Грибной салат со сметаной и сыром (2 фото)

Дико извиняюсь, но я про жарку шампиньонов не очень поняла. Поделитесь плиз

Мало времени. но постараюсь очень быстро объяснить. Берешь шампиньоны, нагреваешь сковороду, наливаешь масло ( если ты масло не нальешь, грибы сама понимаешь, тупо пристанут) И высыпаешь грибы, что происходит? Грибы начинают терять влагу, а у них влаги очень много. Теряя влагу они вбирают все твое масло со сковороды. И начинают тушиться, когда вода выкипит, они грибы не будут жареными, они будут тушёными И что бы их уже зажарить, тебе опять придется наливать масло, уже повторно. Итог, жирные , буквально плавающие грибы в масле. А вот если ты возьмешь холодную сковороду, абсолютно сухую и высыпишь на нее свои грибы и начнешь нагревать. ТО грибы постепенно нагреваясь будут отдавать свою жидкость .и тебе не надо будет ни капли масла. И вот когда вся жидкость выкипит, вот тогда чуть чуть подсолнечного и сливочного. Итог, невероятно вкусная и красивая корочка, хороший вкус и минимум жира.

Врубилась! Спасибки! Попробую. Если что - напишу

всегда пожалуйста . обращайся если что

я тебе очень коротко объясню, захочешь понять, нет...ну на нет и суда нет.
Грибы маслята, шляпка покрыта липкой субстанцией, к ней прилипает и земля и песок и веточки с листьями. Просто отмыть это практически невозможно, снятие пленки значительно облегчает мойку грибов. Значит потраченное время имеет под собой логическое объяснение, это реально ускоряет процесс. Снятие некой пленки в шампиньонах, не несет ни какой смысловой нагрузки. А значит это действие, пустое потраченное время. Тогда вопрос- а зачем? И ответ- а просто так

Про жарку шампиньонов на холодной сковороде - это чепуха, достойная только Рэда. Молодец! Продолжай свои "Записки из сумашедшего дома для кухонных помогал, которые мечтали быть великими поварами"

как бы ты не хотел .как бы тут не изгалялся .жарка грибов на холодной сковороде, это кулинарное правило, о которых ты просто ни когда в жизни не слышал. Как тысячи других, о которых ты даже понятия не имеешь. Потому что ты так же далек от кулинарии, как я от производства хим удобрений для почвы

и в отличии от твоего , абсолютно никчемного и пустого камента, про жарку грибов, я же в свою очередь обосновал каждое свое слово, Тебе же , кулинарное невежество, очень советую изначально, протсо проверить мой совет ,а уж потом хоть что-то пытаться написать в разделе кулинария. Все что я пишу .я все десятки раз перепроверяю, и если я пишу что будет вот такой эффект, то именно такой он и будет. И запомни, это правило холодной сковороды ,придумал не я а кулинар до которого мне еще очень долго расти... так что все что ты тут писканул ,все мимо

Я тебе еще короче напишу. Ты пишешь что пленки нет. А не то, что ее не надо снимать. А она есть.Факт. С точки зрения общепитовского повара- каждое движение на кухне должно быть рентабельно. Это понятно. Ну а с точки зрения домашнего кулинара, у которого времени-вагон-почему бы и не снять эту пленку. Тем более, что на уровне плацебо, кто-нибудь даже разницу во вкусе почувствует.

Нельзя допускать, чтобы из шампиньонов их драгоценный сок вообще вытек, а ты его выпускаешь, а потом воду выпариваешь. У тя все дома? И вообще - сколько ты жира положишь, столько продукт и возьмёт. Положишь много - продукт всосёт много. Положишь мало - хватит и этого, жир ведь никуда не улетучивается. Это действует и для баклажанов, и для оладий, и для грибов.

драгоценный сок в шампиньонах!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Знаешь что в тебя меня поражает. Разговаривали два человека. Один спросил ,второй ответил. Тебя ни кто и ни о чем не спрашивал, тебя не звали. Люди говорили о конкретном способе приготовления. И тут ты, одним единственным аргументом ,что все это бред. Я тебе так скажу, лично ты можешь жарить грибы так как ты это хочешь, хоть на смоле жарь или на соляре. Мне это не интересно, и знать я о твоих предпочтениях не хочу, перестань меня переубеждать неимоверных твоих способностях, я о них начитался и наслушался .

Рэд, не теряй боевой дух! Будь всегда готов с тапочками наперевес броситься на амбразуру! Сегодня ближе к вечеру я чё-нить запосчу. Ты в числе приглашённых.