389k
6 лет назад · 5 фото · 1520 просмотров · 6 комментариев
На тайской фабрике рабочие обрабатывали курицу зубами (5 фото)
Метки: #Таиланде #истории #курятина #мясопереработка #ну вы даете #оригинальный метод #работы #санитария и гигиена
Санитарные власти Таиланда обнаружили, что на одной из мясоперерабатывающих фабрик страны рабочие обрабатывают куриные ноги зубами, очищая их от кожи перед продажей. Как объяснило руководство предприятия, отучить рабочих от этого метода нет никакой возможности, поскольку с помощью специальных щипцов они справляются с работой впятеро медленнее.
Санитарные власти Таиланда засняли на камеру процесс обработки куриных ножек на одной из небольших мясоперерабатывающих фабрик страны, расположенной в Нонг Кха, на северо-востоке Таиланда. Как оказалось, рабочие обрабатывают курятину зубами, отказываясь от специального инструментария.
На видео восемь рабочих, сидя перед пластиковыми корзинами с куриными ножками, быстро обгрызают их, снимая кожу. При этом, когда один из них использует для обработки куриных ножек специальные щипцы, он работает гораздо дольше, а получившаяся заготовка выглядит гораздо менее аккуратно.
Представители санитарной службы были в ужасе от методов обработки продукта. При этом сами рабочие заявили, что использовать специализированные инструменты им не разрешает руководство фабрики, заявляя, что без них работа идет в пять раз быстрее. Санитарные чиновники встретились с 31-летней владелицей фабрики, приказав ей отказаться от подобных методов работы. В настоящее время губернатор провинции Роначай Джитвисет лично инспектирует фабрики в регионе, подозревая, что и в других местах могут использоваться негигиеничные методы обработки продукта, используемого для одного из популярнейших в стране блюд.
"Мы осмотрели фабрику - нам показалось, что на производстве чисто и процесс хорошо организован, - говорит Джитвисет. - В итоге, однако, нам пришлось прямо запретить рабочему обрабатывать продукты зубами. Существует немало паразитов, которые могут передаваться как из мяса в организм человека, так и наоборот. Мы не должны рисковать здоровьем как работников, так и покупателей".
Ватчарапонг Хомвуттивонг, стоматолог государственной клиники, заявляет, что подобный способ обработки продуктов опасен, поскольку рабочие фабрики могут заразить покупателей целым рядом заболеваний. "Через слюну передается множество болезней, - говорит он. - Среди них - грипп, герпес, а также более опасные заболевания, например, гепатиты А и В".
Ватчарапонг Хомвуттивонг, стоматолог государственной клиники, заявляет, что подобный способ обработки продуктов опасен, поскольку рабочие фабрики могут заразить покупателей целым рядом заболеваний. "Через слюну передается множество болезней, - говорит он. - Среди них - грипп, герпес, а также более опасные заболевания, например, гепатиты А и В".
Владелица фабрики Нонглук Пайякпром объяснила, что использование специальных щипцов для очистки куриных ног от кожи медленно и неэффективно, однако она будет изменять процесс работы в соответствии с указаниями санитарных властей. "Когда я только начала этот бизнес, мы использовали щипцы, - объяснила она. - Но при этом на каждую ногу уходило до 5 минут, к тому же покупателям не нравился готовый продукт из-за его неприглядного внешнего вида. В итоге, я разрешила рабочим чистить куриные ноги зубами, если это нравится покупателям, и продажи тут же выросли. Теперь, когда нам запретили это делать, я готова изменить подход к производству. Фабрика не будет работать, пока рабочие не научатся чистить ноги от кожи щипцами так же быстро, как зубами".
Куриные лапы в Таиланде используются в приготовлении бульона для варки лапши или как хрустящая жареная закуска. Кроме того, фабрика ежедневно продает клиентам по всей Азии до 400-500 килограммов куриной кожи.
Куриные лапы в Таиланде используются в приготовлении бульона для варки лапши или как хрустящая жареная закуска. Кроме того, фабрика ежедневно продает клиентам по всей Азии до 400-500 килограммов куриной кожи.
Метки: #Таиланде #истории #курятина #мясопереработка #ну вы даете #оригинальный метод #работы #санитария и гигиена
Именно от такой антисанитарии и появляются новые вирусы.
Батя рассказывал как попал на севере к мансам, непогода застала в дороге они позвали пересидеть. У опытных бывалых людей всегда с "собой есть" и у бати было, литр беленькой. Ради гостя хозяин распорядился готовить манты.
Далее со слов отца.
В юрте было 3 женщины разного возраста. Молодая достала глиняную миску с куском мяса в каких то травах запах этого мяса аппетита не добавлял. Самая молодая начала отрывать зубами куски мяса и "сплевывать" их в миску. В это время женщина среднего возраста замерила тесто, положила его в миске за пазуху. Принялась за лук и какие то травки с корешками. Травы и коренья растерла в миске и добавила рубленый лук (рубила тесаком похожим на мачетэ ). Молодая передала миску с мясом самой старшей и та начала разминать зубами оторванные куски мяса и "сплевывать" в миску с луком. Пока молодая занималась водой та что среднего возраста достала тесто и начала его раскатывать на своей ляжке в "колбаску", отрывать от неё небольшие кусочки и катать из них шарики. Когда с мясом и тестом закончили все трое сели лепить манты. В это время отец с хозяином откушивали водочку закусывая салом и черным хлебом (из батиных запасов). Манты оказались довольно вкусные ели их с каким то солоноватым соусом схожим с соевым. На утро хозяин вывел на зимник. Пару раз отец заезжал к этому мужику. Привозил продукты, водку. А однажды приехал а юрты нет. Так больше его и не видел.
В Бангкоке такой способ видел на Чакрабонгс роуд недалеко от Рам Бутри. На улице сидят рядом с проезжей частью и готовят, за санитарию ни кто не парится. Там в основном тайцы едят видимо и готовят традиционно. На вид все так аппетитно, но видя как они это готовят не рискнул пробовать некоторые блюда.
ну, тут спорный вопрос))) куриные лапы я перед употреблением промою, потом термообработка, а вот они их облизывают без всего этого....
Владелец производства успокоил сказав, что перед работой всем "откусывателям" будут обрабатывать рот хлоркой или каустической содой.