17k
6 лет назад · 13 фото · 4662 просмотров · 17 комментариев
Венгрия. Еда. II. Супы … из венгерских ресторанов (13 фото)
Метки: #Венгрия #Еда #палинка #путешествия #супы
И опять про апрель, который был в позапрошлом году и про городок Хевиз, который есть в Венгрии. Напомню, что я не про жутко целебное озеро. Я про еду.
Говоря про еду в Венгрии невозможно не сказать про супы, которыми в Венгрии кормят.
Конечно, рассказ о супах в Венгрии не может начинаться никак иначе, как с упоминания о гуляше.
Во-первых, подача. Вот такая. Чугунок не чугунок, котелок не котелок, но гуляш остается огненно – горячим, как и должен быть. Свечка или спиртовка, которая ставится под котелок, обеспечивает это в полной мере.
Во-первых, подача. Вот такая. Чугунок не чугунок, котелок не котелок, но гуляш остается огненно – горячим, как и должен быть. Свечка или спиртовка, которая ставится под котелок, обеспечивает это в полной мере.
И черпачок небольшой, чтобы разливать по плошкам именно понемногу, не торопясь. Не должен гуляш быстро остывать.
К гуляшу вам подадут вот такую приправу. Прежде чем добавлять ее в суп, попробуйте. Может быть, и не станете. Ощущение, что жуете пламя от свечки. Пробирает!!!
Вот такой он - гуляш. Суп густой, наваристый. По содержанию, в общем то, совсем незамысловатый, но вкусный необыкновенно. Но! Вот, конкретно – этот суп, я бы оценил максимум на три с плюсом.
Островат, на мой вкус. И с помидорами переусердствовали. Поэтому и получилось, что доминировали два вкуса – кисловатый, тот, что помидоры дали и острота перца.
Хотя, если бы я другого не пробовал, то…, но ведь склалось то по-другому.
Островат, на мой вкус. И с помидорами переусердствовали. Поэтому и получилось, что доминировали два вкуса – кисловатый, тот, что помидоры дали и острота перца.
Хотя, если бы я другого не пробовал, то…, но ведь склалось то по-другому.
А вот этот – это был действительно – Реальный венгерский гуляш. Фотография не очень получилась, а все остальное – только в превосходной степени.
Вот интересный суп. Из боровиков. Видите, хотя он со сливками, но сметаной сдобрить не забыли.
И еще в нем были кусочки копченой грудинки.
Жирно? Очень! Но и вкусно настолько, что язык можно проглотить. Пища, бесспорно тяжелая, так что без палинки лучше и не есть.
Жирно? Очень! Но и вкусно настолько, что язык можно проглотить. Пища, бесспорно тяжелая, так что без палинки лучше и не есть.
И еще один суп из боровиков. И состав, вроде вполне похож, но вот исполнение…. Другие руки и уже не то. Помидоры зачем то добавили. В общем – общепит в самом его ярком проявлении. Я об этом свойстве заведений еще упомяну в рассказе о жареной утке.
Деревенский суп с клецками из гусиной печени. Вот это – дело рук деревенского повара.
Насыщенный, или густой, если угодно, мясной, в смысле из гуся, бульон, овощи и эти самые клецки.
Действительно – клецки. Небольшие, с ярким печеночно гусиным вкусом. В меру приперченные и очень нежные.
Насыщенный, или густой, если угодно, мясной, в смысле из гуся, бульон, овощи и эти самые клецки.
Действительно – клецки. Небольшие, с ярким печеночно гусиным вкусом. В меру приперченные и очень нежные.
А это – опять упомянутый общепит. Этакая такая грубая фрикаделька. Довольно пресная печенка со вкусом именно вареной печенки. Можно сказать, что никакого удовольствия, кроме как «голод утолить».
