0
15 лет назад · 114813 просмотров · 49 комментариев
Китайский деликатес. Жесть. (9 фото)
Метки: #Китай #деликатесы #яйца
В прямом переводе с китайского «сунхуа» означает «цветы сосны» («дань» - «яйца»), т.к. после очистки от скорлупы, в них, затвердевших и полупрозрачных, видны сеточки узоров, напоминающие иглы сосны. Чем богаче узор – тем выше качество яиц.
Для приготовления сунхуадань обычно используются утиные яйца. По народному рецепту их замачивают в смеси из негашеной извести, соли и воды. Сейчас яйца оставляют на 40-60 дней в жидкости, состоящей из каустической соды, соли и чайных листьев. В некоторых регионах поступают иначе: оборачивают неочищенные от скорлупы яйца отдельно в смесь из каустика, соли и пшеничной шелухи, и уже через 2-3 недели они готовы к употреблению.
Некоторые иностранцы брезгуют пробовать это замечательное, поистине китайское блюдо, т.к. сунхуадань также принято называть «столетними» или «тысячелетними» яйцами, что, конечно, является преувеличением.
Готовые консервированные яйца мягкие, гладкие, в тоже время упругие; желток становится темным и студенистым. Из-за гидроксида натрия и аммиака, выделяемых яйцами в процессе приготовления, сунхуадань могут иметь легкий щелочной запах и быть вязкими на вкус.
Небольшое количество смеси из уксуса, молотого корня имбиря и соевого соуса поможет нивелировать эти последствия и улучшит вкус блюда.
Метки: #Китай #деликатесы #яйца
я бы не съела
да ничо так
я это ел
Хм...
Пусть сами жрут дерьмо
фууу
Добро пожаловать в страну риса и бамбука
Желтых людей, специфичной кухни и писклявых звуков.
Они жрут все, что двигается тут
А все, что не двигается, они двигают и жрут
от одного вида этой тухлятины блевануть хочется
это ещё райское блюдо, по сравнению с тем где они яйца варят в моче младшекласников...
Ну они вообще инопланетяне. Молоко не усваивают, тухлятину усваивают.
Был я в Китае , кушал эти яйца ,ничего страшного и вкус нормальный ,на вкус как крепкий холодец ,нормально в общем.
танунах
янтарь-яйцо
Выглядит красиво, но не аппетитно