891
6 лет назад · 7 фото · 960 просмотров · 8 комментариев
Сливочный суп из форели (7 фото)
Предлагаю приготовить очень вкусный суп из форели со сливками. Он легкий в приготовлении и занимает совсем мало времени.
Рецепт:
Форель или сёмга - 450 гр.
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 20 гр.
Сливки - 200 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 4 шт.
Соль
Зелень
Форель или сёмга - 450 гр.
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 20 гр.
Сливки - 200 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 4 шт.
Соль
Зелень
В 3 л. кастрюлю налить воды, положить кусок форели, поставить на огонь, добавить лавровый лист, перец горошком и после закипания варить 20 минут.
Картофель очистить и порезать кубиками. Лук очистить и порезать мелко, обжарить на сковородке на сливочном масле.
Вынимаем форель из бульона и даём остыть. В бульон отправляем картофель и варим его 20 минут.
Отделить филе форели от костей и кожи и порезать филе на кусочки.
Отправляем форель к картофелю, затем добавляем обжаренный лук и выливаем сливки (сливки чтоб не свернулись, нужно немного разбавить бульоном и затем влить) Солим и варим ещё 3 минуты под крышкой на маленьком огне.
Готово! Подаём порционно и посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!
У меня супруга на днях подобный супчик забабахала, только ещё и с пшёнкой. Но суп был ленивый: она, оказывается, туда консерву сунула, лосося в собственном поту (без пота).
Опробовано лично. Сначала бульон на костях (головах) рыбьих, потом картошка. А уж в картошку лук, а потом сырую, мелкорезанную, постоявшую в кипятке несколько минут рыбу. Потом всё остальное. Сужу по готовности в супе сырой рыбы, чтобы она было целенькой, но готовой, а по рецепту получится какой то консервой в супе. По моему, уже писал. Лимона в наличии не было, думаю, не помешает в супе.
Хороший суп, особенно если сёмга, она жирная. Только головы в супе не хватает, бульон вкуснее будет. Личное мнение.
А вообще похоже на швейцарскую кухню, там всегда интересные супы.
Это упрощенный вариант норвежского супа с лососем/семгой/etc.
https://eda.ru/recepty/supy/norvezhskij-slivochnij-sup-s-semgoj-40145https://eda.ru/recepty/supy/norvezhskij-slivochnij-sup-s-semgoj-40145
ник у автора конечно....
странный выбор