"Вертел я ваши шашлыки" (13 фото + 2 видео)

Заказ был интересен с самого начала. За все время работы, мы еще не устанавливали вертел, по-этому было интересно внедрить что-то новое. Здесь мы установим не простой вертел, а с мотором. А вот коптильня уже не ново, мы всегда предлагаем вместо неё русскую печь. Функционал у печи несомненно выше, а коптить можно и в небольшой мобильной коптильне на мангале. Но заказчик настоял именно на стационарной коптильне. К тому же обрадовался, узнав, что мы сами варим коптильни. Говорит «Буду коптить всё, рецептов много». «Ну не вопрос» ответил я.
Всё как обычно. Заезжаем на объект и начинаем работать. Обустраиваем рабочее место. Вешаем прожектора, устанавливаем станок, делаем разводку проводов и вешаем камеры. Так же нужно было застелить пол досками, чтобы комфортнее было работать. Обычно это всё делают помощники, пока я разговариваю и подписываю документы с заказчиком. Никаких приключений в первые дни не происходило. Даже в какой-то момент я подумал «Ну не может быть такой скучный объект, всегда происходит что-то». По этому я просто начал ждать окончание объекта в надежде, что какой-нибудь прикол, да и случится.
Кирпич используем щелевой Кирово-Чепецкий Рочестер. Барбекю можно класть из такого кирпича, с учетом, что в горячих местах будет футеровка из шамотного кирпича. А вот печи из такого кирпича класть нельзя, даже если будет футеровка.

Все кирпичи, которые лежат последние, будут облицовываться плиткой. А столешница будет из камня. Для того чтобы столешница не треснула, где плита под казан, это место нужно проложить ватой, а саму столешницу лучше уложить на термостойкую смесь.
В футеровке делаем выступы из пары кирпичей, на них будет опираться коптильня. К тому же фиксация к стене идет еще сверху.

Футеровку делаем на ребро, этого хватает. Так же её можно сделать и прямо, только от этого увеличатся габариты топки и самого комплекса. А функция от этого, у футеровки, не поменяется.

Так выглядит коптильня в черновом варианте. Делаем её из черного металла толщиной 3мм. Так же имеется большой выбор дизайна дверцы: украшения, ручка, крепления и цвет.
Арка из данного кирпича полностью вырезается вручную. Сначала отбираем кирпич, затем обрезаем их в букву Г, и после этого режем кирпич на конус. Отнимает это времени прилично, нежели если смотреть на шамотный, у которого такие кирпичи идут с завода.

Проект получился обычный, но наш интерес именно в вертеле. Так выглядит конструкция по отдельности. У вертела будет стоять моторчик, скорость которого так же регулируется. У вертела имеется ручка, чтобы можно было крутить вручную. В конце поста будет отдельное видео о вертеле.

Настало время убираться, и сдавать объект. Один помощник в этот день не вышел, поэтому мне пришлось участвовать в разборе лесов и чистке рабочего места. Начинаем уборку с верха в низ. Отмываем трубу, подметаем полку, переключаемся вниз. В принципе леса уже не нужны, всё можно достать и так. Когда всё отмыто, остается только покрасить дверцы.

Делаем первый розжиг. Тяга очень хорошая, по фото хорошо видно как пламя уходит в трубу.

После того как всё сделали, пришло время убирать инструмент в машину. Почти все помощники, которые у меня работали, умом особо не блистали. Так же как и Руслан, который был в этот день со мной. Человек додумался заложить весь проходи так, что нужно обходить всё по краю. Я взял инструмент и пошел к машине. Когда собственно и пошел по краю, я встал на край доски, та в свою очередь поднялась и ударила мне в голову. Оказалось, эти «персики» доски не приколотили, и они все это время просто лежали. Очень жалко, что это не случилось с кем-то из них, в тот момент, когда они тащили кирпичи. Может быть, научило бы чему-то. Я тогда еще подумал «Вот и этот объект чем-то заполнился».
Вот несколько видео с кладки этого барбекю.