ЛЕНИВЫЙ "ХАЧАПУРИ" на сковороде за 10 МИНУТ!

Даже рядом с мегрули не стояло....Откровенно говоря, очень грустно, когда вот такие рецепты, обзывают "хачапури" и стараются притулить в один ряд с Аджарули, Имерули, Мегрули, Пеновани, Ачма, Гурули, Кубдари. Это как колбаса в "Магните" за 30 рублей, "со вкусом говядины".

Ну внешне почти - согласись. Мегрули на мацони.
Просто как переводится Хачапури? Хлеб и сыр. Вот отсюда всё гребут под одну метелку. И сделай одолжение - не упоминай ачму - это болезнь в хорошем смысле слова

1.В основе всех видов хачапури присутствует имеретинский сыр "чклинти" плюс иногда сулугуни. Наша ленивая хозяйка кладет твердый сыр. Хачапури переводится как творог и хлеб. Но, подозреваю, что в древности, одним словом называли и творог и сыры типа рикотты. Насчет ачмы- эта и моя болезнь тоже. Раньше в Москве знал место, где готовили роскошную ачму, но прошло время и теперь она на вкус, как макароны с сыром (.

Ты это расскажи тем кто утверждает, что начинка хачапури это сулугуни :-)
У нас, кстати, грузинские евреи пекут ачму - на вкус отличная. Самое главное всё в ручную и по старинке. И еще настоящие мчади. Даже на кеци пекут :-)

Кстати не прав - лобиани без сыра. Кажется их делают в Раче - ведь над жителями Рачи все прикалываются в Грузии?

А я даже не могу представить, как можно автоматизировать процесс приготовления ачмы). Хотя, не поверишь, своими глазами видел машинку, для приготовления хинкали. Серьезный такой агрегат с педалями. Ко мчади я равнодушен, а вот от тарелки гоми с сулугуни и соусом бажи не отказался бы. Лобиани от слова "лобио"-фасоль, а в Раче, к фасоль варится вместе с их знаменитой ветчиной "Лори" и по вкусу-это реально деликатес! Насчет приколов- в Грузии прикалываются над всеми своими народностями, но рачинцы и гурийцы- лидеры по количеству анекдотов))

Я по скромному - раз в неделю пхали. Жена у меня из Батуми и заставляю отрабатывать на кухне :-).
А ветчину помню. Правда ел я её в Тбилиси в Верийском квартале - там была забегаловка полуподвал. И хинкали с хаши там были отменные - чего нельзя сказать о чистоте халата повара :-)

На Вера было много полуподвалов. Подозреваю, что с вероятностью в 90% знаю о котором ты говоришь)))
А у меня жена из Москвы, я ее подсадил на кавказскую кухню, но готовить приходится самому. Хотя три вида пхали она освоила.

У нас коренные израильтяне подсели на кавказскую кухню - кричат, что такого еще не ели. Теперь даже на свадьбы заказывают аджарули специально :-)