2.2M
6 лет назад · 6 фото · 591 просмотров · 11 комментариев
Жареные осы — деликатес японской кухни (6 фото)
Метки: #Жареные #деликатесы #кухни #осы #японской
В префектуре Гифу, ежегодно проводят самый крупный в стране фестивале ос — «Кусихара хебо мацури». «Хебо» здесь называют два вида черных ос, не отличающихся особой агрессивностью (поэтому их легче ловить).
Фестиваль проходит в первое воскресенье ноября, со всей Японии привозят осиные гнезда, владелец самого тяжелого становится победителем и получает награду.
За несколько месяцев до фестиваля ловцы ос идут в лес и выставляют приманку для ос (свежую рыбу). Осы, наевшись рыбы, возвращаются в свои гнезда и тут главное — успеть за ними и обнаружить осиное гнездо. Гнездо ставят в специальный деревянный ящик, где осы продолжают расти до осени, их не трогают до тех пор, пока появятся личинки.
Традиция употреблять ос в пищу постепенно сходит на нет в Японии, ее придерживаются в основном представители старшего поколения в районе Эна префектуры Гифу, где и находится деревня Кусихара, а также в Накацугаве, что к северо-востоку.
В Кусихаре разведение ос — своего рода коллективное хобби, часть общественной жизни.
Неудивительно поэтому, что в 1993 году в Кусихаре решили сохранить традицию и начали ежегодно проводить большой фестиваль, который обычно освещается национальным телевидением.
Но все меньше остается людей, которые интересуются осами, старики умирают, молодежь уезжает в города.
В Кусихаре разведение ос — своего рода коллективное хобби, часть общественной жизни.
Неудивительно поэтому, что в 1993 году в Кусихаре решили сохранить традицию и начали ежегодно проводить большой фестиваль, который обычно освещается национальным телевидением.
Но все меньше остается людей, которые интересуются осами, старики умирают, молодежь уезжает в города.
Местный деликатес на основе черных ос и риса, в специальном соусе. На фестивале продают осиные гнезда для тех, кто хочет приготовить деликатес дома, все блюда осиной кухни можно попробовать прямо на фестивале: жареные осы, осы в шоколаде, жареные шершни (хорошая закуска к пиву), осы с рисом.
Несмотря на интерес к фестивалю, есть опасность — традиция в скором времени угаснет, но пока жив хоть один настоящий ловец ос, она существует.
Метки: #Жареные #деликатесы #кухни #осы #японской
"Но все меньше остается людей, которые интересуются осами, старики умирают, молодежь уезжает в города.
Несмотря на интерес к фестивалю, есть опасность традиция в скором времени угаснет, но пока жив хоть один настоящий ловец ос, она существует."-
-Но все меньше остается людей, которые носят лапти и онучи, старики умирают, молодежь уезжает в города...
У этих тоже походу башка на скрепах и традициях съехала...
Понятно,нажрутся всяких [мат]вошек грязными руками,а потом удивляются откуда короновирусы всякие.
у нас ,в рб тоже кто-то ест ос . видел гнёзда осиные выпотрошенные(хорьки ,ежики?) . но японцев не замечал.)
Летом попробую, если не забуду.
главное живыми не пробуй). иначе ,лишний вес прибавляется на глазах)), как на дрожжах увеличиваешься в объёме))
Дык вот кто распространитель коронавируса оказывается....уж лучше бы рис свой жували...убийцы китов.
Они и дельфинов жрут.
Надо надрез в торце сосиски сделать.