389k
5 лет назад · 30 фото · 19060 просмотров · 44 комментария
В эти рестораны - больше ни ногой! (30 фото)
Метки: #Еда #Знак качества #готовка #плохие рестораны #рестораны #секреты профессии #советы #шеф-повара
Шеф-повара рассказали о признаках, позволяющих узнать ресторан, куда ходить точно не стоит.
"Если в ресторане ну очень большое меню, значит, все блюда там не свежие, а замороженные".
"Первое, чему нас научили в кулинарной школе, объясняя основы кулинарной безопасности: если в ресторане, где подают рыбу и морепродукты, пахнет рыбой, - уходите оттуда!"
"Мой учитель в кулинарной школе учил меня: опечаток в меню просто так не бывает! Если вам предлагают "крыбные котлеты" - это не потому, что хотят пошутить, а потому что крабов там нет. А может, и рыбы тоже нет".
"Если меню засаленное и липкое, значит, и на кухне все засаленное и липкое".
"Свежевыловленную рыбу" вам подадут в радиусе примерно 50-70 километров от моря. Если вы сильнее удалились от побережья, возмоно, вас пытаются надуть. И да, за "свежевыловленным дальневосточным лососем" лучше всего ехать на Дальний Восток".
"Если меню короткое, значит, повара точно знают весь процйесс приготовления каждого блюда. Длинное меню - это гигантский рксный флаг".
"Если известные и популярные блюда в заведении видоизменяются, это не самый лучший знак: возможно, прежний шеф покинул ресторан, и впривычном месте вас могут ждать сюрпризы".
"Пустой ресторан в оживленном районе - явно не лучшее здешнее местечко".
"Помните: как бы работники ресторана ни следили за шведским столом, обеспечить полное соблюдение санитарных норм на нем невозможно".
"Я всегда обращаю внимание на то, как сотрудники взаимодействуют друг с другом. Если они общаются доброжелательно, помогают друг другу, значит, работа с персоналом налажена хорошо, - в том числе и с персоналом кухни. Из этого делаем вывод: тут можно ожидать качественной еды".
"Спросите у официанта, откуда привезли устрицы. Если он не знает, вам туда не надо. То же касается большинства морепродуктов".
"Если в ресторане пахнет горелым жиром, значит, там не моют вытяжку - а также, вероятно, не моют и все остальное".
"Если официанты спорят с вами о качестве блюда, которое вам не понравилось, и отказываются поменять его из-за несоответствия указанному в меню, степени прожарки или иных проблем с качеством, значит, либо шеф-повар не приемлет критики, либо владелец считает каждую копейку, а на мнение клиентов ему плевать. И в том, и в другом случае ничего хорошего ожидать не приходится".
"Если официанты мрачны и недружелюбны, значит, им не слишком нравится здесь работать. А если персоналнедоволен своей работой, вряд ли он чем-то порадует вас".
"Владелец нашего ресторана часто сам встречает гостей. Если в субботу вечером люди жалуются на долгое ожидание столика,он говорит им мудрую вещь: "Если вечером в субботу в ресторане нет очеред, вряд ли вам захочется там поужинать".
"Я шеф-кондитер. Если в меню ресторана появилась новинка, попробуйте ее: наверняка шеф сделал все, чтобы новое блюдо понравилось. Если же в ресторане вообще небывает новинок, это не лдучший знак: возможно, шеф безразлично относится к своей работе".
"Если к блюду подают крупные ломтики лимона, взгляните, вымыт ли он: в не самых лучших ресторанах такими мелочами не заморачиваются".
"Даже в дорогом ресторане блюда из курицы будут сравнительно дешевы. Если цены на них - вровень с ценами на мясо,значит, на вас просто хотят заработать побольше".
"Не заказывайте рыбу по воскресеньям, в этот день практически нигде нет доставки, и рыба будет не слишком свежей".
"Если блюдо,которое никак невозможно приготовить быстро, появляется на столе в мгновение ока, значит, это либо полуфабрикат, либо заморозка".
"Лучше не заказывать в ресторанах напитки со льдом: по моему опыту, в большинстве ресторанов машины для льда практически не моют или используют для льда водопроводную воду".
"Если на картинках в меню - явно не блюда из самого ресторана, это не лучший знак".
"В мексиканском ресторане попросите порцию сальсы. Если вам предложат обычный кетчуп или соус изх банки - уходите: значит, в мексиканской кухне они ничего не смыслят".
"Не пользуйтесьсалат-барами: еду там освежают по несколько раз,это просто опасно для пищеварения".
"Если в ресторане есть фруктовые мушки, это однозначное свидетельство того, что на кухне грязно".
"Блюдо дня" из морепродуктов - опасный знак: похоже, на кухне осталось слишком много "подуставших" морепродуктов, срок годности которых подходит к концу, и их срочно нужно использовать во избежание порчи".
"Недавно побывал в новом ресторане барбекю. Они жарили на решетке все - от бараньей корейки до лобстеров - и все было одинаково плохо. Все-таки повара обычно специализируются на каких-то продуктах в таком особом деле, как барбекю".
"Если в ресторане пахнет вкусной едой, это хорошо.А вот запах парфюма или чистящих средств может свидетельствовать о попытке замаскировать какие-то менее приятные запахи".
"Дешевый стейк- это плохой стейк. Даже не пытайтесь его заказать".
Метки: #Еда #Знак качества #готовка #плохие рестораны #рестораны #секреты профессии #советы #шеф-повара
"Свежевыловленную рыбу" вам подадут в радиусе примерно 50-70 километров от моря. Если вы сильнее удалились от побережья, возмоно, вас пытаются надуть. И да, за "свежевыловленным дальневосточным лососем" лучше всего ехать на Дальний Восток".
