Рецепт меренгового рулета

Метки: #кондитерские изделия    #рецепты    #торты   

Яичный белок- 160 г
Сарах - 200 г
Сок лимона - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 10 г
Взбиваем белок с щепоткой соли и соком лимона до появления пены. По частям добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Распределяем массу по поверхности и ставим в духовку на 40 минут рот температуре 120 градусов.
Для крема: творожный сыр 300 грамм взбить со 150 граммами сливок жирностью 33%
Крем выкладываем на корж и сворачиваем рулет.