1k
5 лет назад · 1 фото · 994 просмотров · 22 комментария
Сочное мясо под шубой - хоть на праздник, хоть на каждый день
Всем привет! Предлагаю приготовить очень сочное, красивое и праздничное блюдо - мясо под шубой с сыром, помидорами и грибами. Мясо под шубой станет украшением любого праздничного стола или отличным ужином для всей семьи. Тем более к этому блюду Вам не нужно дополнительно готовить гарнир, сама шубка его заменяет.
Ингредиенты:
1.Мясо (у меня свинина)-600 г
2.Грибы шампиньоны-350 г
3.Картофель очищенный-500
4.Лук репчатый крупный-2 шт
5.Масло сливочное-40 г
6.Помидоры-200 г
7.Сыр-100 г
8.Майонез -2 ст.л
9.Соль,перец по вкусу
10.Приправа к мясу универсальная -1 ч.л
11.Растительное масло -1 ст.л
Способ приготовления:
1.Мясо нарезаем порционными кусочками,отбиваем с двух сторон.Добавляем соль,перец и любую приправу к мясу(у меня универсальная).Мясо кладем в миску и пока мы занимаемся другими ингредиентами,даем мясу постоять.
2.Картошку нарезаем ,заливаем водой и варим до готовности в подсоленной воде минут 20.С готового картофеля сливаем воду и немного воды оставляем на дне,добавляем сливочное масло и делаем пюре.
3.Лук 1 шт нарезаем мелко,вторую штуку нарезаем кольцами.
4.Грибы нарезаем кубиками.Помидоры нарезаем кружками.Трем сыр на крупной терке.
5.Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета,добавляем грибы и жарим до тех пор пока не выпариться вся жидкость,которая выделяется при жарке грибов.Добавляем соль по вкусу.
6.В форму для запекания выкладываем лук кольцами,сверху мясо,смазываем майонезом ,далее выкладываем жареные грибы с луком,затем помидоры,сверху накрываем картофельным пюре.
7.Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
Спустя указанное время вынимаем из духовки,убираем фольгу и посыпаем тертым сыром,отправляем снова в духовку минут на 10-15 ,чтобы расплавился сыр и получилась аппетитная корочка.
Наше сочнейшее мясо под шубой готово!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления мяса под шубой ниже...
1.Мясо (у меня свинина)-600 г
2.Грибы шампиньоны-350 г
3.Картофель очищенный-500
4.Лук репчатый крупный-2 шт
5.Масло сливочное-40 г
6.Помидоры-200 г
7.Сыр-100 г
8.Майонез -2 ст.л
9.Соль,перец по вкусу
10.Приправа к мясу универсальная -1 ч.л
11.Растительное масло -1 ст.л
Способ приготовления:
1.Мясо нарезаем порционными кусочками,отбиваем с двух сторон.Добавляем соль,перец и любую приправу к мясу(у меня универсальная).Мясо кладем в миску и пока мы занимаемся другими ингредиентами,даем мясу постоять.
2.Картошку нарезаем ,заливаем водой и варим до готовности в подсоленной воде минут 20.С готового картофеля сливаем воду и немного воды оставляем на дне,добавляем сливочное масло и делаем пюре.
3.Лук 1 шт нарезаем мелко,вторую штуку нарезаем кольцами.
4.Грибы нарезаем кубиками.Помидоры нарезаем кружками.Трем сыр на крупной терке.
5.Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета,добавляем грибы и жарим до тех пор пока не выпариться вся жидкость,которая выделяется при жарке грибов.Добавляем соль по вкусу.
6.В форму для запекания выкладываем лук кольцами,сверху мясо,смазываем майонезом ,далее выкладываем жареные грибы с луком,затем помидоры,сверху накрываем картофельным пюре.
7.Форму накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
Спустя указанное время вынимаем из духовки,убираем фольгу и посыпаем тертым сыром,отправляем снова в духовку минут на 10-15 ,чтобы расплавился сыр и получилась аппетитная корочка.
Наше сочнейшее мясо под шубой готово!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления мяса под шубой ниже...
если на каждый день, я маком срать начну
ВАУУУ! Кто-то узнал рецепт мяса по французки, капитански и тд?
Сыр сверху не надо (или на 1 мин. перед самой подачей, только чтобы растаял), лучше просто помазать майонезом или сметаной и запекать до светло-коричневой корочки.
Вот все, кто тут критикует наличие майонеза или еще чего-то подобного... Что-то ваших классных рецептов тут не видно!
Вы бы вместо критики постили побольше вкусных и полезных рецептов.
Ударим кошерными рецептами по маязику и жыру!
Оу, давно, давно мы не видели рецепта "нямки под сыриком с маянезиком"! Господа кАлинары в последнее время стесняются называть свои тысячу и один раз вновь открытые шЫдевры мясом по-французски, по-деревенски, по-боярски, или как там они его ещё называют. А мясо под шубой - даже как-то небанально, в отличие от рецепта, старого как дерьмо мамонта.
Как сын повара, как человек, который любит готовить- в топку майонез! Человек, который использует при приготовлении мяса майонез- не знает вкус мяса.
