533
5 лет назад · 6 фото · 12970 просмотров · 42 комментария
Рыба для здорового питания: ТОП-5 самых полезных и недорогих видов (6 фото)
Метки: #Сельдь #польза рыбы #рыба #сазан #скумбрия
Рыба – один из самых вкусных и полезных компонентов в рационе человека. И если вы все еще не любите рыбу, вероятно, просто не нашли "свой" вид или способ приготовления.
Рыба речная и морская, запеченная и маринованная, в салатах, рагу или как самостоятельное блюдо – вариантов существует масса! Как и мифов, связанных с этим продуктом. Один из таких мифов – "полезная рыба стоит дорого". А к самой полезной принято относить деликатесы – осетровые или семгу. Но правда в том, что любая рыба в большом количестве содержит незаменимые для человека вещества:
витамин В12, защищающий нас от анемии, активизирующий обменные процессы, обновление клеток и тканей;
- фосфор, необходимый для крепости и здоровья костей;
- хром, снижающий тягу к сладкому и предотвращающий развитие диабета;
- серу, необходимую для здоровья и молодости кожи и волос.
Польза, которую мы получаем от рыбы, никак не связана с ценой, которую мы за нее платим.
витамин В12, защищающий нас от анемии, активизирующий обменные процессы, обновление клеток и тканей;
- фосфор, необходимый для крепости и здоровья костей;
- хром, снижающий тягу к сладкому и предотвращающий развитие диабета;
- серу, необходимую для здоровья и молодости кожи и волос.
Польза, которую мы получаем от рыбы, никак не связана с ценой, которую мы за нее платим.
Сельдь
Да, на первом месте – обычная и привычная сельдь! Правда, не соленая, а свежая или замороженная. Эта рыба содержит рекордные количества "солнечного" витамина Д и жирных ненасыщенных кислот Омега-3 (в три раза больше, чем черная икра). Остается только запечь со специями в духовке – и можно наслаждаться ценным вкусным продуктом.
А вот от соленой селедки лучше отказаться. В таком виде в ней оказывается слишком много натрия, а вреда будет больше, чем пользы.
Также важно помнить, что сельдь – одна из самых калорийных рыб. По содержанию жиров она не уступает свинине, а значит, людям, которые следят за весом, необходимо контролировать количество сельди в рационе.
А вот от соленой селедки лучше отказаться. В таком виде в ней оказывается слишком много натрия, а вреда будет больше, чем пользы.
Также важно помнить, что сельдь – одна из самых калорийных рыб. По содержанию жиров она не уступает свинине, а значит, людям, которые следят за весом, необходимо контролировать количество сельди в рационе.
Скумбрия
В рейтинге рыбы не отстает от сельди скумбрия, в которой содержится дефицитный фтор. Фтор, напоминаем, – важный компонент для здоровья зубов. А скумбрия, приготовленная на мангале, – практически деликатес!
Хотя, к сожалению, на прилавках магазинов чаще можно встретить копченую скумбрию. Копченая рыба содержит канцерогенные вещества, и в таком виде ее уже нельзя отнести к продуктам здорового рациона.
Хотя, к сожалению, на прилавках магазинов чаще можно встретить копченую скумбрию. Копченая рыба содержит канцерогенные вещества, и в таком виде ее уже нельзя отнести к продуктам здорового рациона.
Хек и минтай
Вы любите хек или минтай? Это настолько привычные сорта рыбы, обыденные, дешевые, что мы их даже не воспринимаем, как нечто полезное! Зря… Хек и минтай – отличные источники дефицитного в современном рационе йода.
Недостаток йода – это проблема, с которой сталкиваются почти все жители Украины. Решать ее с помощью активных добавок или йодированной соли – не лучшая идея. А если вы разнообразите свой рацион вкусными рыбными блюдами из хека или минтая, то и о здоровье щитовидной железы побеспокоитесь, и удовольствие получите.
Недостаток йода – это проблема, с которой сталкиваются почти все жители Украины. Решать ее с помощью активных добавок или йодированной соли – не лучшая идея. А если вы разнообразите свой рацион вкусными рыбными блюдами из хека или минтая, то и о здоровье щитовидной железы побеспокоитесь, и удовольствие получите.
Сардины или треска
Нежирные сардины или треска не уступают по своему химическому составу лососю, но содержат меньше калорий и меньше бьют по кошельку.
Однако, есть важный нюанс: откажитесь от этой рыбы в консервированном виде. Дело в том, что для консервации используется сырье низкого качества, к тому же, в процессе обработки такой продукт теряет большинство полезных веществ. Лучше купите свежемороженую рыбу и самостоятельно приготовьте ее в томатном соусе или сливках с ароматными специями.
