392k
5 лет назад · 20 фото · 9661 просмотров · 34 комментария
Производство чёрной икры в Астрахани в 1960-м году (20 фото)
Корреспондент американского журнала LIFE Карл Миданс в апреле 1960-го года сделал цикл фотографий о производстве чёрной икры в Астрахани: от поимки осетра, его разделки и фасовки икры в баночки.
совки хуже браконьеров
Ел я в советское время эту чёрную икру... Причём так нормально...
НУ НЕ НРАВИТСЯ она мне.... Если честно, то ЭТО сейчас просто ПОНТ, как с огрызком от Apple...
ДОРОГО, БОГАТО.... а так по мне так чёрная икра не вкусная... чисто на любителя, это как с мидиями или трюфелями...
в детстве терпеть не мог, сейчас же - наоборот. это как с пивом, примерно.... только пиво не стоит адовых тыщщ за 10 грамм....
А я люблю ее, по этому и покупаю. А вот красную - как нелюбил, так и люблю сейчас.
В Темрюке ,Краснодарский край,бракоши продают икорку по 20 тыр за кг. Осетрину и белугу тоже не проблема купить,если деньги есть. И не боятся же присесть и на долго.
Какой в 90-х в Ростове был шашлык осетриный, небольшой такой жирнючий кусочек съел и сыт, в Крыму тоже. Пару лет назад попробовал в Витязево какую то хрень, продающуюся как осетрина, помесь осетра с чем то, не то что бы гадость, но небо и земля.
В 75-85 годах отменно дома наелись черной икры. У мамы была очень хорошая знакомая, она работала поваром на теплоходе, который по Волге ходил, так она нам 3-х литровыми банками возила, естественно это был самопосол. И по цене - пара стрижек и причесок, мама парикмахером была. Вот реально тогда смотреть на нее уже не могли, а сейчас хоть бы 85 граммовую баночку, но по цене авианосца уже...
Каждый год бываю в Дельте Волги на рыбалке. Во время остановок на трассе "Каспий", особенно у стихийных придорожных рыбных рынков, периодически подходят мутные типы и предлагают "икорку черную недорого"....
На всякий случай предупрежу у тех, кто не в курсе...
1. Скорее всего эти типы вас же и сдадут ближайшему полицейскому посту (черная икра без чеков или других доков там - криминал)
2. С огромной долей вероятности, вам подсунут не осетровую, а крашенную щучью икру (поди там разбери на вкус, вы ж ее не каждый день едите)
3. Качество кустарного продукта... Ну вы сами понимаете...
Это жулье е-ба-ное... мне говорили, что если икра норм, то это пиз-жен-ная с осетровых заводов.
Оччень давно брали, в волгоградской области.Цена раз в 15 была меньше.
Загубили весь Каспий
Люди
Понятно что люди...
То, что ты перечислил объективно только по п.3.
Каспий - лужа окруженная рядом государств:
- Россия
- Азербайджан
- Иран
- Казахстан
- Туркменистан...
Не до-ху-я ли на лужу 1350х300 км?
При этом более-менее значимую работу по восстановлению поголовья осетровых ведет только Россия.
А с учатом того, что Иран еще во времена СССР был на втором месте в мире по производству черной икры не взирая на то, что были договоренности с СССР, то сейчас они вообще не стесняются и вторые после Китая. И, да, они производят икру только на Каспии.
А браконьеры твои и нефтяники - это так, мелочь на грани погрешности.
Добавлю: военные. Товарищ проходил срочную в тех краях. Чтоб одеться, обуться под дембель - сам понимаешь, что надо делать.
Не знаю как там Азербайджан или Казахстан, а вот "Лукойл" на Каспии работает строго в рамках установленного российским законодательством жесткого принципа "нулевого сброса", когда все образующиеся отходы вывозятся с платформ на сушу для захоронения или переработки. Мне сами лукойловские говорили, что у них даже окурок в море нельзя бросить. Если засекут, вкатают по самое некуда. На других морях - то же самое. Российское законодательство в этом отношении одно из самых драконовских. А вот с браконьерами - это да. Надо бы как Иране, где в период нереста осетровых морская акватория патрулируется с воздуха и любое подозрительное плавсредство без выяснения расстреливается из пулеметов.
Году так в 83 батя в степи вечером браконьера. У него "муравей" сломался и пипец рыбачку был бы неминуемый, до дома километров 30, а ранней весной в степи ночи суровые. В благодарность он подарил отцу 3-литровую банку черной икры. Ели ее всей семьей очень долго. Ощущал себя как Верещагин из "Белого солнца пустыни".
Простите , а что он сделал с браконьером то?
Водкой отогрел и дома довез.
Сейчас на икру такие цены. Черная вообще перешла в разряд мифов.
Удивился, что в магазинах появилась икра трески, щуки и даже минтая. Вот это теперь для народа.
А черная... тут для властителей, думающих о народе! Что бы живот не болел и думалось лучше, не челяди же.
Не болтайте ерундой! Когда у народа были зарплаты по 15-20К, кило игры черной стоил 1000баксов (32Круб) Сейчас зарплаты минимум 40-50, а кило икры стоит 30Круб. Я ваще иногда просто на завтрак покупаю.
Сдаётся мне, что кто-то пиз-т, но это дело привычное, не так ли?
Зашел на сайт магазина:
осетровая 30 грамм 1200 рублей. 100 грамм 4000.
Дальше не поленился и прочитал про доходы, оказалось, что в прошлом году 35 тысяч. То есть килограмм икры взять в среднем можно, но остальные расходы пойдут мимо.
Юноша, Вы держите себя в руках. Покупаете на завтрак? Отлично! Вон как экономика поднялась на одном отдельном Бамбре. Но ситуация в целом несколько иная... хотя Вам ведь хоть ссы в глаза (с)
https://ikra-osetra.ru/tproduct/159825080-832913845068-ikra-osetrovih-rib-standart-1000-grhttps://ikra-osetra.ru/tproduct/159825080-832913845068-ikra-osetrovih-rib-standart-1000-gr
29500 р.
https://ikra-osetra.ru/https://ikra-osetra.ru/
Не рассказывай ему, а то тоже станешь юношей-пистаболом с пустыми карманами. )))
Сглазит что ли?
В конце 80-х, помню, баночка стеклянная чёрной икры 30 грамм стоило 1 рубль.
Что значит - "даже минтая"? Всю свою жизнь (а мне уже шестой десяток) я с удовольствием ем икру минтая. В наших краях она была всегда. Правда в постсоветские времена многие производители выдают продукт хероватого качества. И красную икру регулярно потребляем. Вот с черной как-то не сложилось. Не нравится.
икра бывает чёрная ???
.. а ну да . .. вспомнил..
просто я уже забыл .
Кто-нибудь в курсе? Почему ВСЕ посты сразу развёрнуты?