25k
6 лет назад · 9 фото · 2929 просмотров · 16 комментариев
Топ-9 национальной грузинской кухни (9 фото)
Метки: #Еда #грузинская кухня #факты
В поездке по Грузии мы спрашивали в ресторанах национальные, но не самые раскрученные в России блюда. Получился такой топ-9. Впрочем, у любого путешественника этот список может оказаться другим.
1. Надуги
В переводе слово означает «уваренный». Творог для блюда получают путем кипячения сыворотки, оставшейся после изготовления сыра. Заворачивают в тонкие полотна сыра сулугуни и придают форму мешочков.
2. Яхнэ
Нежная баранина (или говядина) в ореховом соусе с чесноком, луком, кориандром и имеретинским шафраном. В Аджарии это блюдо подают на свадьбу.
3. Пхали
Закуска, которую можно приготовить из шпината, капусты или свекольной ботвы. Нужно только добавить к базовому продукту ореховую пасту с кинзой, смесью харчо-сунели, чесноком, черным перцем и луком.
4. Борано
Омлет по-аджарски. Ингредиенты просты: имеретинский сыр, яйца, молоко и масло (сливочное и растительное). Запекают все до получаса, а потом подают как пирог.
5. Аджапсандали
Баклажаны, тушенные с болгарским перцем, морковью, помидорами и луком с добавлением уцхо-сунели, шафрана, кориандра, чеснока и базилика.
6. Мчади
Пресные лепешки из кукурузной муки, обжаренные на сковороде кеци. Особенно популярны в Западной Грузии. Подаются горячими с имеретинским сыром или сулугуни.
7. Кучмачи
Закуска, которую готовят из говяжьих или куриных потрохов: сердца, печени, легких. Субпродукты сначала отваривают, а затем обжаривают с кориандром, перцем, чесноком, толчеными грецкими орехами и свежевыжатым гранатовым соком.
8. Чкмерули
Цыпленок, жаренный на сковороде кеци в мацони с чесноком. По способу приготовления напоминает цыпленка табака.
9. Чашушули
Тушеная телятина с помидорами, томатной пастой, болгарским перцем, уцхо-сунели, имеретинским шафраном, кориандром и большим количеством лука.
Метки: #Еда #грузинская кухня #факты
Грузинская кухня - еда нищих, фуфло из кинзы с грецкими орехами. Не портьте себе аппетит. Кушайте узбекскую кухню!
А что автор ник Серега забанили что ли и ты поэтому в баню пошел?
Ни одного названия я раньше не слышал.
Как знаток грузинской кухни ,я вам скажу такую вещь
Половина Грузии и не Грузии не знает и не узнает таких блюд !
Я и сам не знаю все блюда Грузии .(Так же и как и сами грузины)
Но зато как вкусно
Все вкусно.
Извините, грузины, но с 2005 по 2009 ежегодно наслаждался Абхазией рядом с Пицундой (жена с подружайками и детьми уезжали месяца на 2, а мы, папы, приезжали кто на неделю, кто на 2...Огромный 3-хэтажный дом на ул. Нозадзе, пляж в 100 м через рощу реликтовой сосны. Хозяин - Гиви, мир его памяти, умер лет 10 назад), договаривались с ним еще с февраля и он за нами оставлял Дом.
Кушали либо в доме (столовая с кухней на 1-м этаже, метров 40 кв, с камином из дикого камня), либо в окрестных кафе.
Где Гиви уважали и, узнав, что мы уже много лет живем у него, ставили на стол "комплимент": 0,5 чачи, литра 2 вина, зелень, сулугуни, аджапсандал (я любил его теплым) и хачапури.
Побывал там году в 2015 или 2016...засрали ВСЕ. Обидно...
А за что извините?
Видимо за то, что грузины и абхазцы - разные национальности и обижаются, когда их путают!
За то, что ЗАСРАЛИ.
К сожалению, наши российские туристы.
Как-то спросил у хозяина дома Гиви: "Ты же абхаз, почему - Гиви?"
Он ответил: "Когда я вякнул, вылезши из мамы (ему тогда уже было больше 60-ти), меня никто не спрашивал".
Ну...грузины и абхазы - они того. Проблемы у них уже лет 18 как...
Грузин это не нация - Грузия это объединение народов :-)
Нет, всё гораздо раньше, как минимум годов с 80х, рассказывала мне женщина, с мужем там жила, супруг служил, она в части подрабатывала. Уже тогда между абхазами и грузинами вражда была. КГБ было на стороне грузин, они власть держали и ставили своих только. Рассказывала то, что видела и знала лично.
Помню в 1981 г., на автобусной экскурсии по Гудауте и её окрестностям, девушка - гид осознанно выделяла абхазскую принадлежность всего, тут чай наш, выдают за грузинский, вот вино здесь местное, продают, как грузинское и всё в таком духе.
Сыворотка после того, как отжали творог.
Да, итальянцы из этой сыворотки свой сыр рикотту делают!
А с чего там делать, казеин весь выбрали, хотя да, чего я наезжаю, каждый створаживает по своему, поэтому в сыворотке может остаться альбумин.