Азербайджанская кухня (21 фото)

Ну вот, о чем я и говорил. Можно срач развести из-за кутабов, долмы, кюфты, хашламы, хаша-список бесконечен. А насчет "официально во всем мире"-это как? Есть документ ЮНЕСКО? Я,например, ни разу в жизни и ни в одной стране, где только не был, не слышал про "Жемчужину Кавказа")))

Во Франции ежегодно выпускается книгда (не помню названия) о народной кулинарии) с рейтингами и т.д. А в городе Амьен есть ресторан азербайджанской кухни Вятан (Родина) - его основали бежавшие от советской власти. И запись туда за несколько недель.
Я кстати не шучу - из 3 кавказских республик в Азербайджане кухня самая разнообразная и вкусная - там она построена в основном на рыбе и баранине. В Грузии на птице, а в Армении, как самой бедной стране из трех, на говядине.
И нвздумай громко говорить, что долма это армянское блюдо - Ливан взбунтуется ;-)

1.Как выпускаемая книга подтверждает слова :"официально во всём мире называется Жемчужиной Кавказа"
2.Я не поленился и погуглил на разных ресурсах-"рейтинг национальных кухонь мира"-знаешь какой результат? Азербайджанской нет нигде.
3. В Лос-Анджелесе, Берлине,Вене,Сиднее и , даже в Иерусалиме, есть армянские рестораны, куда надо резервировать столик заранее.Но на мой взгляд, из кавказских кухонь самая известная и популярная -все же грузинская. Насчет Разнообразия-не согласен абсолютно, так как знаю десятки блюд и из рыбы и из разных видов мяса и птицы, в армчянской и грузинской кулинарии. А Азербайджанская кухня-это сразу минус свинина, так как муслимы. И напоследок, Я родился и вырос в Тбилиси-где армян, грузин и азербайджанцев было почти поровну. Поэтому для меня хаши и хинкали-это грузинские блюда, Долма и чанах-армянские, а кюфта и пити-азербайджанские.

Я тебя сразу перебью - я вырос в Баку где армяне и грузины тоже были не в меньшинстве :-).
Грузинская кухня она более известна благодаря близости к России по всем параметрам - и территориально и духовно. А азербайджанская тяжеловата для русского желудка - особенно запах баранины как все утверждают.
Тем более, что грузинская она региональная - для обычного не жителя Грузии, скажем, хачапури это просто слоенное тесто с сыром. Для меня же (я каждое лето отдыхал в Тбилиси) это десяток плюс видов из каждого региона.
На кухню первым делом вляет область плодородная. Да, Грузия зеленая страна, но в Азербайджане разнообразие - и зелень и горы и полупустыня в Нахичевани. Так что разнообразие это здорово влияет на богадство куни.
Для меня хаш это вообще иранское блюдо, а хашИ да грузинское :-). А хинкали.... у нас был Хингал, но это совсем другое :-)

А армянские рестораны кстати - в том же Иерусалиме (мне до него 2 часа езды) половина блюд из турецко-греческой кухни (в меню нагло написано Армянская Муссака), а вторая половина из Ливана. Ну и хумус само собой.