Ну и, даже не знаю, как определить вот этот суп. Чесночный сливочный суп с гренками и сыром пармезан. Тут основной, что называется, прикол в гренках. Видите эти горошины? Размером, как понятно из картинки, с горошину крупного нута. Хрустяще – поджаренные, немного, совсем чуть-чуть, солоновато приперченные. Очень интересное сочетание. Чеснока, в смысле его вкуса или запаха, кстати, я практически и не почувствовал. Очень вкусно. Рекомендую попробовать.
А сыр? Сыр, как мне показалось, в этом супе – чисто для понтов. Суп сливочный, да плюс сыр….
Вот такие наблюдения, проверенные на собственном желудке.
Ангела вам за трапезой!
Про гусиную печень ...
https://fishki.net/3274838-vengrija-eda-gusinaja-pecheny--kak-ee-v-vengrii-edjat.html
Ангела вам за трапезой!
Про гусиную печень ...
https://fishki.net/3274838-vengrija-eda-gusinaja-pecheny--kak-ee-v-vengrii-edjat.html
Метки: #Венгрия #Еда #палинка #путешествия #супы
запили рецепт супа с боровиками, который жирный, если будет возможность, очень понравился, монитор с фото я уже облизал, но по вкусовым качествам это не то((
Да нет у меня рецепта. Это ж фотографии из ресторана. Но, если поискать в интернете, думаю найдётся.
Рот заполнен слюнями. И это слюни благодарности. Спасибо, автор.
А мне больше всего запомнилась красная уха из карпа в котелке , да в каком там котелке, в котле литров не десять! И вино вкуснющее красное и белое на выбор.Нас за столом было пятеро и в том котле мало что осталось.
Такую уху помимо палинки есть грех ... :)
Венгерский суп гуляш - это нечто!!!
Как-то летом жил один и работал как проклятый. Пришлось заказать еду на неделю (есть такие конторы). После первой ложки - заточил весь объем из недельного меню. Чуть кишки не завернулись! )))
спасибо
напомнили
венгерский гуляш в Будапеште в ресторане холодным осенним вечером ...
ммммм это цимус
Не помню ни одного венгерского блюда, котрое не пришлось бы мне по вкусу. А вот с языком им не повезло. Не знаю больше ни одной европейской страны, где абсолютно невозможно объясниться с местными.Даже на пальцах)
Это вы правы. Выговорить большинство слов по венгерски ..., задача нерешаемая.
Мда..., пойти перекусить чтоль на ночь...
Где-то 35 лет назад познакомился с одной девочкой, которая жила неподалеку и училась в одной со мной школе. Мы стали... нет, не мужем и женой, а друзьями на всю жизнь. Увидел в этом посте грибной суп с беконом, решил поделиться: она делает куриный суп с перловкой и грибами! Без сметаны или сливок, потому что многие мужики молочное плохо переносят. Но вкусно ОЧЕНЬ. Попробуйте объединить то, что мы обычно не объединяем. Удивительные могут оказаться результаты. Моя мама готовит "зеленые" щи не из щавеля или крапивы, а из шпината на индюшачем бульоне. Тоже необычно, но очень вкусно.
а никто и не спорит ...
в Тайланде тож любят оч острое. а фига - гигиены никакакой, так хоть остротой продезинфицироваться.
Суп из семи залуп. Четыре покрошены, остальные так брошены
не знаю названий, заказывали венгры, но все что ели очень вкусно было (я ем очень острое). один раз подали перцы, маленькие, красные похожие на помидорки маринованные. вот тут, один знакомый из москвы решил его целиком кинуть в рот. такого мата этот ресторан в буде не слышал наверное никогда
перец целиком? знакомо ... Понимаете, когда суп острый, но вкус сбалансирован мясо-овощи... - это одно, а когда он кислый и еще чего-то, т.е. вкус разбалансирован, то острота воспринимается чужеродно.
я люблю балканскую еду, понравилось в италии, кроме рима, в грециии везде было вкусно