392k
5 лет назад · 20 фото · 9661 просмотров · 34 комментария
Производство чёрной икры в Астрахани в 1960-м году (20 фото)
Корреспондент американского журнала LIFE Карл Миданс в апреле 1960-го года сделал цикл фотографий о производстве чёрной икры в Астрахани: от поимки осетра, его разделки и фасовки икры в баночки.
совки хуже браконьеров
Ел я в советское время эту чёрную икру... Причём так нормально...
НУ НЕ НРАВИТСЯ она мне.... Если честно, то ЭТО сейчас просто ПОНТ, как с огрызком от Apple...
ДОРОГО, БОГАТО.... а так по мне так чёрная икра не вкусная... чисто на любителя, это как с мидиями или трюфелями...
в детстве терпеть не мог, сейчас же - наоборот. это как с пивом, примерно.... только пиво не стоит адовых тыщщ за 10 грамм....
А я люблю ее, по этому и покупаю. А вот красную - как нелюбил, так и люблю сейчас.
В Темрюке ,Краснодарский край,бракоши продают икорку по 20 тыр за кг. Осетрину и белугу тоже не проблема купить,если деньги есть. И не боятся же присесть и на долго.
Какой в 90-х в Ростове был шашлык осетриный, небольшой такой жирнючий кусочек съел и сыт, в Крыму тоже. Пару лет назад попробовал в Витязево какую то хрень, продающуюся как осетрина, помесь осетра с чем то, не то что бы гадость, но небо и земля.
В 75-85 годах отменно дома наелись черной икры. У мамы была очень хорошая знакомая, она работала поваром на теплоходе, который по Волге ходил, так она нам 3-х литровыми банками возила, естественно это был самопосол. И по цене - пара стрижек и причесок, мама парикмахером была. Вот реально тогда смотреть на нее уже не могли, а сейчас хоть бы 85 граммовую баночку, но по цене авианосца уже...
Каждый год бываю в Дельте Волги на рыбалке. Во время остановок на трассе "Каспий", особенно у стихийных придорожных рыбных рынков, периодически подходят мутные типы и предлагают "икорку черную недорого"....
На всякий случай предупрежу у тех, кто не в курсе...
1. Скорее всего эти типы вас же и сдадут ближайшему полицейскому посту (черная икра без чеков или других доков там - криминал)
2. С огромной долей вероятности, вам подсунут не осетровую, а крашенную щучью икру (поди там разбери на вкус, вы ж ее не каждый день едите)
3. Качество кустарного продукта... Ну вы сами понимаете...
Это жулье е-ба-ное... мне говорили, что если икра норм, то это пиз-жен-ная с осетровых заводов.
Оччень давно брали, в волгоградской области.Цена раз в 15 была меньше.
Загубили весь Каспий
Кто?
Могу я ответить...
1. Лукойловские нефтяные вышки с Российской стороны и далее пор списку... Каждая прикаспийская страна качает там нефть...
2. Браконьеры (особенно дагестанские на быстроходных байдах. Покурите ютуб, полно там видео)
3. Официальные браконьеры (промысловики)
4. Огромный рыболовный прессинг на рыбу. Особенно Дельта Волги и раскаты
Люди
Понятно что люди...
То, что ты перечислил объективно только по п.3.
Каспий - лужа окруженная рядом государств:
- Россия
- Азербайджан
- Иран
- Казахстан
- Туркменистан...
Не до-ху-я ли на лужу 1350х300 км?
При этом более-менее значимую работу по восстановлению поголовья осетровых ведет только Россия.
А с учатом того, что Иран еще во времена СССР был на втором месте в мире по производству черной икры не взирая на то, что были договоренности с СССР, то сейчас они вообще не стесняются и вторые после Китая. И, да, они производят икру только на Каспии.
А браконьеры твои и нефтяники - это так, мелочь на грани погрешности.
Добавлю: военные. Товарищ проходил срочную в тех краях. Чтоб одеться, обуться под дембель - сам понимаешь, что надо делать.
Не знаю как там Азербайджан или Казахстан, а вот "Лукойл" на Каспии работает строго в рамках установленного российским законодательством жесткого принципа "нулевого сброса", когда все образующиеся отходы вывозятся с платформ на сушу для захоронения или переработки. Мне сами лукойловские говорили, что у них даже окурок в море нельзя бросить. Если засекут, вкатают по самое некуда. На других морях - то же самое. Российское законодательство в этом отношении одно из самых драконовских. А вот с браконьерами - это да. Надо бы как Иране, где в период нереста осетровых морская акватория патрулируется с воздуха и любое подозрительное плавсредство без выяснения расстреливается из пулеметов.
Году так в 83 батя в степи вечером браконьера. У него "муравей" сломался и пипец рыбачку был бы неминуемый, до дома километров 30, а ранней весной в степи ночи суровые. В благодарность он подарил отцу 3-литровую банку черной икры. Ели ее всей семьей очень долго. Ощущал себя как Верещагин из "Белого солнца пустыни".
Простите , а что он сделал с браконьером то?
Водкой отогрел и дома довез.
Сейчас на икру такие цены. Черная вообще перешла в разряд мифов.
Удивился, что в магазинах появилась икра трески, щуки и даже минтая. Вот это теперь для народа.
А черная... тут для властителей, думающих о народе! Что бы живот не болел и думалось лучше, не челяди же.
29500 р.
https://ikra-osetra.ru/https://ikra-osetra.ru/
Не рассказывай ему, а то тоже станешь юношей-пистаболом с пустыми карманами. )))
Сглазит что ли?
В конце 80-х, помню, баночка стеклянная чёрной икры 30 грамм стоило 1 рубль.
Что значит - "даже минтая"? Всю свою жизнь (а мне уже шестой десяток) я с удовольствием ем икру минтая. В наших краях она была всегда. Правда в постсоветские времена многие производители выдают продукт хероватого качества. И красную икру регулярно потребляем. Вот с черной как-то не сложилось. Не нравится.
икра бывает чёрная ???
.. а ну да . .. вспомнил..
просто я уже забыл .
Кто-нибудь в курсе? Почему ВСЕ посты сразу развёрнуты?