1k
5 лет назад · 1 фото · 1643 просмотров · 5 комментариев
Вкусный обед или ужин! Картофельная запеканка с фаршем
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный обед или ужин - картофельную запеканку с фаршем. Получается румяное, аппетитное, сочное и очень вкусное блюдо-картофель с фаршем в духовке.
Ингредиенты :
На форму 20 см х 27 см
1.Картофель - 700 г
2. Лук - 1 шт
3.Помидоры - 250г
4.Сметана - 200г
5.Хмели - сунели - 1 ч.л
6.Фарш любой - 500г
7.Яйцо - 1 шт
8.Сыр - 200г
9.Растительное масло - 1 ст.л
10.Соль,перец по вкусу
Способ приготовления:
1.Нарезаем картофель,помидоры кружками.Лук нарезаем полукольцами. К фаршу добавляем яйцо,соль,перец и хорошо перемешиваем. Разбавим сметану водой,добавим соль,перец и хмели -сунели,перемешаем.
2.Форму смажем растительным маслом и выкладываем слоями: картофель, сверху часть сметаны,затем лук,следующий слой фарш,затем помидоры смазываем оставшейся частью сметаны .Добавим в форму по углам немного воды (10-20 мл),так не будет сырым картофель и запеканка будет сочной.
3.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
4.За это время трем сыр на крупной терке.
5. Спустя 15 минут запеканку сверху посыпаем сыром и отправляем снова в духовку на 20-30 минут,до румяного состояния сыра!
Наша запеканка готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое видео приготовления запеканки ниже....
На форму 20 см х 27 см
1.Картофель - 700 г
2. Лук - 1 шт
3.Помидоры - 250г
4.Сметана - 200г
5.Хмели - сунели - 1 ч.л
6.Фарш любой - 500г
7.Яйцо - 1 шт
8.Сыр - 200г
9.Растительное масло - 1 ст.л
10.Соль,перец по вкусу
Способ приготовления:
1.Нарезаем картофель,помидоры кружками.Лук нарезаем полукольцами. К фаршу добавляем яйцо,соль,перец и хорошо перемешиваем. Разбавим сметану водой,добавим соль,перец и хмели -сунели,перемешаем.
2.Форму смажем растительным маслом и выкладываем слоями: картофель, сверху часть сметаны,затем лук,следующий слой фарш,затем помидоры смазываем оставшейся частью сметаны .Добавим в форму по углам немного воды (10-20 мл),так не будет сырым картофель и запеканка будет сочной.
3.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
4.За это время трем сыр на крупной терке.
5. Спустя 15 минут запеканку сверху посыпаем сыром и отправляем снова в духовку на 20-30 минут,до румяного состояния сыра!
Наша запеканка готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое видео приготовления запеканки ниже....
Яйцо зачем в фарш? Не котлеты же делаем. Я ещё понимаю, залить запеканку яйцом, чтобы связать слои, а в фарш? Не понимаю.
Ну... наверное, чтобы слои не рассыпались, в частности, слой фарша и запеканку можно было порезать как пирог
Для вкуса не принципиально, не нравиться наличие яйца -- никто вас силом не заставляет, впрочем как и любые другие ингредиенты и пропорции.
Как говорится маркси... ой, т.е. РЕЦЕПТ - НЕ ДОГМА!
Готов поспорить, что сама кулинарша не сможет внятно объяснить, зачем она кладет яйцо (целое) в фарш. Яичный белок, готовится/сворачивается раньше, чем желток и, тем более мясо. Свернувшись, он "сжимается" и в фарше образуется сеть пустот-"капилляров" , через которые все жидкости из фарша, благополучно убегают из этого блюда в картошку.Не, если потом, уже в своей тарелке все слои перемешать, то будет сочно, а главное "нажористо". Основная цель достигнута)
Сметана после термообработки превращается в нечто неприглядное и неудобоваримое. Собственно, как и видно на фотографии.
Ну серьёзно, хотя-бы почитайте что-то из теории. Не позорьтесь. Это блюдо может и обязано быть вкусным, если не убивать его неправильным сочетанием продуктов и нарушениями технологических процессов.
Итальянцы хитрые - готовят соус Бешамель, а уже потом им заливают лазанью. Но итальянцам важен внешний вид блюда, а Елене Люсике - нет.