Скуяли баня сгорела? О том что рыбу во льду хранят и доставляют самолетами автор не знает?
Если кто-то на одном гриле жарит всё подряд, то можно увидеть едва заметные цифры над его головой. Это IQ устремлённый к минус бесконечности. Свинину после свинины жарить можно, а вот после говядины или баранины не надо. Даже если сменился маринад, то лучше поменять угли и заново прокалить решётку.
"Пустой ресторан в оживленном районе - явно не лучшее здешнее местечко" так было и есть всегда. Люди идут на людей.
О кафе на трассах... Если возле какого-то кафе много дальнобойных фур, смело заходи туда и заказывай, что в тарелках у дальнобойщиках... Эти ребята о еде знают все!
В точку! Сам люблю путешествовать на авто и ем только там, где много дальнобоев!
Сука-блядь. Криворукожопый косопечатник.
Неужели так впадлу свой собственный текст прочитать и проверить.
В каждой строчке ошибки....
Скотина ленивая
[мат], [мат], [мат], [мат] рот, согласен!
Если в посте слишком много опечаток, то вряд ли, это хороший пост. Лучше не читать его и пролистывать дальше.
Запостить, не читая - наше всё.
Одни опечатки, жирный минус
Если вы в отпуске, лучше не заходить в ресторан на самой туристической улице, как, например, Рамбла в Барселоне. Заведения там рассчитаны на поток, им все равно, если посетитель не вернется, придет другой. Лучше поискать где-нибудь на соседних улочках. Хороший знак, если в ресторане едят местные. Ну и Trip Advisor полезная вещь.
рамбла это вообще дышло. турист сожрет все - это их девиз
Какие уж тут рестораны с зарплатой в 30 тысяч
я вам что то плохое сделал?
ТС попроси кого-нибудь чтоб тебе прочитали этот комментарий! Ведь, судя по всему ты читать не умеешь!
рксный флаг - Что это, кто знает?
Флаг ркс :)
красный флаг....
Российские косметические системы). И процйесс меня добил. Автор из Гваделупы чтоли?
У меня мозг сломался от "Если меню короткое, значит, повара точно знают весь процйесс приготовления каждого блюда. Длинное меню - это гигантский рксный флаг"
А чуть выше написано: "опечаток в меню просто так не бывает!"
Повод задуматься, однако.
А под надписью - картинка с китайцами ))
Цена стейка +-300гр ,равна цене такого мяса за кг в мясной лавке.
"это не лдучший знак: возможно, шеф безразлично относится к своей работе" Если копипастер не следит за текстом, то это знак плохого поста. Такое ощущение, что это не гугл переводчик так переводит. Минус. Многие советы не для России однозначно. Минус. Да и х*ен бы с ним( мы не только в России рестораны посещаем).Но некоторые советы крайне странные, например промышленные льдогенераторы почти везде работают на водопроводной воде, очищенной фильтрами. Заливной может быть бытовым, с низкой производительностью. В нормальное заведение его не поставишь. Минус. Кое что по делу, конечно. Буду иметь в виду, когда у нас в Брянске буду заказывать свежевыловленного лосося. Из Десны, видимо.
Лосось в Брянск, поднимается с верховьев Гомеля. За креветкой идет:buba:
Насчёт заполненности ресторана - очень даже соглашусь. Как правило в забитых людьми ресторанчиках и будет вкусно и недорого. Если кругом забиты заведения, а какой то кабак стоит пустой - это явно неспроста.
p.s. опечаток в посте просто навалом - можно было бы и немного потрудиться и исправить.
Если на улице пахнет макдоналдсом, значит есть вариант бесплатно сходить в туалет!
>> опечаток в меню просто так не бывает!
Ага, ага, в посте походу тоже:
>>повара точно знают весь процйесс
>>Длинное меню - это гигантский рксный флаг".
>>А если персоналнедоволен
>>в ресторане нет очеред,
>>вообще небывает новинок, это не лдучший знак
Ну так это же королевская шавка - одна из наитупейших копипастеров всея фишки точка нет.
В "рксный флаг" возможно нет ни красного, ни флага)
Однажды в Барселоне гуляли возле Саграда Фамилия и решили погуглить, где бы поесть морепродуктов. Нашли заведение неподалёку на узенькой непримечательной улочке. Но до конца сиесты ещё долго. Решили просто сходить глянуть, чтобы потом точно знать, куда идти. За несколько часов до открытия там уже кто-то стоял в ожидании. Когда вернулись вечером после открытия, уже пришлось выстоять очередь на улице. Внутри сразу у входа лёд и куча всего свежего и вкусного. Сам выбираешь, что и в каком виде приготовить. А интерьер - обычная столовка, при чём это даже сеть. Сел за стол, и тебя вызывают к окошку выдачи, когда то или иное блюдо готово. Очень вкусно, и очередь там не просто так, что показательно.
"И да, за "свежевыловленным дальневосточным лососем" лучше всего ехать на Дальний Восток."
А как же камчатский краб в Норвегии?
Я самой истории не знаю, но, вроде как, Норвегия уже вешается от них.
Это проект времён СССР. Крабов закинули в Баренцево море для поддержания популяции и дальнейшего промыслового лова. Им понравилось и они расползлись. Да, баланс местной фауны это нарушило и процесс стабилизации вроде ещё не закончен.
А что не так? Имеется в виду свежая рыба, не мороженая. На большие расстояния все замораживают и это уже не свежепойманая рыба.
Речь о том, что камчатский краб даже в Норвегии водится, и он будет свежий, а не с Камчатки
да, они уже переиплись с норвежскими крабами, поэтому это не будет камчатский краб....