Если им сказать что солить мясо это преступление у них будет взрыв мозга...
Как дипломированный повар (а не сын повара
) заявляю: "не всё так однозначно! "Ничего против майонеза не имею, ничего "гадкого и неполезного" там нет.
"На вкус и цвет все фломастеры разные"
О, щас набегут гурманы и завсегдатаи мишленовских ресторанов -- "это ЖИРНЫЙ ЖИР", "МАЙОНЕЗ -- ЭТО ХОЛОДНЫЙ СОУС" и т.д.
А я, пожалуй возьму на заметку.
За 15 минут из сыра получится жесткая пластинка, и к черту все мясо. Это уже не блюдо, это мясо в ДСП.
Типичное "рагу по-ирландски". Просто берём всё, что есть в доме съедобного, валим в кучу, заливаем майонезом и посыпаем тёртым сыром. Хозяйки, которые совершают подобное преступление, искренне верят, что достигли вершин кулинарного мастерства. Вот только одна беда - у блюда вне зависимости от ингредиентов всегда будет вкус майонеза и сыра...
Милый автор, где Вы были последние 20 лет? Это мясо готовят практически в каждом доме!
Наличие в блюде пресловутого майонеза, да еще и в виде шубы на мясе сразу вызывает отрицание.
Зачем везде совать этот майонез? Да и само блюдо из разряда: жир в жире, политый жиром. Дополнить жиром по вкусу.
Как же с вами, ЗОЖниками, тоскливо... Именно майонез на мясе дает неповторимую вкусноту! Вам не надо читать подобные посты - вам ближе шпинат, трава под названием салат и паровые котлетки из постной грудки.
Если вы хорошо готовите, то и паровые котлетки будут такими, что язык проглотите. Обожаю скушать свиную отбивную с гарниром из брокколи (резковатый вкус сочного мяса со специями и нейтральный вкус брокколи)
Я не зожник, что легко доказывает мой вес, но я органически не переношу майонез. На мой вкус, мясо гораздо вкусней без этого продукта и фанатическое запихивание его в любое блюдо мне не понятно.
Идеально вешать ярлыки, только потому что кто-то не есть майонез.
Я далеко не ЗОЖник, но жрать вот это вот подобие "соуса" прямой привет ожирению и однозначно полное отсутствия понятия "вкусной" еды.
Я не ем никакие паровый грудки, а ем запеченую курицу, я не ем шпинат просто так (делаю соусы из него, что Вам конечно неведомо, ведь шпинат можно есть только в виде травы), я не ему то, что Вы называете котлетами (свинина жирная + хлеб+молоко+лук и жарить в литрах масла, а ну и мазик полить, куда же без него)
Вы не задумывались, почему и Вы и Ваш супруг с лишним весом (почти уверен, что это так)? Не задумывалдись, почему у Вас сахар зашкаливает и поджелудочная "чудит"?
Мясу, той же свинине, идеально подойдет, например сливочный соус в любых интерпретациях (лук, грибы). Идеально к свинине любые кислые соусы из сливы, граната, смородины.
А Вы не представляете ничего больше кроме магазинного тошнотного майонеза.
Хоть раз попробуйте сделать что-то без майонеза. Хоть раз почувствуйте ВКУС мяса, а не мазика.
Говядина, скажем, должна "звучать" собственным вкусом. Максимум перец или перечный соус. Вы же будет усердно говядину отбивать, жарить до подошвы полчаса и заливать мазиком с луком.
Хватит жить старыми вкусами, пробуйте что-то новое.
Любители мазика не знают вкус мяса, увы....
Увы...
Но многие "переучиваются" и начинают получать удовольствие от настоящих вкусов.
А есть те, кто живет устоями "мазик подходит к любому блюду".
Все понятно, было время, когда мало кто умел делать соусы или их крайне сложно было купить. Я сам из тех времен.
Но почему то кто-то начинает пользоваться достижениями мировых "кухонь", а кто-то даже и не пытается.
Я больше скажу. Хорошо приготовленное мясо, будь то стейк, или шашлык, или ещё что-нибудь, вообще в соусе не нуждается. Ни в каком. И добавлю к вашим словам оттенок отчаяния: попробуйте хоть раз мясо вовсе без соуса! Не забивайте его вкус ничем! Ни майонезом, ни кетчупом, ни аджикой, ни брусникой, почувствуйте хоть раз вкус мяса, а не соуса!
Полностью солидарен!
Но боюсь наш посыл не дойдет до данной дамы.
Я здесь))) Я стараюсь делать свой домашний майонез, и люблю его. Не фанатично, но некоторые салаты или мясо по данному рецепту без майонеза никак. На моей памяти очень много и часто "ополчались" на сливочное масло, яйца, теперь вот майонез попал в опалу. Если не есть его бесконтрольно, он довольно вкусен.
Кстати, когда я была маленькая, лет 45 назад, моя мама пекла майонезное печенье. Вы все тут в обморок упадёте, но было реально вкусно - рассыпчатое печенье необыкновенное! Всякие чизкейки и маффины рядом не стояли