49k
6 лет назад · 12 фото · 8371 просмотров · 20 комментариев
Никогда не ешьте эту зелень: она ОЧЕНЬ опасна! (12 фото)
Есть среди любимых и привычных нам продуктов один род, который, если употреблять его неверно, очень опасен для вашего здоровья. Поверьте, вы удивитесь, когда узнаете, что это за продукты..
Вы все наверняка так или иначе если в своей жизни картофель. А знаете ли вы, что он, а также томаты и баклажаны могут быть смертельно опасными?
Томаты, баклажаны, картофель - самые привычные продукты на нашем столе. Принадлежат они к роду пасленовых, которые, защищаясь от вредителей, вырабатывают такое вещество, как соланин
Соланин по химическому строению относится к гликоалкалоидам. Он и его аналоги содержатся в картофеле, томатах, баклажанах и других пасленовых
Для человека это вещество токсично, но стоит помнить, что в томатах, баклажанах, а также очищенном картофеле концентрация соланина столь незначительна, что практически не может нанести вред человеку.
Больше всего соланина в картофеле, но не в самом клубне, а в кожуре, ростках и особенно в ботве и стеблях. Известны случаи отравления листьями картофеля – люди ели их в качестве зеленых овощей.
Соланин в больших количествах содержится в стеблях и зелени этих растений. А также накапливается в кожуре картофеля, который долгое время лежит на солнечном свету, становясь зеленым
В этих местах повышается концентрация отвечающего за фотосинтез хлорофилла (нередко из них появляются ростки). При этих процессах активизируется и выработка соланина.
А еще соланина много в проросших картофельных клубнях - он концентрируется вокруг отростков. Поэтому такие участки нужно счищать вместе с кожурой.
Никогда не употребляйте в пищу зелень и плоды (на фото плоды картофеля) пасленовых, помните, что она очень сильно ядовита. Ботву картофеля всегда выбрасывают, не применяя даже в животноводстве.
Концентрация соланина может повышаться, например, в перезимовавшем картофеле. Со временем шкурка становится толще и содержание вещества повышается. Поэтому со старого картофеля лучше срезать кожицу основательно, снимая вместе с ней верхний слой клубня.
Считается, что кулинарная обработка – лучший способ разрушить все нежелательные соединения. Однако это не всегда так. Например, при жарке картофель обезвоживается, и концентрация соланина может незначительно возрастать, но и при этом она не становится опасной для здоровья. А при варке, наоборот, соединение выходит в отвар.
В томатах, перце и баклажанах содержание соланина меньше, чем в очищенном, неповрежденном картофеле, так что бояться эти овощи бессмысленно. Разве что в незрелом виде, будучи зелеными, они содержат в себе несколько повышенную концентрацию. Но даже если вы и съедите один-два зеленых помидора, то не случится ничего плохого.
Ну новость так себе. Я об этом знал еще со школы. Но молодым инфа может и пригодиться.
"Принадлежат они к роду пасленовых, которые, защищаясь от вредителей, вырабатывают такое вещество, как соланин"
Что-то колорадский жук про это не знает.
Ежу понятно, что картофельные "помидорки" жрать не надо.
И что почти все паслёновые в той или иной мере токсичны (поробуйте пожевать листочков дурмана обыкновенного)))
А вот мы в детстве вполне себе ели ягоды паслёна чёрного, и ничего. Да, я сказал чёрного, а не красного!
спасиба автору что пояснил что можна кушать ! как мы без этого жили,ума не приложу !
ага. в 2020м году мы, наконец, узнали, что у картофеля надо есть клубни, а не ботву. А мужики-то не знали!
(вспомнил мультик про корешки и вершки)
Слов нет, автор, ты как так в детском саду писать наблатовался?
А сейчас интересно в школах чему учат? Я не хвалюсь, но эту информацию нам преподавали в школе на уроках биологии в 6 классе в 80-х годах прошлого века.
Учат по сути тому же самому, по биологии программа даже сильно усложнилась, на мой взгляд. Но если ребенок не собирается сдавать какой-то предмет, то он его не учит, а "проходит", и часто мимо.
У меня с тех времён осталось только знание, что "листья и плоды есть нельзя - они ядовиты". И всё, более никаких иных подробностей я не помню.
а во всяких фастфудах картофан по деревенски подаётся с кожурой
Раньше в деревнях, где всегда выращивалась картошка, после её уборки образовывались кучи сухой ботвы. Она сжигалась, а в ней пекли картошку. Вспомнился запах костров с огорода и вкуснейшая печёная картошка. Про отравиться как то никто не знал. Но про тщательную очистку зелёных пятен было известно всегда
Помню в Питере был скандал связанный с сетью магазинов "Народный", они в виде акции за какие-то копейки продавали бросовую картошку. Конечно, к копеечному акционному товару внимания со стороны работников был минимум, а со стороны экономного народа (бабулек и всяких мамашек) максимум. В итоге женщина купила там этой картошки, у который все бока были зелёные. Она подумала что это как раз самый главный признак свежести товара. Как мне помниться, от сваренного супа отравилась вся семья, женщина по-моему со смертельным исходом. Магазины этой сети после этого закрыли на проверку на несколько месяцев.
Ну не знаю... Зелёные, солёные бочковые помидоры - вещь не передаваемая, особенно под водочку!
Аффтар, кол тебе по ботанике! Соланин не содержится в томатах. Несмотря на то, что они тоже рода пасленовых. В томатах содержится томатин. Он схож с соланином, но во много раз менее токсичен, чем соланин. Да и отравиться соланином нереально. Для этого нужно сожрать 2-3 кг. нечищеного, термически необработанного, незрелого картофеля.
Много ты знаешь людей, которые способны на это?
Автору в школе начали ботанику преподавать?
Спасибо за совет. А то так хотелось поесть корней и ботвы картофельной.
та да, а у меня столько сушенной ботвы с прошлого гола осталось...корни хоть съесть успели :)