10k
6 лет назад · 1 фото · 2088 просмотров · 36 комментариев
Раскрываю секретный ингредиент УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО вкусных окорочков
Сегодня делюсь рецептом очень и очень вкусных куриных окорочков. Простые и доступные ингредиенты, которые есть у всех дома, а результат выше всяких похвал!
Чтобы приготовить куриные окорочка в духовке:
• Куриные окорочка – 4 шт. (общий вес 1,5 кг)
• Соль – 2 ч.л.
• Чеснок – 4-6 (зубчиков)
• Черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
• Вода – 50 мл (приблизительно 3 ст.л.)
• Куриные окорочка – 4 шт. (общий вес 1,5 кг)
• Соль – 2 ч.л.
• Чеснок – 4-6 (зубчиков)
• Черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
• Вода – 50 мл (приблизительно 3 ст.л.)
1. Куриные окорочка помыть, обрезать лишний жир. Смешать соль с черным перцем, посолить окорочка.
2. Зубчики чеснока разрезать на 2 или на 4 части в зависимости от размера, обвалять их в соли с перцем. Сделать проколы с обратной стороны окорочков и нафаршировать их чесноком. Минимум 4 прокола на каждый окорочок.
3. В ковшик или маленькую кастрюльку отправить сахар и 1 ст.л. воды. Нагреть на сильном огне до появления карамельного цвета, не помешивая. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела. Если почувствуете запах жженного сахара, то карамель испорчена, придется сварить заново. В готовую карамель добавить 3 ст.л. воды (прибл. 50 мл), дать карамели полностью раствориться.
4. Остывшим карамельным сиропом залить окорочка и дать им промариноваться в течение 15-20 минут. Если мариновать дольше, будет еще лучше.
5. Большой противень выстелить фольгой, выложить окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон. Выпекать в духовке, заранее прогретой до 200 градусов, 40-60 минут в зависимости от размера окорочков. Каждые 10-15 минут поливать выделившимся соком. Чтобы проверить готовность, проткните окорочок, сок должен быть абсолютно прозрачным.
2. Зубчики чеснока разрезать на 2 или на 4 части в зависимости от размера, обвалять их в соли с перцем. Сделать проколы с обратной стороны окорочков и нафаршировать их чесноком. Минимум 4 прокола на каждый окорочок.
3. В ковшик или маленькую кастрюльку отправить сахар и 1 ст.л. воды. Нагреть на сильном огне до появления карамельного цвета, не помешивая. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела. Если почувствуете запах жженного сахара, то карамель испорчена, придется сварить заново. В готовую карамель добавить 3 ст.л. воды (прибл. 50 мл), дать карамели полностью раствориться.
4. Остывшим карамельным сиропом залить окорочка и дать им промариноваться в течение 15-20 минут. Если мариновать дольше, будет еще лучше.
5. Большой противень выстелить фольгой, выложить окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон. Выпекать в духовке, заранее прогретой до 200 градусов, 40-60 минут в зависимости от размера окорочков. Каждые 10-15 минут поливать выделившимся соком. Чтобы проверить готовность, проткните окорочок, сок должен быть абсолютно прозрачным.
Пошаговый видео-рецепт:
Забавная деваха с анимешным голосом. Но за названия постов, хочется треснуть скалкой по голове.... Умопомрачительные окорочка Бесподобные беляши Супер идея, нежнейший, пальчики оближешь...
О Вкусах конечно не спорят, но задолбали горе повара которые мясо сахаром заливают.
А ты свинину в кисло-сладком соусе попробуй, желательно в китайском ресторане, возможно мнение изменится...
ЭЭэ, сахар, как и соль является усилителем вкуса, и его регулярно добавляют к блюдам. И конечно же мёд. (Ох сейчас начнется, про нагревание меда песня, давайте умники)
вместе со всем маринадом в духовку, в конце на гриль для корочки
более важный секрет - курицу надо не магазинную а деревенскую, - это будет умопомрачительно
я сейчас "подсел" на соус Хойсин. Особенно на разновидность с легким принюхом аниса (хотя и не люблю "аптечный" анис).
