4.3M
6 лет назад · 8 фото · 40074 просмотров · 54 комментария
Три вида рыб, которые всегда продаются без головы (8 фото)
Метки: #интересно #рыбы #факты
Есть довольно популярные виды рыб, которые продаются почти в каждом магазине, но без голов.
Давайте, посмотрим на их мордахи.
Хек
Хищная рыба живёт в северной Атлантике, в Средиземном и Черном морях. Опускается до 1000 метров, но чаще всего обитает на глубине до 400 метров. Люди давно оценили прекрасный вкус хека – сочный и нежный – ловят его много и с удовольствием. Учёные даже забеспокоились по поводу уменьшения популяции. Доживает рыбина, если её не доставать из глубины, аж до 20 лет и вырастает в среднем до 70 см и веса 3 кг.
Хек питается другими рыбами и кальмарами. Пасть его украшена мелкими, но острыми зубами, глаза крупные и навыкате. Посмотришь на такую неприветливую морду на прилавке и расхочешь покупать. Да и по отношению к телу голова довольно крупная.
Везти хека с Атлантики далековато, поэтому голову долой, чтобы не возить лишнего, да и нас, покупателей зря не шокировать.
Везти хека с Атлантики далековато, поэтому голову долой, чтобы не возить лишнего, да и нас, покупателей зря не шокировать.
Зубатка.
Ещё одно милейшее океанское создание похоже на мурену или змею, имеет длинное приплюснутое тело до 2,5 метров длиной и веса 50 кг. Рыбка имеет кроткий нрав, сидит себе тихонечко в норе или в каменистой расщелине и медитирует, думает о своём.
Вдруг рядом проплывает рыба или проползёт рак. Зубатка вмиг оживает, выскакивает, распахивает свою чудовищную пасть, щёлк!
Прожевать панцирь – это дело пары секунд, поскольку для этого имеются мощные зубы – кривые огромные клыки и изрядное количество зубов поменьше. Человеку нравится зубатка, она полезна и вкусна.
А вот голова нравится не очень – такая образина не очень удачно смотрится на прилавке. Будем любоваться первозданным обликом милахи по фотографиям!
Прожевать панцирь – это дело пары секунд, поскольку для этого имеются мощные зубы – кривые огромные клыки и изрядное количество зубов поменьше. Человеку нравится зубатка, она полезна и вкусна.
А вот голова нравится не очень – такая образина не очень удачно смотрится на прилавке. Будем любоваться первозданным обликом милахи по фотографиям!
Палтус.
Палтусы – это общее название глубоководных донных рыб из семейства камбаловых.
Тихоокеанский палтус превзошел по размерам остальных, заткнул за пояс своих мелких родственников. Вес его может достигать 400 кг, а длина – 5 метров.
Их тела будто сплюснула толща воды, надавила с силой, ещё раз… И вот уже у рыбы от давления повыскакивали глаза, вылезли из орбит.
Тихоокеанский палтус превзошел по размерам остальных, заткнул за пояс своих мелких родственников. Вес его может достигать 400 кг, а длина – 5 метров.
Их тела будто сплюснула толща воды, надавила с силой, ещё раз… И вот уже у рыбы от давления повыскакивали глаза, вылезли из орбит.
Когда палтус ещё совсем молод, он имеет два симметричных глаза, как у всех животных. Но с возрастом один глаз начинает тяготеть к другом, пускается в путешествие по голове, подъезжает к соседу поближе и там останавливается. Вместе весело шагать по просторам!
Зубки у палтуса тоже не маленькие. Мясо его вкусное, жирное, особенно вкусное в копчении. Большая голова, глазастая и клыкастая, не поступает на прилавок, чтобы не травмировать нашу тонкую психику.
Вот такие симпатичные мордахи плавают в океане.
