98
6 лет назад · 6 фото · 2179 просмотров · 20 комментариев
Готовим каре ягненка (6 фото)
Простой рецепт приготовления каре ягненка с фотографиями.
Ягненка замаринуйте в соли и перце и поместите в разогретую духовку на 10 минут. Если у вас мало времени на приготовление, это запекание в духовке можно заменить быстрым обжариванием на горячей сковороде. Цель этого – запечатать мясо и не давать ароматному соку вытекать во время дальнейшего приготовления.
В это время подготовим смесь из трав, в которой ребрышки будут запекаться.
В растопленное сливочное масло добавьте нарубленные травы, соль и перец, и тщательно перемешайте.
Через 10 минут извлеките ребрышки из духовки. Смажьте мясо дижонской горчицей. Ложкой возьмите смесь трав, выложите на мясо и хорошо прижмите. Снова поставьте каре ягненка в духовку на 25-30 минут.
Готовые ребрышки оставьте в отключенной духовке на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло и стало сочным. Нарежьте ребрышки на порционные куски. 15:00
Из всех специй я только чеснок рассмотрел, а дальше херабора какая-то
Очередная сыромятина, закатанная в специи, как в штукатурку.
Хренли спорить, сырое - не сырое !? Есть степени прожарки, есть целевая температура. Жарь и ешь как тебе нравиться.
Я не так делаю и вообще не понимаю, зачем штукатурить таким слоем мясо.
Минимум специй, запечатываю на толстой гриль-сковороде со всех сторон (с парой зубчиков чеснока и кусочком сливочного масла), а потом на 12мин в духовку под фольгу. Потом достаю и так стоит минут 5-7. Но в духовке сушить - это бред.
Офигенно. Что за травы? Что произойдет в 15:00? И, главное, когда добавлять фотографии?
+100500
Возьмите лучший кусок молодого барана, отбейте его натуральный вкус кучей специй, запеките так, что бы оно было почти сырым?
Очень спорный рецепт.
Конечно баран любит специи, но явно не горчицу и не таким слоем. Для сочности я бы его просто поливал его же жиром, что будет выходить при готовке, поэтому бы так сильно не зачищал.
согласен, все приходит с возрастом, раньше тоже все специями засыпал, сейчас перешел на рецепты максимально раскрывающие вкус продукта
Если сейчас начать готовить, то как раз к обеду будет готово
Выглядит аппетитно. Сами готовили?
Смешно, ну человек все равно старался. Студент опять же, мясо не ел хоть посмотрел. И нам тоже поглядень принес.
По моему тут никто вкус не обсуждает, просто рецепт с фото. Или знания должны передаваться из уст в уста?
Извините, но оно у вас сыровато. 30 минут это мало
Да, я бы тоже не рискнул есть такую баранину. Сок хорошо, но тут больше именно сырое мясо.
Дольше, будет серое и сухое.
Никогда у меня сухой баранины не получалось, тем более -это ягненок. На фото- сырое мясо!