503k
5 лет назад · 6 фото · 9078 просмотров · 109 комментариев
5 вредных продуктов СССР, которые выпускались по ГОСТу (6 фото)
По сей день в мире бродят легенды о продуктах, которые производили в СССР.
Причем обычно говорят только хорошее, учитывая высокое качество ингредиентов, а также их натуральное происхождение. Возможно, так оно и было, да вот не долгое время, так как советские процессы оптимизации обычно не обходили стороной и пищевой сектор. Ниже мы рассказываем о пятерке продуктов СССР, состав которых оставлял желать лучшего.
Сосиски
Вторая по популярности легенда о советских продуктах касается знаменитых сосисок с мясом. Некоторые до сих пор вспоминают их с теплом на душе, однако немногие тогда читали состав этих самых сосисок. Все дело в том, что по ГОСТу в таких продуктах должно было быть лишь не менее чем 5% мяса, а практически весь остальной состав формировался на усмотрение производителя. Так, советский ГОСТ разрешал добавлять в сосиски продукты натрия, всяческие обрезки и даже селитру.
Колбаса «Чайная»
Несмотря на то что продукт считался второсортным, его все же любили и покупали многие граждане, утешая себя мыслью, что состав продукта прозрачный и многообещающий: 70% говядины и 20% свинины.
Проблема состояла лишь в толковании понятия «говядина» и в том, что разрешалось использовать «равноценные заменители». Так, говяжьими аналогами могли выступать самые разнообразные продукты, список которых начинался с мяса яка, а заканчивался картофельным крахмалом.
Торт «Птичье молоко»
Это кондитерское изделие считается первым тортом, официально зарегистрированным в СССР. Однако его оригинальный рецепт оказался слишком дорогим, ведь нужно было использовать агар-агар, который в придачу был еще и редким явлением. Так, его довольно скоро стали заменять обычным крахмалом, а позже замене подверглись и яйца — вместо них стали использовать меланж.
Масло «Бутербродное»
Люди, которые застали еще этот продукт, могут вспомнить, что, при попадании на горячую сковороду оно резко могло хлопнуть, растечься и начать издавать аромат горелых нефтепродуктов. Так происходило из-за того, что состав масла был практически идентичен маргарину, правда, если во втором продукте было указано, что он создан на основе растительных жиров, то для изготовления масла использовали минеральные.
Пирожное «Картошка»
Если взглянуть на оригинальный рецепт десерта, то можно заметить, что главным компонентом в составе является бисквит, а наполняет его сгущенное молоко либо же сливки. Однако в советское время выпуск бисквита для обыкновенной «Картошки» вряд ли планировался, так как оказалось, что при изготовлении пирожного использовались «возвратные отходы». Грубо говоря, это были обрезки от тортов и других кондитерских изделий, которые жалко было выбрасывать. Все это было указано в сборнике рецептур, которые печатались для работников пищевой промышленности.
Агар-агар заменялся желатином, а не крахмалом, не надо трындеть
КГ/АМ
Не идеализирую пищепром СССР, но по сравнению с нынешними суррогатами советские сосиски и колбасы выглядели эталоном натуральности...
https://docs.cntd.ru/document/1200016992https://docs.cntd.ru/document/1200016992
Агар-агар, заменялся на пиктин, или иначе на яблочное пюре, которое в концентрированном виде, может вызвать ожоги на коже, а при нахождении в теплых помещениях, начинает бродить...
Слуште, а че картошка белая внутри? Скролько я помню она всегда была шоколадная вся насквозь, мокрая такая с маслом или более сухая,но с какао?
От рецепта и жадности производителя зависит, некоторе какао не добавляли в основную массу, а применяли его только для посыпки. Кстати в состав картошки могла входить и просрочка
молодой чел - погуглите, что такое ГОСТ , А потом найдите УК СССР и с удивлением узнаёте, что за его нарушение директор и гл. технолог выхватывали до 8-ми лет строгого режима!
Сирогость законов невелируются необязательностью их исполнения)) Есть ГОСТ и УК, а есть план и квартальная премия, это как минимум
И кстати ГОСТ, надо читать внимательно, а не молится на него...Хотя,Вам, сектантам этого не понять ибо догма превыше всего))
и к чему этот пост?да все уже забыли про СССР и никогда его больше не будет,можете не расшатывать психологию людей.
Нападка на секту "Святого ГОСТа", в общем оскорбление чувств верующих))
точно)
"позже замене подверглись и яйца вместо них стали использовать меланж". А вот интересно, тот, кто это написал, знает, что такое меланж? А меланж - это те же самые яйца, только уже разбитые и в емкость слитые для удобства транспортировки. В промышленных масштабах почти всегда меланж используют. Глупо транспортировать с дикой осторожностью несколько тысяч яиц, чтобы потом их тут же разбить.
