4.3M
6 лет назад · 2 фото · 4799 просмотров · 21 комментарий
Почему соль поваренная? (2 фото)
Метки: #интересно #соль #факты
В мире существует несколько разновидностей соли, но в магазинах мы почти всегда видим именно поваренную соль. С чем это связано, и можно ли употреблять в пищу другие ее виды?
Способы добычи соли
В настоящее время соль добывается четырьмя способами, которые считаются самыми оптимальным:
- В буровые скважины, где находятся пласты каменной соли, закачивается вода, в которой они растворяются, после чего полученный раствор выпаривается. После испарения остается соль в чистом виде, которая называется выварочной.
- Каменная соль добывается из шахт. Такой хлорид натрия не подвергается выпариванию, но проходит определенную обработку, чтобы быть пригодным для пищи.
- Садочная соль добывается из озер, на дне которых имеются залежи хлорида натрия. Процесс осуществляется в теплую погоду, когда присутствуют характерные испарения этого вещества.
- Самосадочную соль получают с помощью испарения морских вод, в которых она содержится в немалых количествах.
- В буровые скважины, где находятся пласты каменной соли, закачивается вода, в которой они растворяются, после чего полученный раствор выпаривается. После испарения остается соль в чистом виде, которая называется выварочной.
- Каменная соль добывается из шахт. Такой хлорид натрия не подвергается выпариванию, но проходит определенную обработку, чтобы быть пригодным для пищи.
- Садочная соль добывается из озер, на дне которых имеются залежи хлорида натрия. Процесс осуществляется в теплую погоду, когда присутствуют характерные испарения этого вещества.
- Самосадочную соль получают с помощью испарения морских вод, в которых она содержится в немалых количествах.
Интересный факт:
в древние времена люди добывали соль с помощью сжигания различных растений. Их предварительно смачивали в морской воде, после чего полученной золой посыпали пищу.
На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl), и поскольку у человека есть регулярная потребность в поступлении ионов данных веществ, он интуитивно добавляет белые гранулы в пищу.
Самородная, морская, выварочная соли добавляют в блюдо. Раньше, когда пища готовилась в поварнях, на полке с приправами могла находиться данная вкусовая добавка, добытая самыми разными способами. Но из-за названия помещения, где готовилось блюдо, она получила приставку “поваренная”. В современном мире нередко соль, используемую в пищу, называют “кухонной”.
Самородная, морская, выварочная соли добавляют в блюдо. Раньше, когда пища готовилась в поварнях, на полке с приправами могла находиться данная вкусовая добавка, добытая самыми разными способами. Но из-за названия помещения, где готовилось блюдо, она получила приставку “поваренная”. В современном мире нередко соль, используемую в пищу, называют “кухонной”.
Метки: #интересно #соль #факты
Когда-то, довольно давно встречал надпись на разовой упаковке соли FAT FREE. Обезжиренная))
Улыбаюсь с надписи на бутылках с водой "Без ГМО" и растительном масле "Без холестерина "
Многобукв
Видимо магниевые, сальциевые соли добавлены, с точки зрения химии концентрация хлорида натрия ниже, с точки зрения маркетинга продажм выше, однако качественная повареная соль это и есть смесь солей, хлорид натрия он горько-соленый, мягкость дают соли магния, нкйтральность кальция, ну и по остальному не помню
Теперь без ГМО и холестерина!
"На самом деле, в пищу употребляется любая соль" - а как-же глауберова соль, которая когда-то добывалась в заливе Кара-богаз-гол, который сейчас в суверенной Туркмении?
Бертолетова соль хороша с гороховым пюре.
с бертолетовой хлорка творогом пойдёт
Цианид натрия неплохо.
"в древние времена люди добывали соль с помощью сжигания различных растений. Их предварительно смачивали в морской воде, после чего полученной золой посыпали пищу." Интересно, зачем в этом процессе были растения? Соль в морской воде и так есть.
"На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl)..." - прям-таки любая? А такая: K3[Fe(CN)6] тоже что ли содержит натрий и хлор?
И вообще, первый раз слышу выражение "кухонная соль"
Ну, красная кровяная все ж не ядовита, ты б цианид нарисовал ))) А насчет "любая".. должен отметить, что NaCl марок Ч, ЧДА и ХЧ очень уступает простой магазинной.. И каменная мелкого помола вкуснее выварочной..
KCNS в пищу пусть употребляет автор фееричного высера про любую соль в пищу.
Артемсиль крупного помола идеальна доя засола.
Для засола и для обычного потребления - две большие разницы.. Засол - крупная, посыпать огурчик - крупной мона, да, но зубы в итоге потеряешь...
Может он с нерусского сайта перетащил?
Например в немецком часто используется слово Kochsalz(точно это выпаренная соль). При "умении" можно перевести и как кипящяя и как поварская)))
Так же есть Тафельзальц - досковая соль)))
И ещё пару весёлых слов можно напереводить)))
В общем - это всё одно и то же, натрий хлор.
Пс: есть оригинальные особы которые с пеной у рта доказывают что только тот или иной сорт правильный. Я как-то на форуме такой срач читал. Было ржачно. Оба были повара с десять звёздами)))
Даже где-то аргумент про негенномодифицированную соль приводили....
Тафельзальц - скорее, переводится как "столовая соль"
Я где-то в магазине вообще видел соль "без холестерина". И ведь не поспоришь :)
Дождался, отменили химию и биологию в школах. В 1987 мечтал). Теперь,то что в статье, это открытие.
Вот уж точно. "Просто не учи физику в школе, и вся твоя жизнь будет наполнена чудесами и волшебством"
Хватить сочинять ересь. В статье речь идет о поварском (пищевом) термине, его значении, а не о химии и биологии. Если говорить о школе, то затронут русский язык, понимание, значение слова, а не естественно-научные дисциплины. А школа - это не лингвистика на филфаке. Так что, продолжайте учиться.