89
5 лет назад · 2 фото · 1704 просмотров · 8 комментариев
Розовые и черные яйца в Таиланде. Что это и как их едят (2 фото)
Совсем недавно мы написали статью о снижении потребления яиц в Таиланде, и в комментариях наш постоянный читатель обратился с просьбой рассказать о розовых и других яйцах продающихся в магазинах 7-Eleven и Family Mart.
Розовые и черные яйца в Таиланде. Что это и как их едят
Яйца в Таиланде бывают 6 видов
1) Скорлупа розовая, но внутри черные.
Такие яйца называются Кхай Йео Маа. Да и кстати, ни в каких яйцах, которые употребляют тайцы, нет зародышей, это полная чушь начинающих гидов.
Такие яйца тайцы любят есть с рисом, либо делают салат ям кхай йео маа.
1) Скорлупа розовая, но внутри черные.
Такие яйца называются Кхай Йео Маа. Да и кстати, ни в каких яйцах, которые употребляют тайцы, нет зародышей, это полная чушь начинающих гидов.
Такие яйца тайцы любят есть с рисом, либо делают салат ям кхай йео маа.
Розовые и черные яйца в Таиланде. Что это и как их едят
2) Скорлупа белая, но внутри яйцо вареное и желток сильно желтый.
Такие яйца называются кхай кхем, что в переводе означает - соленое яйцо. Не знаю способ его приготовления, но попробовать такое яйцо будет не просто, оно не просто соленое, а очень соленое.
Из таких яиц делают очень вкусный салат ям кхай кхем.
3) Третий вид яиц это - кхай луак, что можно перевести как яйцо всмятку, хотя тут есть нюанс. У яйца сваренного по-русски всмятку белок вареный и крепкий, но в тайском варианте белок сварен на 15-20%, что делает яйцо практически жидким. Такие яйца любят смешивать с рисом и подавать на завтрак.
4) Яйцо сваренное в крутую.
Здесь, я думаю, никому ничего разъяснять не надо. Это просто яйцо сваренное в горячей воде в течении 10 минут.
5) Сырое яйцо.
Яйцо которое снесла курочка и не участвовало ни в какой дальнейшей обработке.
6) И напоследок яйцо - Киндер сюрприз, яйцо для детей.
Такие яйца называются кхай кхем, что в переводе означает - соленое яйцо. Не знаю способ его приготовления, но попробовать такое яйцо будет не просто, оно не просто соленое, а очень соленое.
Из таких яиц делают очень вкусный салат ям кхай кхем.
3) Третий вид яиц это - кхай луак, что можно перевести как яйцо всмятку, хотя тут есть нюанс. У яйца сваренного по-русски всмятку белок вареный и крепкий, но в тайском варианте белок сварен на 15-20%, что делает яйцо практически жидким. Такие яйца любят смешивать с рисом и подавать на завтрак.
4) Яйцо сваренное в крутую.
Здесь, я думаю, никому ничего разъяснять не надо. Это просто яйцо сваренное в горячей воде в течении 10 минут.
5) Сырое яйцо.
Яйцо которое снесла курочка и не участвовало ни в какой дальнейшей обработке.
6) И напоследок яйцо - Киндер сюрприз, яйцо для детей.
Метки: #Таиланд #директор пляжа #паттайя #путешевствия #яйца
Заинтриговало. "Есть тайская жена", это настоящая или самодельная? И, раз уж начал, правда, что у них шмоньки поперёк? Чисто спортивный интерес.
В Китае есть коричневые внутри и снаружи солёные яйца, которые варятся в моче в течении шести часов. Наши любят их покупать в магазинах в качестве закуски к водке. Так что привет тем, кто был в Китае, и несомненно жрал эти яйца...
Ладно, пошутил. Там действительно продаются повсеместно два вида солёных яиц, чёрные, и коричневые. Ну, с коричневыми просто, варятся в солёном чае в течении нескольких часов. Достаточно вкусные, и как дешёвая закусь к пиву или китайской водке самое то. Чёрные называют иногда мраморными, белок зеленоватый, полупрозрачный, консистенции плотного желе, и в нем просвечивается типа светлого рисунка , желток зелёного цвета, по вкусу что то кисло- протухшее. Каким то образом готовятся в извести, похоже, что просто лежит в извести, пока не протухнет. И хранятся такие яйца годами. Я ел такие яйца после внушительной дозы дешёвой китайской водки. А кто пил китайскую водку, тот вздрогнет, вспомнив этот мерзкий привкус, когда кажется, что всё вокруг тебя пахнет этой водкой, и по вкусу все напоминает эту водку. Так вот, эти яйца перебили весь этот вкус и запах на раз.
Потом я прочитал в интернете, что в Китае готовят яйца в моче ребёнка, и они становятся коричневого цвета нежно солёного вкуса. Я бегу к переводчику, показывают статью, и спрашиваю спокойно - ты чем нас кормишь , гадёнышь? Он удивлённо отвечает, - а ты что, не знал? На упаковке же написано. Потом, увидя, как меняется выражение моего лица, заржал, и говорит, - пошутил я. Да, есть такой деликатес, только дорогой, надо в ресторане заказывать отдельно, если хочешь, давай, только я есть такое не буду. - И ржет дальше.
Вспомнилось вот что то.
.....
Очень жаль, что мы так и не услышали начальника транспортного цеха, с докладом про то, что такое "чёрные яйца".
У яйца сваренного по-русски всмятку белок вареный и крепкий
============
С какого перепугу он крепкий? Всмятку - желток полужидкий.
Вано. Вы о желтке пишете. И это правильно. Он полужидкий. А в статье - о белке. И это тоже правильно. Он крепкий. В простонародье это называется яйцо в мешочек. Полужидкий желток в крепком белке. Будьте внимательнее.
Я там покупал вареные уже чищеные по 2 в упаковке, в 7 элевен.