Скрины из социальных сетей от АРОН за 10 декабря 2020 (1 фото)

А я правильно понимаю, что если узбекская семья живет в России и родит в России, то ребенок по национальности при этом останется узбеком

Понятие национальность в преобладающем случае определяться в качестве правовых отношений между отдельным лицом и государством; принадлежности человека к определённому гражданству.
В случае постсоветских стран понятие национальность в подавляющем большинстве имеет другое отличное от преобладающего направления значение принадлежность человека к определённой этнической общности.

Из Вики.
Так что Луи де Фюнес француз, а узбек из вашего примера остаётся узбеком.