по принципу "Ешь, пей, веселись", причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами. "Употребление мяса было признаком престижа и богатства - особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле," - рассказывает историк Энни Грей.
Метки: #19 век #викторианская Англия #викторианская эпоха #истории #мясная лавка #ретро фото #старые фото #фото
"В викторианскую эпоху жили по принципу "Ешь, пей, веселись" Похоже, викторианская эпоха не думает заканчиваться )
Во времена СССР с Украины бабушка даже летом отправляла тушки кролей ( так там говорили ) и голубей, щедро извозюканными в горчице. Даже летом мясо не портилось, за две недели приезжало легко в Сибирь, Иркутская область. В масло подсолнечное из поджаренных семечек добавлялась соль поваренная, не было прогорклости. Сильно выручало тогда. До сих пор вкус лакомство из голубиного мяса помню, словами не передать....
Какое все-таки важнейшее значение в те времена люди придавали своему внешнему виду! Казалось бы обычные мясники - прически, костюмы, белые рубашки, ГАЛСТУКИ!!!
Всегда это поражало, когда смотрел фильмы тех времен и фотки.
Серьезней люди в те времена к себе относились, сколько усилий и денег в свою внешность вкладывали!
Это Вам не в Заре и в Найке накупить фигни и быть спокойным, потому что и Цукерберг "примерно" так одет
Это точно. Мне 50, а мои прадеды на старых фотографиях выглядят на порядок солиднее, и это при том, что никому из них на фото нет и сорока. Иной раз жаль, что костюмы, галстуки и шляпы в повседневной жизни ушли в прошлое.
Ага. А Вы советские репортажи "с полей" видели? Если мы сейчас на те же кадры посмотрим то однозначно решим что все советские комбайнеры всегда работали чисто выбритыми и в кристально белых рубашках... :) Хочется заметить, что в ТЕ времена сфотографироваться это то было покруче чем сейчас в Мариинку или Большой Театр сходить. К этому готовились, наряжались, интерьер "собирали". У некоторых за всю жизнь было две-три фотографии... Это тоже постановочные фото. И все эти мясники в белоснежных фартуках это такая же постанова как и двухэтажное здание мясной лавки от фундамента до козырька увешанная тушками зайцев и уток. И именно так к этому надо относиться.
В деревне у бабули старики кровь забитой скотины пили всегда, так я помню. У меня в ближайшем магазине замороженная кровь, кажется свиная, всегда в продаже.
не пили, а делали кровянку
не несите фигню
Наливали в стакан и пили это называется "делали кровянку"? Но в принципе мне фиолетово. И я рад, что есть люди которые знают всё на свете и даже способны увидеть моими глазами моё же прошлое.
Вам, наверное, в детстве наливали в стакан томатный и сок и говорили, что это кровь.
Свежую пили. Но только свежую. У меня дед, как свинью заколет, всегда стакан или два выпивал... С детства привык, говорил.
Мой дед тоже кружку выпивал когда свинью колол