Метки: #интересно #рыбы #факты
По поводу зубатки у меня три варианта. 1) Я рукожопый повар. 2) Под видом зубатки продается какая то хрень. 3) Ценители вкуса данной рыбы те еще гурмэ. )))) Пс. У меня при жарке она расползается в кашу и рыбу уж никак не напоминает. В этом весь прикол, или я что то не то делаю?
Все эти рыбки хороши на вкус.
Но мне особенно зубатка по душе.
Палтус хорош и в копчёном и в жаренном виде, самый большой палтус из тех что я видел весил килограммов двадцать...
На Дальнем Востоке головы палтуса и головы лосося продают и горячего копчения и холодного. Под пиво очень вкусно. Но не хранятся особо, видимо поэтому и не получили большого распространения в дали от мест, где их готовят.
Кстати, в испанских магазинах свежий хек и свежий местный палтус с головой. И никто не пугается)).
Все такие милахи
В аквариум такого и тёще подарить.
Живого такого ей в ванну запустить ))
Так она ж его съест! Ну или испугает
Чего животинку тиранить..Съездив на рыбалку рядом с Мурманском, принял для себя правило - печень трески не эрать даже пьяным. Столько червей ни когда не видел. На рыб заводах их не выковыривают...
50 с лифигом лет живу в Мурманске. Печень трески - просто объеденье. Вареное яйцо, мелко нарезанный лучок и печень. Сверху намазать все это на булочку и ... Но, готовить нужно уметь. Мой отец ходил много лет кдп в Мурмансельди и Севрыбхолодфлоте Севрыбы. Как-то раз они выловили белокорого палтуса около 500 кг весом. Так что википедия слегка приуменьшила максимальный вес палтусины. Но морды у этих рыбок, конечно, не подарок.
Я миногу вообще есть не мгу, ну уж очень червя напоминает
ну и угорь червя напоминает,осьминог вообще 8 червей напоминает! )))
А я и угря, и осьминогов поэтому не ем))) Очень уж червей ненавижу!
Ну это дело добровольное-я в детстве сливки не пил,так мама мне его под видом молока давала! )))
и глаза на жопе
о, на последней картинке прям как я утром в маршрутке)
А на куя таким голова ?
Эту как раз без хвоста лучше использовать)))
А без головы что с ней делать-то? Не пожаришь даже..
Кто пробовал? Вкус мясной или рыбный?
Фиг знает, но если долго без воды то начинает сильно рыбой вонять...
Холодного и горячего копчения головы палтуса просто объедение, у нас на Дальнем Востоке любят их.
В Петропавловске-Камчатском головы палтуса копченые продаются отдельно. Вкусные)
Вот бы попробовать свежего мяса, а не той параши перемороженной, что у нас на прилавках лежит...
В выходные слезаешь с дивана, берёшь снасти и на ближайший водоём.
А, как я не догадался... Ну, пойду на Ладогу счастья попытаю.
Свежей трески отведайте.
Начальник мой рассказал, как на рыбалку морскую скатался. Наловил трески, домой приехал, фарш накрутил, тарелочкой миску прикрыл и лёг отдыхать.
Жена на кухню заходил, а тарелка аж ходуном ходит! Тарелку открывает, а там черви кишат.
Похожую историю слышал от случайного знакомого в поликлинике, тоже на пирс сходил за треской...
Вся рыба заражена. А заморозка этих паразитов убивает.
Ну да. Такие белые тонкие червячки длиной 2-5 см. Живут на поверхности печени. Вот поэтому я печень трески не ем
Не только. На печени ещё в советское время я их видел, сам сидел отковыривал их. Фарш-то без потрохов обычно делают, из мяса. А вот в мясе под кожей они и проживают.
М- минтай!! Тоже без головы, ибо тот еще "хек" ))
Палтус - огонь)) Нормально погудел пацан.
Ну, без минтая прям не подборка. Мама работала на плавучем рыбзаводе. Сначала минтай шел только в переработку на корм скоту, потом уже и к промысловым причислили. Это где то о начале 60-х, наверное речь. Мама говорила, что рыба страшная, в голове нечего есть и в жабрах есть паразиты. Что из этого более важное и не знаю, скорее всего в комплексе, да и невыгодно возить.