Однако, есть важный нюанс: откажитесь от этой рыбы в консервированном виде. Дело в том, что для консервации используется сырье низкого качества, к тому же, в процессе обработки такой продукт теряет большинство полезных веществ. Лучше купите свежемороженую рыбу и самостоятельно приготовьте ее в томатном соусе или сливках с ароматными специями.
Сазан (дикий карп)
Речная рыба редко занимает ведущие позиции в подобных рейтингах, поскольку обитание в пресной, относительно теплой воде не дает возможности накопить достаточное количество ценных микроэлементов и незаменимых жиров. Дикий карп является исключением – он содержит практически недельную дозу витамина Д в одной порции! Помимо этого, в мясе карпа много ценных для нас калия и цинка.
Карп, запеченный в духовке с зеленью, специями и лимоном – это не только красивое банкетное блюдо, но и ценный продукт, особенно зимой, когда в нашем регионе так мало солнечного света и у многих наблюдается дефицит витамина Д.
Как видите, вкусная и полезная рыба – это совсем не дорого. На сегодняшний день западные диетологи рекомендуют добавлять в рацион 2-3 порции рыбы еженедельно. Следуйте этой рекомендации и сохраняйте молодость и здоровье!
Карп, запеченный в духовке с зеленью, специями и лимоном – это не только красивое банкетное блюдо, но и ценный продукт, особенно зимой, когда в нашем регионе так мало солнечного света и у многих наблюдается дефицит витамина Д.
Как видите, вкусная и полезная рыба – это совсем не дорого. На сегодняшний день западные диетологи рекомендуют добавлять в рацион 2-3 порции рыбы еженедельно. Следуйте этой рекомендации и сохраняйте молодость и здоровье!
Метки: #Сельдь #польза рыбы #рыба #сазан #скумбрия
как то речной рыбки поел, уже 3 года опистархоз вылечить не могу!
Не надо сырую есть, про тепловую обработку не знаете? Я вот лет 45 назад речную рыбку поел и продолжаю употреблять, чой-то никаких паразитов не подцепил
она была готовая, но видимо остались паразиты, больше я вообще рыбу не ем! причем определить что со мной происходит смогли только через 1 год примерно и то в Новосибирске в моем городе говорили разное врачи.
ИМХО спорные рекомендации) автор несоленую селедку вообще кушал? другое дело соль не самая полезная штука... однако солить сельдь я бы рекомендовал собственноручно, из замороженной например) гораздо безопаснее чем из свежей, ну а малосольная сельдь да под...
Скумбрия да, но я бы не мангал а закоптил в коптильне на том же мангале) вот только ценник на скумбрию нынче неадекватный... Минтай? самая любимая червяками и паразитами гадость. точка.
Из трески и сардины я бы выбрал навагу, кости правда ооочень аккуратно выбирать из нее..
Как же воняет тиной все что похоже на карпа...
А по-существу - а где красная рыба? недорогая и безгеморойная.. если речь про Москву в одной известной барахолке по запросу голец найдете то что нужно) но сам голец слишком жирный, и жир его слишком быстро тухнет... даже будучи замороженным( поэтому горбуша, кета, ну и далее опираясь опираясь на лишние доступные средства)
ЗЫ: 22кг это немного, особенно если аппетит хороший)
ну конечно автор ел несоленую сельдь :) свежемороженую, запеченную - очень рекомендую!
копчения, к сожалению - продукт весьма канцерогенный, даже домашние копчения
ну а на счет карпа - его просто нужно правильно уметь готовить, и аромат получится - шикарный! :)
Треска, пикша, минтай, хек, навага это всё тресковые рыбы,это наши северные, есть ещё несколько тресковых южных, не помню названия, и они все с червяками, но они для человека не опасны, в СССР по ГОСТу допускалось сколько-то % содержания паразитов в консервах "Печень трески". Скумбрия дорогая? Непотрошёная и с башкой, правда, но цену 185-235р за кг(от размера и магазина зависит) я никак не назвал-бы высокой, тот-же голец непотрошёный дороже стоит
в Глобусе мороженная скумбрия по 313р на той неделе была. так себе цена...
если коптить а ля "пожар в деревне" то да, а если щепы все же умеренно да и рыбу частично завернуть в фольгу, то вполне безопасно) и все же при прочих равных я отдам предпочтение морской рыбе)
У меня метров 250 до рыбного магазинчика, я в нём закупаюсь, там кроме рыбы, морепродуктов, полуфабрикатов и хлеба ничего нет, даже пива, сегодня как раз за килькой солёной ходил, скумбрия 215, навага 159 и 169, почему-то, крупная дешевле, акция на тушку трески - 258р/кг, и люблю я там на [мат] супы всякие суповые наборы покупать, филе пилят и обрезки в наборы
А че селедка соленая вредная штоле?! Нууу я так не играю ( такая вкусная и такая вредная
таки вредная
КАРАСЬ!!