Воля ваша, граждане, но тут какая-то ерунда. Положим, сосиска никогда не считалась самым полезным продуктом, но никто, между прочим, от нее не заболел. Лично приходилось регулярно есть сардельку в обычном дешевом заведении (таком, где стоя перекусываешь) и, черт возьми, она была ВКУСНАЯ! И сытная. Картошка - отличное пирожное. Почему это ее из обрезков делали? Что, не могли испечь коржи по размеру, а "выбросить было жалко"? Бред какой-то. Но, пусть. Пусть из обрезков. Так ведь обрезков тортов, а не галош!
Слушай, и не говори. Меня про эти обрезки аж покоробило. Дома мы торты печем - обрезки тоже на посыпку или съедаем, а в СССР обрезки от лакомства в производство другого лакомства - это ужас.
Кстати, и сейчас нормальные кондитерские фабрики так поступают. У нас в городке есть кондитерка, они торты делают. Ассортимент у них довольно большой, обрезков много. А иногда вообще они их продают совсем дешево (видимо, когда "картошки" и других подобных пирожных больше не нужно)
Обрезки это если сильно повезет, обычно туда шла просрочка, ну не выбрасывать же?))
Этот пост Гавно, аффтар тридварас. (клип всем известен)
В кои то веков в чем то согласен по этой теме. Колбаса "Чайная" действительно была не очень. Да и масло "Бутербродное" также успехом не пользовалось. Насчет сосисек категорически не согласен. И не стоит забывать что остальные сорта колбасы и масла при СССР кроют нынешнюю продукцию что бык овцу. Рассказать и обьяснить можно многое но как можно обьяснить вкус действительно качественной пищи? Люди не заставшие СССР уже привыкли к тому что в продаже сегодня и поэтому вряд ли тут можно прийти к согласию.
Просто Вам сравнить не с чем было, а кчество тех же сосисек очень сильно разнилось в зависимости от завода изготовителя, даты выпуска и времени года
Сами себе противоречете. То сравнивать не с чем а то "в зависимости от завода, изготовителя даты и времени года" Добавил бы сюда еще и разные сорта. В Союзе как это ни странно были разные сорта сосисек и сарделек.
Были, но в магазинах. как правило, был только один сорт, я про 80-е нсли,что. Опять же,Что бы оценить вкус другого завода, надо бло поехать в тот регион,где данный завод находится, в отличии от сегодняшнего времени, когда можно оценить качество производителя, просто дойдя до ближайшего супермаркета
Пирожное "картошка" моё любимое.
Однажды попробовал сделать его по рецепту автора из всяких остатков печенья завалявшихся на кухне. Из свежего было только какао и сгущенка.
Измельчил, залил, перемешал, налепил маленьких аккуратных коричневых колбасок.
Попробовал...
Никогда больше вид блюда и его вкус так не гармонировали.
Выкинул и с тех пор покупаю магазинные.
Потому,что туда необходимо было добавить немного варенья, и пару чайных ложек конька, брэнди или ликера)) И сразу их есть то же не рекомендуется, необходимо продержать, хотя бы ночь в холодильнике
Не знаю, не знаю. В детстве (1980-е года) жил в 200 м от мясокомбината, который производил от сосисек и вареной колбасы до сыркопченой колбасы. Мясо туда привозили в основном в живом виде.
*лять, аффтор, ты столько набредил, что если начать комментировать - это заного всю статью писать нужно. Я лично работал на кондитерской фабрике, и лично видел , из чего и как делают и пироженое "Картошку" и "птичье молоко". То, что написал здесь аффтор - ПОЛНЕЙШИЙ бред. Особенно поржал с "обрезков тортов, которые жалко было выбрасывать". Ну, хорошо, по недосмотру технологов выпустили партию коржей, которые не проходят по высоте или размеру окружности, необходимой для торта. Это обычная некондиция, которую перерабатывают и делают другое кондитерское изделие. Нафига ее выбрасывать? Ну а про птичку скажу проще - не знаешь, аффтор, лучше не пиши...
Картошку делают и из обрезков то же, но чаще это просто просрочка, то что не продалось
Мдэ, почитал комменты и создалось впечатление, что сосиски в СССР делали исключительно из мраморной говядины и отборной, выставочной свинины, а пищевую химию ещё даже не изобрели.
"Поголовье коров снизилось с 41,5 млн голов в 1991 г. до 7,9 млн в 2019 г." я думаю одного этого показателя достаточно чтобы понять из чего делались колбаса и молочные продукты ТОГДА и чего делаются СЕЙЧАС!!!!
Только в 91-ом мяса в магазине хрен купишь, а сейчас навалом, парадокс. И да, не надо забывать, что в СССР, кроме сегодняшней России, входило ещё 14 республик со своими коровками. Хотя не спорю, поголовье уменьшилось, а у нас в Литве так вообще животноводство,как отрасль, поделено на 0.