Ни в коем случае(!), и в мыслях не было обидеть Вас и память Вашей мамы. Видите-ли, на плавзаводах/плавбазах, те кто работает на выпускаемой продукции, саму эту продукцию начинают ненавидеть буквально через несколько дней, не говоря уже об употреблении в пищу. Смена 12/12. Первый месяц тяжело, а потом очень тяжело. Вы не обижайтесь на слово "фигня", но Вы здесь написали "интерпретированные" Вашей, и памятью мамы. И слово "фигня" я применил не к памяти, а к Вашей фразе:-""...минтай шел только в переработку на корм скоту, потом уже и к промысловым причислили."(с), т.к. если рыбу вылавливают в промышленных масштабах, то это и есть промысел, даже если не для непищевых потребностей населения.
П.С. Приношу свои извинения.
Отлично. Мама и папа(тоже недолго работал на Курилах в рыболовецком (или на флоте, не знаю как правильно) , потом списался из-за морской болезни) промысловой называли рыбу на еду, я море только в отпуске видел, у нас Волга, а теперь Десна. Ссылка на статью про минтай http://ruspelagic.ru/istoriya_promyslahttp://ruspelagic.ru/istoriya_promysla
ледянка помню тоже в детстве - только кошкам шла, 10 коп за кило стоила. а теперь - премиум деликатес.
С навагой не соглашусь.
"- Пять лет тому назад как сейчас помню заказал я у «Альбера» навагу, фрит и бифштекс по-гамбургски. Наваги было 4 штуки, крупная, зажаренная в сухариках, на масле, господа! Понимаете, на сливочном масле, господа. На масле! С одной стороны лежал пышный ворох поджаренной на фритюре петрушки, с другой половина лимона. Знаете, этакий лимон ярко-желтого цвета и в разрезе посветлее, кисленький такой разрез… Только взять его в руку и подавить над рыбиной… Но я делал так: сначала брал вилку, кусочек хлебца (был черный, был белый, честное слово) и ловко отделял мясистые бока наваги от косточки…
- У наваги только одна косточка, посредине, треугольная, перебил, еле дыша, сосед.
- Тсс! Не мешайте. Ну, ну?
- Отделив куски наваги, причем, знаете ли, кожица была поджарена, хрупкая этакая и вся в сухарях… в сухарях, я наливал рюмку водки и только тогда выдавливал тонкую струю лимонного сока на кусок рыбы… И я сверху прикладывал немного петрушки о, для аромата только, исключительно для аромата, выпивал рюмку и сразу кусок этой рыбки - гам! А булка-то, знаете, мягкая, французская этакая, и ешь ее, ешь, пышную, с этой рыбкой. А четвертую рыбку я даже не доел, хе-хе!" (с) А. Аверченко
«Альбер», в котором герой Аверченко навагой угощался, петербургский ресторан француза Альбера Бетана, один из самых богемных и дорогих. Находился он на Невском, 18, в доме Котомина.
Как бы объяснить. При СССР (даже не при СССР уже, а лет 15 назад) рыба стоила раза в 2-3 дешевле мяса. Сейчас она стоит почти как мясо. В 90-е, когда я был студентом, у нас было любимое развлечение - Балтика "Медовое" + горбуша х/к. Горбуша (красная рыба) была самой дешёвой закуской под пиво. Посмотрите сейчас.
Я живу в Архангельске. Периодически зимой с отцом катаемся на море на рыбалку: треска, корюшка, навага. Потом смотрю, сколько эта рыба в магазинах стоит. Я фигею.
Ну за палтуса я бы поспорил, у нас во Владивостоке можно и с головой взять небольшого, но балин рыба сама по себе не дешевая и за бошку которую никуда не пустишь в готовке платить не особо хочется, да и позвоночник у него не ниразу не слабенький, мощнее только у трески встречал.