Какой скудный набор. Непонятно это от ума аффтора или он другой рыбы не видел?
Мегаполезные жиры в мойве и иваси.
А из речных сибирских: хариус, омуль, судак, чир, сиг, муксун.
Отдельно рыба-огурец корюшка!!
А селёдку делаю в микроволновке с овощами.
А вот поделитесь с нами проверенными рецептами.Не лайка ради,а здоровья для)
Сейчас перемороженая рыба в магазине дороже мяса. И хочется рыбки, да покупать заведомую дрянь не тянет. Остаётся либо самому поймать, либо консервы зарекомендовавшего себя производителя.
В смысле перемороженная???
Просто замороженна шоковым методом
Вытащить из морозилки и оставить в холодильнике на несколько дней чтобы разморозить медленно и она не потеряет ничего абсолютно
Перемороженная - это когда несколько раз успела оттаять и быть замороженной снова. Плюс продажа под конец сроков хранения в лучшем случае. Работал на рыбокомбинате, что такое нормальная замороженная рыба - знаю.
На втором фото одна из разновидностей тунца,а не скумбрия.
"желтохвост" :) к сожалению, на стоках не получилось "с налета" найти аппетитное фото скумбрии... :))
Понятно.
Интересно, зачем сюда нести посты, предназначенные для укроины?
Главное, что пишет на русском языке ))
В советском союзе минтай за рыбу вообще не считали. Минтаем кошек кормили. А вот, например, в европе минтай - дорогой деликатес.
Все должно быть в меру и рыбы в том числе ! Организм сам обычно сигналы подает ,что ему не хватает ,а что у же в избытке ..Я вот например с детства лук не ем и молоко ..Тошнит от этих продуктов ..Но иногда хочется ,я пару кругляшков лука съедаю сырого ,потому что ХОЧЕТ организм ..Жена странно смотрит на меня ..))) Я просто говорю что то захотелось жутко ..Потом не ем также Вот такие дела ..Не насилуйте свой организм ,он знает ,что ему нужно ..
У меня так же со сладким. Сладкое не ем, не люблю и тошнит от него. Но иногда, вдруг, хочется. И на меня круглыми глазами смотрят: "Мама сладкое ест!!!"
4k pilgrimnl МИХАН 36 минут назад так этот день ввели из за нехватки мяса после войны.
Извините ,но вы чушь сморозили ..Да голод был после войны и жесткий ,восточную геропу поддерживали и т.д. Разруха была ..Но "Рыбный день " был в СССР ,по рекомендации Минздрава и т.д. Эти исследования велись четко о здоровье детей в СССР ..Молоко манная каша ,супы,рыбий жир это для детского питания и роста было обязательным в СССР ..
А еще массовая вакцинация обязательная для детей ..Мы победили многие страшные болезни этим ..! Я про это ..А вы ? типо кроме рыбы жрать нечего было СССР ? Ну вы и ...
Соленую селедку нельзя.
Автор предлагает есть сырую.
Очень интересно.
А сам автор сырую селедку ел?
Как на вкус?
очень вкусно :) мне нравится даже больше, чем запеченная скумбрия! :)
мне очень нравится астраханская селедка холодного копчения, думаю и обычную селедку можно закоптить
а вот насчет запекания - для рыбы это наиболее приемлемый способ приготовления. Есть еще отвариание на пару - но не для всех получается вкусно :) Дело в том, что в соленой рыбе слишком много натрия, в жареной - страдают ненасыщенные жиры и образуются канцерогенные соединения, сырая рыба (даже после вымораживания) может быть опасна с точки зрения риска подхватить гельминтов. Так и получается, что запекание - лучшее решение :) В остальном же вы правы, разнообразный рацион - залог здоровья!
"Соленую селедку нельзя.
Автор предлагает есть сырую."
Формально солёная сельдь - сырая. Без термической обработки.
Олюторская селёдка лучше))) хотя, скорее всего, ее можно встретить только на ДВ.... просто огромная и жирная копец - режешь и жир прям течёт))) да малосолёненькая)))) с пивком одной селёдки на двоих хватает наесться
Во времена СССР ,был такой рыбный день четверг ..Во всех учреждениях общепита ,да и в семьях в этот день готовили блюда из рыбы (дешевая она была и доступная помнится) Мойву ,кильку вообще за рыбу не считали копейки стоила ..
А еще рыбий жир детишкам давали фу блин ..Заботились о здоровье населения Советской страны строго ! Не то что в нынешнее время ..
так этот день ввели из за нехватки мяса после войны.
После какой? После гражданской?
В 1932 году Анастас Микоян предложил ввести «рыбный день» в СССР.
В детсаде перед обедом каждому столовую ложку тёплого рыбьего жира. Вкууусненько!