Чеснок обмакнуть в соль и перец - такого раньше не встречал.
Хойсин огонь, поддерживаю.
оказывается окорочка можно запекать в духовке!
Да ну нахер...ну не может такого бытья делаю проще. беру готовую еду из холодильника, она там всегда есть.
Кто подскажет как 50 мл. сиропа (ну пусть 60) залить несколько куриных окорочков, чтобы они там мариновались??
Так это ж сироп. Там достаточно по столовой ложке на каждый окорочок. Плюс окорочка сами сок дадут.
В пакет
все так делают из покон веков-соль-чеснок и в духовку.
хороший пост ради поста.конечно не спорю-может вы ток сегодня это для себя открыли-уже на очереди-циплята табака(которых продавали в кулинарии)-могли в советские времена делать-и вкус не забываемый.А "циплята табака" проскочили?
Точно! Дальше "покон" я просто не стал читать.
и что самое важное ,эти знания невероятно сильно влияют на навыки в кулинарии, зная такие подробности правописания ,человек автоматически готовит в разы!!!!! вкуснее и лучше
Абсолютно верно.
да ну не может быть такого
Я проще делаю. На ночь мариную в смеси мёда, соевого соуса и красного перца. Утром (обычно в сб или вс) в форму для выпечки и 170 гр. 30 мин. Потом сиропом со дна поливаю, духовку на мах плюс конвенцию. 5 мин с одной стороны, переворачиваю, поливаю ещё плюс 5 мин. Зачем каждые 10 минут? Зачем 200 град.? Зачем час? Сухари сладкие если только готовить по этому рецепту...
А я ещё проще делаю. Утку в перьях на ночь мариную в селёдочном рассоле в смеси с растворимым кофе и ванилином. Утром (обычно в какой-нибудь праздник) надеваю форму и 3 раза по 150 за 30 мин. Потом пивко попиваю, духовку нах плюс конвенцию нах. Зачем кулинарные рецепты? Зачем это на Фишках?
Зачем ты на Фишках? Иди ухомякивай свою утку с перьями.
Я здесь поразвлечься и дурака повалять. Не тебя повалять, не бойся. Вроде бы развлекательный портал, а тут какие-то ножки Буша...
Потому что тут разные сообщества. И кулинария в том числе. Что не так-то?
С мёдом прикольно!!!
Да всё так, наслаждайтесь сколько Вам угодно виртуальным запахом утиных ножек. Зайка хороший, зайка меня не укусит? Я просто удивлён. На развлекательном портале - кулинария. Сообщество "Весёлая еда". Клянусь, больше я любителей готовки тревожить не буду.
И Вам не хворать!
А какую конвеНцию лучше использовать? О правах человека?
Или, всё-таки конвеКцию?А вот и председатель общества зануд пожаловали
Всё прекрасно понимают что это Т9 чудит и лишь вы, любезный решили выпенриться. Для вас пусть будет куриная конвенция.
Ну уж всё-то на Т9 валить - отсутствие воспитания и вкуса.
Покайся, что ошибся. Или не знал. Или знал, но забыл. Или пошутил.А то придёт бабайка (*Cornho) и укажет (ткнёт носом в ...) на твою вопиющую безграмотность
Я же признался, специально для вас - куриная конвенция. Проходите уже.
В стельку пьяный заяц идет по лесу, подходит к норе и начинает орать:
- Эй ты х@йня, выходи! - так продолжается некоторое время наконец оттуда показывается морда и говорит зайцу:
- Заяц, ну сколько раз можно повторять - не х@йня, а выхухоль, вы-ху-холь! вот. Понятно тебе, вы-ху-холь.
Заяц постоял, почесал за ухом, икнул :
- ну да, буду я всякую х@йню на ВЫ называть.
Пошёл работать...