118k
5 лет назад · 8 фото · 15639 просмотров · 36 комментариев
Полезные советы по хранению мяса в морозилке (8 фото)
Вечной мерзлоте мамонты прекрасно сохраняются тысячами лет, а вот насколько в морозилке можно "забыть" курицу?
Если вы планируете свежее мясо использовать буквально через несколько дней после приобретения, то замораживать его нет смысла. Оно может спокойно пролежать в холодильнике пару суток. Но не стоит его помещать в полиэтиленовый пакет, для этих целей прекрасно подходит пекарская бумага или фольга. Таким образом, мясо не впитает в себя посторонние запахи, да и мыть его нужно непосредственно перед готовкой, а не заранее.
Но если вы купили большое количество мяса к празднику или просто на мясной ярмарке по выгодной цене, то в этом случае хранить его нужно в морозильной камере. Конечно, в идеале, нужно использовать специальные пакеты для заморозки и вакуумный упаковщик, но как показывает практика, обычные пакеты с этим также неплохо справляются.
Мясо любой птицы, неважно индейка, курица, утка или гусь, хранить можно долго, практически год. Но только при том условии, что тушка целая. А вот если её уже разделили на части, то срок сокращается до 8 месяцев.
Свинину, говядину, баранину можно хранить в крупных кусках до 12 месяцев. Так мясо сохраняет свои полезные свойства. Но у такого метода хранения есть и минусы. Дело в том, что после того как вы свой кусок разморозите, его нужно будет весь приготовить. Повторное замораживание погубит не только полезные микроэлементы, но и изменить вкус мяса, причём в худшую сторону.
Так что если вы не планируете запекать мясной рулет или готовить домашнюю колбасу, мясо лучше разрезать на куски и положить в пакеты. Так куски не превратятся в монолит. Но срок хранения сокращается до полугода. А вот если вы кусок порезали на гуляш, тогда хранить такое мясо рекомендуют всего 4 месяца.
Фарш хранится хуже всего. Только 3 месяца он может пролежать в морозильной камере. Так что если вы приобретаете готовый фарш, то обязательно смотрите на срок его изготовления. Но лучше всего, конечно, делать фарш самостоятельно.
Есть один небольшой секрет, как же правильно размораживать мясо из морозилки. Дело в том, что мясо не любит быстрых перепадов температуры и размораживать его в воде тёплой или в тёплом месте не стоит. Оптимальным вариантом является сам холодильник. Из морозильной камеры нужно достать кусочек, поместить в кастрюлю и накрыть смоченной в прохладной воде тканью. При таком методе мясо будет более сочным и вкусным. Но если времени нет, то на помощь придет ледяная вода.
А совсем на крайний случай - микроволновка. Кусок мяса помещают в емкость с крышкой и ставят в микроволновку на 3 минуты, включая режим размораживания. Затем кусок переворачивают и снова ставят на 3 минуты, а сколько размораживать мясо подобным образом, зависит от размеров куска – примерно от 15 до 30 минут.
Недавно узнал хороший лайфхак. Процесс автолиза (раздубевания) мясо может проходить не только тушей на крюке в холодильнике, но и вваакумном пакете в холодильнике (не морозилка). Я покупаю мороженное мясо в вакумной упаковке, гладу на 7-9 дней в холодильник. Вуаля. Советую.
Если мясо герметично запакованно, без воздуха, может храниться хоть десяток лет.
Иначе сублимируется, вкус соответственно портится.
Млять у меня пельмени в морозильнике реально 2016 года на дне лежали...
Соседи студенты, пожрать что нить попросили, так как все деньги где то пробухали. Дал им пельмени, но предупредил что на ихний страх и риск!!! На слудующий день ещё просили чего нить из того что сам есть не буду. Все живы и здоровы. Морозилка -20...
Так то студенты.
Крупные куски замороженного мяса замечательно режутся электролобзиком или ручной циркуляркой.
Розенталь даже и не знает, что тут сказать...
)))
О, маи глоза...
При длительном хранении в морозилке мясо высушивается.
Очередной школодромник решил поумничать.
"Вечной мерзлоте мамонты прекрасно сохраняются тысячами лет"
Дебил...
В курсе,но что "мамонты прекрасно сохраняются тысячами лет"... Это перебор.
Помню, в детстве ели мясо 20-летней давности из армейских запасов. Вкус не помню, но никто не отравился.
Я в 1993 году в армейке "участвовал в поедании" мяса с клеймом "1956"...мясо как мясо, с голодухи не до гурманских сантиментов...
я 1954 года выпуска...
В армии в 1980 году при уничтожении стратегических запасов нам завезли мороженые коровьи туши с клеймом 1943г. Скушали за милую душу. После этого мы остальные 1,5 года ничего более вкусного не ели. Правда начальника столовой - рыжего прапора потом посадили. Один раз завозили консервированный борщ тоже 40-вых годов. Никто не отравился. Был случай жарили нам рыбу (не помню толи хек, толи минтай) пополам с червями. Сначала не ели... голод не тётка.
М-да..- это про написанное.
Купил
Вымыл
Нарезал как надо
Отбил если на жарку
Положил в пакеты ровным слоем 1-3см /как надо вам/
Забросил морозилку,забыл.
Вспомнил достал,15-25 мин жарки мясо готово.
Пост для пятилетних детей?
Точно. Или для пенсионеров, у которых мышь в холодильнике повесилась.
Всегда закупаю мясо на месяц-два и храню в морозилке. Главное-промаркировать месяц укладки на пакете фломастером или вложить бумажку с месяцем, чтобы долго не хранилось.
*чтобы, а не "что бы"
Дожили... То, что всегда было как само собой разумеющееся, теперь называется "тонкостями".
До армии или студенчества многие выходцы из республик Средней Азии сало и свинину не ели...
Один, помню, неделю держался – картошку, жареную на сале, не ел:
– Картошка на сале?
– Ага!
– А-а-а...
Через неделю молча вилку берёт. Мы:
– Достон, она же на сале.
– Да, ничего страшного, – отвечает.
Холодильник полезно иногда размораживать.
У меня водочные стопки всегда лежат в морозилке, а водку туда ставлю на час-два. Благодаря этому вкус у водки совсем другой.
Хорошо бы, если бы автор перечитывал написанное. Может, смог бы поправить стилистику и грамматику(
Здесь грамматика вообще не в почёте.
это всё актуально при т в морозилке -18 и ниже. в бытовых холодильниках такая т редко бывает, и соответственно время хранения меньше
У меня камера, -20 стоит регулятор, мясо беру у производителя, жена в этой херне держит овощи и зелень, мне если честно похер что у неё там, попросила, я купил.
А вы не замеряли, сколько там на самом деле?
"мясо беру у производителя"
Аффтар пешы исчо
Что же тебя так развеселило? Ну беру я мясо у фермера, тебе к ЕГЭ деточка готовиться надо, беги за учебники.
"беги за учебники"
Исчо довай.аффтар,жги далшэ