ну уж где где а в прибалтке при СССР точно был коммунизм!!!!я в 84 году у дядьки в Клайпеде две недели был гостях вот где обжираловка была, мясы, рыбы молочки вдоволь наелся я в своих магазинах я такого выбора ни разу не видел!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мой родной город. Только тут базар как бы не про выбор.
так ты хочешь сказать что у вас в литве продукты были не натуральные?!!!!
алёша верить статистике или твоим вымышленным цифрам это твоё субъективное право!!! но десятки тысяч колхозов животноводческо-зернового направления ни кто не отменял, так что можно просто пользоваться здарвой логикой!!!!!!!!
Где я такое говорил? Мороженое действительно было не такое вкусное, как в Питере и тем более Москве, не знаю почему, так как в целом, остальная молочка у нас была отличного качества и вкуса. И например я, избалованный отличным пивом, ленинградское вообще пить не мог, ну хотя бы сделанное по как бы одному ГОСТу то же "Жигулёвское", я уж не говорю про местные сорта. Так что я не знаю, что там было с ГОСТами, но некоторые продукты реально отличались по вкусу, а значит и по составу.
к чему тогда этот двусмысленный камент про мраморную говядину и пищевую химию????!!!
В пиве очень важен состав воды
Советские сосиски, как и сардельки всегда были одинаковые. И по вкусу и по консистенции. Т.е. о разных производителях и разных гостах (с допусками) в советское время - это полный бред. Сейчас, довольно близки по вкусу и виду к советским сосискам это ВЭЛКОМ, без сои, с хорошим составом и ценой ~700 рублей за кило. В начале 2000х в Москве продавались сосиски ЧЕМПИОН, нигде кроме Москвы я их потом больше не видел, но они тоже стоили конских денег (около 15$ за пачку) и тоже были по вкусу, цвету и всему фактической копией обычных советских сосисок.
Хорошо, возьмём мороженое, пломбир в саканчике, 19 коп, у нас было жалкое подобие ленинградского, а московское уделывало по вкуснотище любое другое, хотя, по идее, ГОСТ один.
Могу сказать что на Украине оно было абсолютно такое-же как в Ленинграде. И те же самые вафельные стаканчики по 20 коп. в Москве тоже были совершенно такие-же.
Зато в Ленинграде никогда не было нормального сыра, и вообще любая прибалтийская молочка была как день и ночь по сравнению с местной. Поэтому про мороженное мне даже странно это слышать.
Собственно и сейчас всё точно так-же, эстонский сыр "девочка" это один из лучших сыров что я пробовал за последние 20 лет.
ГОСТ на мороженое был отменен в 66-м( правда встречал инфу, что в 57-м) - поэтому и вкус разный был в разных республиках.
Странно, в Сумской области и Алуште я мороженое вообще есть не мог - гадость страшная( в 80-х). Ленинградское не пробовал, а в Москве и Липецкой области - было вкусное.
В разных городах один и тот же продукт, даже в похожей упаковке, имел разный вкус - от вкусного до несъедобного. Проверено лично.
Так, советский ГОСТ разрешал добавлять в сосиски продукты натрия
поверенная соль -- это и есть продукт натрия----------
акуеть
NaCl - натриевая соль соляной кислоты
аФФтАр, сколько ж для тебя чудес на свете ещё припасено
Нитрат натрия -- обязательный компонент колбасных изделий. Именно благодаря ему колбасы имеют красноватый цвет, а не серый, как просто вареное мясо. И еще это консервант.
Фосфорные соединения -- влагоудерживающие.
Натрий аскорбиновокислый -- регулятор кислотности.
Натрий двууглекислый -- пищевая сода.
Ну и т.д.
Главное -- нет цианистого натрия :).
Цианистый натрий не многим менее ядовит, чем цианистый калий.
Никакой химии быть не может. Все вокруг нас -- химия и физика. Однако, 30-40 дет назад колбаса действительно содержала меньше "химии" -- не использовались синтетические ароматизаторы, усилители вкуса и аромата, растительные белки и жиры.
Ну ка, можно номер ГОСТа на эти сосиски? Не удивлюсь, если такое и было, то в позднем СССР, детище перестройки и кооперативов. Откуда и повылазили все эи алигархи, новве русские и их [мат] дудячьи.
Ну, и ты сам этот ГОСт то читал??? На 100 кг докторской колбасы шло 25 кг говядины и 70 кг свинины, остальное специи.
На ту-самую чайную, про которую бредит аффтор - 70 кг говядины, 20 свинины, 10 шпик. Вы прежде чем бредить, госты почитайте...
Чукча не читатель, чукча писатель? :)))
Брехня! Раньше продукты натуральные были! И вкусные!
Не то что сейчас - сплошная химия!
Сколько было отравлений некачественной колбасой в совке не знаешь?
В совке это ты, чудо в перьях, жил!
А я жил в Советском Союзе!
Как говно ни назови - говном и останется.
Приятно познакомиться! Андрей!
Не просто андрей, а долпоёб андрей!