15k
6 лет назад · 4 фото · 22872 просмотров · 49 комментариев
Что такое куриные пупочки на самом деле? (4 фото)
Есть ли у курицы пупок? Или у нее два желудка? Разрезаем пуповину ваших сомнений!
Многие поклонники субпродуктов, да и не только они, любят покупать и готовить куриные пупочки. Да, на рынках так прямо и пишут на этикетках – "куриные пупки". Но дело в том, что анатомия курицы не подразумевает наличие у нее пупка – появляется птица на свет из яица, поэтому пуповина, которая обычно связывает зародыш с матерью, отсутствует. Тогда что за продукт продают нам под видом пупков?
Точно не известно, почему этот субпродукт стали называть подобным образом, особенно распространено это на юге России, но мы уверены, что за пупками скрывается куриный желудок. А их у курицы два!
Строение пищеварительного тракта птиц устроено таким образом, что сначала пища по пищеводу попадает в первый желудок – верхний или железистый. В нем она подвергается обработке с помощью пищеварительных ферментов и соляной кислоты. Затем размягченная масса перемещается во второй желудок – нижний или мускульный, значительно отличающийся по строению от первого. Здесь осуществляется механическая переработка пищи с помощью мощных мышц стенок желудка и различных камешков, которые курицы могут проглатывать. Мышечный желудок заменяет птицам процесс измельчения и пережевывания пищи с помощью зубов, которых у них, как известно, нет.
Особые плотные стенки мышечного желудка куриц содержат множество полезных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов, ценных для здоровья человека аминокислот. Также в них много коллагена и гиалуроновой кислоты, необходимых не только для красивой кожи, но и для здоровых суставов и костей.
Особые плотные стенки мышечного желудка куриц содержат множество полезных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов, ценных для здоровья человека аминокислот. Также в них много коллагена и гиалуроновой кислоты, необходимых не только для красивой кожи, но и для здоровых суставов и костей.
Куриные желудки хороши для приготовления мясных закусок и горячих блюд, супов, их особенная упругая текстура украсит начинку пирогов и блинчиков. Их можно варить, жарить или запекать.
Блюда с куриными желудками популярны не только у нас, но и в Азии. Например, в нью-йоркском чайна-тауне есть известное блюдо под названием грязный рис. Конечно, с точки зрения санитарии здесь все нормально, а темный цвет блюдо получает за счет входящих в состав куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей. Вкусно и сытно!
Блюда с куриными желудками популярны не только у нас, но и в Азии. Например, в нью-йоркском чайна-тауне есть известное блюдо под названием грязный рис. Конечно, с точки зрения санитарии здесь все нормально, а темный цвет блюдо получает за счет входящих в состав куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей. Вкусно и сытно!
Рис с куриными желудками по-китайски
Метки: #желудки курицы #желудок #куриные пупки #курицы #рецепты #рецепты из курицы
Твои посты всегда актуальны и в тренде! Очень веселые и красивые!
Интересные рецепты
Вне зависимости от названия будь то куриные желудочки или пупочки из них можно приготовить очень вкусные блюда.
Очень вкусные блюда получаются. С рисом нужно будет обязательно попробовать приготовить
Я курицу ем полностью,кроме косточек конечно. Хотя иногда и их обгрызаю
Посмеялся от души)))
Никогда не назывались пупочками, в центральной России точно. Всегда написано желудки
кто его знает. Родители родом с Рязанской области всегда называют пупками. Сам живу всю жизнь в Смоленской - желудки
Кусная штука но кто как готовит
Одно время не могла кушать куриные пупки, но видимо вкус изменился, сейчас готовлю их с удовольствием
Я перед готовкой желудки заливаю водой и добавлю чуток соды . Потом хорошо смываю . Тогда они будут мягкие .Ох и вкусные получаются эти пупочки!
Вкуснейшая вещь - с луком репчатым тушеные в сметане... Царская еда! С любым гарниром! И суп из них вкусный - они классный бульон дают!
Не знал что у куриц два желудка.
За рецептик отдельное спасибо!
немного не в тему, но про куриные субпродукты: когда отец забивал курицу, то всегда старался резать повыше к голове, а шею мама аккуратно ощипывала, снимала с нее шкуру чулком, начиняла картошкой, зашивала сверху-снизу - и в духовку! в результате получалась ароматная чуть хрустящая корочка-шкурка с пропекшейся и пропитанной жирком картошечкой внутри... вкус детства
Нет у птиц никакой пуповины. Это же даже школьникам известно. Вы прикалываетесь?
Гут. А как она тогда называется? Та штука, что от желточного мешка к пузу цыплёнка идёт?
Начнём с того, что такое пуповина. А?
Не будем начинать. КАК называется эта часть зародыша?
Что такое пуповина?
Копченые, хорошо под пиво идут.
Это сейчас эти "пупочки" чистенькие продаются. А по детству помню, как эти "пупочки" разрезались и всё гавно из них промывалось... ( времена СССР ).
Но до сих пор обожаю и "пупочки" и "сердечки"...
В основном мелкие камушки вымывались.
Да как сказать...
У меня на памяти запечатлелось это, как тёмно-зелёная "гуща" (как мягкая халва) и долгое промывание "под краном"... (это примерно конец 70-х).
Странно. А камней вообще не было??
Я б это назвал, как крупный песок "вперемешку" с зелёной массой...
говорили,что эту плёнку надо засушить,потом заваривать и пить для желудка помогало.х.з не пробывал.
*пробОвал
Откуда вдруг "Ы"?? Чтобы никто не догадался?
Точно! Уже забыл...
Я их сырыми грызу очень вкусно и питательно!
Тушу со сливками. Нежнейшее...
Кушай сам такого много и вкусно!
Полезная информация, теперь буду знать