533
5 лет назад · 1 фото · 4636 просмотров · 32 комментария
О том, как приготовить воробья…
О питательных свойствах воробьиного мяса сегодня неизвестно ровным счетом ничего от слова «совсем». Нет достоверных сведений ни о калорийности, ни о содержании витаминно-минерального комплекса, ни о вредности. Научный мир оно не интересует равно, как и современных гурманов.
Примечательно, что в старинных поваренных книгах встречаются оригинальные рецептуры. У богатых, как известно, свои причуды. Если захотите повторить, то запаситесь соусом «Бешамель», мадерой, лимончиком и ломтиками бекона. После того, как птичку ощиплите и очистите от внутренностей, ориентируйтесь на принципы приготовления цыплят «тапака». Специй не жалейте.
Дикари...
Отличный рецепт.
Интересно, а как перевести эту птицу на мой (латышский) язык?
Дедушка Вася мой рассказывал, в годы войны, когда был голод страшный, бабушка уж совсем слабая была и со слезами просила чем-нибудь покормить. Зимой дело было. И дедушка где-то с десяток зёрен украл с мельницы, фактически - рисковал своей жизнью, поймай его охрана, столько бы лет и получил тюрьмы. Домой пришёл, зёрна приклеил на дощечку, сделал силки из конского волоса вокруг зёрнышек. Дощечку положил за дверью в стайку, дверь на бечёвку завязал. Дверь была видна из окошка дома. Зашёл домой, сел смотреть, как только воробьи видели зёрна, тотчас летели, им тоже было голодно, ловились в силки. так каждый день штук по пять - шесть добывал. За пару недель птахи сумели всё-таки два зёрнышка отклевать.
Только так и спаслись. Не любил он рассказывать те трудности, берёг меня, тогда мальца несмышлёного. Но его слова до сих пор помню. У бабушки с той поры на всю жизнь осталась болезненная страсть на ,,чёрный день" пищевые нычки ховать. Пусть земля им пухом будет.
Китайцам только рецепт не показывайте, они вон, однажды летучих мышей объелись и такая жара началась ..
Вот почему исчезли воробьи. В этом году ни одного к кормушке не прилетает.
Это китайцы виноваты
В прошлом году к кормушке прилетало почти с полсотни воробышек. Потом примерно с августа месяца исчезли почти все воробышки ,что жили под крышей .В начале зимы несколько воробышек прилетало, а сейчас уже ни одного. только синицы
Человек от животного отличается семью днями голода. Через семь дней без жратвы мы будем гоняться за крысами и друг другом.
Если дело дошло до поедания воробьёв, то рецептура уже в принципе до лампочки)))
В детстве жарили воробьёв пару раз. Не от голода, конечно, просто хрен знает, вот жарили и ели. Точнее, запекали в глине. Может, обезьянье что нибудь просыпалось.
Ещё в норки тарантулов писали, что бы поймать этого тарантула, и залить потом эпоксидкой. Листья какие то жрали, называли их солдатский хлеб, с карагача кажется. Всё, что похоже на ягоды, ели. Луковицы подснежника ели. В общем, кухня была достаточно разнообразной. Дома не интересно было, борщи всякие, манты, в общем, проза. Банка спи.женых маринованых помидоров из подвального сарая была в сто раз вкуснее , чем такие же помидоры на столе во время обеда.
..... и это пишет практикующий диетолог из Днепропетровска ???
Похвально Маша , жги дальше ......
и это пишу не я.... я всего лишь цитирую в данном случае первоисточник ;)
А раньше то , Маша , раньше .... как город именовался ???
Есть некий символизм , что пора жрать даже воробьёв на Украине .
на счет символизма - не берусь судить, дело в том, что цитируемая книга имеет мало отношения к региону, в котором я живу.... Так что, пожалуй, о символизме и приемственности вы можете рассказать больше, чем я ;)
город называется Екатеринослав, Первоначальное название Екатеринослав, в честь Святой Екатерины, небесной покровительницы императрицы Екатерины II, по предложению Григория Потёмкина город назывался так в 1776 1796 и 1802 1926 годах. В письменных источниках название «Екатеринослав» впервые упоминалось 23 апреля 1776 года в рапорте азовского губернатора Василия Черткова Григорию Потёмкину, где была такая фраза: «проект на построение губернского города Екатеринослава на речке Кильчене, недалеко от впадения её в реку Самару с подлежащим планом, профилями, фасадами и со сметами». Город находился на левом берегу Днепра до 1784 года. Затем строительство официально перенесли на правый берег. В указе Екатерины II от 22 января 1784 года сказано: «Губернскому городу под названием Екатеринослав быть по лутчей удобности на правой стороне реки Днепра у Кайдака…» (имелся в виду Новый Кодак).
В 1796 1802 годах город назывался Новороссийском. Переименование произошло в рамках стремления императора Павла I уничтожить всякие напоминания о деятельности его матери, императрицы Екатерины II. После смерти Павла I император Александр I возвратил городу в 1802 году прежнее название.
В 1926 году город был переименован в Днепропетровск. Наименование образовано из названия реки Днепр, на которой стоит город, и фамилии советского партийного и государственного деятеля (Григория Петровского), который начинал здесь свою трудовую деятельность, впоследствие возглавлял народный комиссариат внутренних дел РСФСР (1917 1918), являлся председателем Всеукраинского революционного комитета (1919 1920), одновременно Всеукраинского ЦИК (1919 1938) и ЦИК СССР (1922 1938).
Находился на различных партийных должностях Советской Украины и Союза ССР: член Политбюро и ЦК КП(б) Украины (1920 1938), кандидат в члены ЦК РКП(б) в 1918 1919, 1920 1921 гг. Член ЦК РКП(б) ВКП(б) в 1921 1939 гг. В 1926 1939 гг. кандидат в члены Политбюро ЦК.
19 мая 2016 года Верховная рада Украины в рамках процесса декоммунизации переименовала город Днепропетровск в Днепр.
а "раньше" у них больше нет, все что было до майдана 2014 года у них теперь "до нашей эры".
Упс ..... вот и воробушек "нарисовался" ....
Вот тебе и история, даже переименоваться не во что, москальска зрада.
потерпите, скоро ежи проснутся =)
Мало воробьев стало, сожрали чтоль, зато этих говнометов-скворцов расплодилось.
а про приготовление деликатеса - паштета из языков зябликов?
надо поискать :) там много забавных рецептов... есть даже варианты с ферментацией дичи на протяжении некоторого времени, закопанной в землю. Убили, закопали, оно там.... ммм... прошло процесс ферментации :)) откапываете, готовите :)
так и жрать с говном?
нет. надо сначала напугать, а потом потрошить
сложно ловить напуганного воробья
вы предполагаете, что наши пробабки кишки воробьев тщательно промывали? :))
не сложно. поймал в руку, и как давай орать на него...
ваши скорее всего - нет))
Да ладно, потерпите скоро зима кончится опять ежетина будет.:)