86k
5 лет назад · 3 фото · 6036 просмотров · 21 комментарий
Советские бульонные кубики: история появления и интересные факты (3 фото)
В 1936 году известный исследователь Арктики Иван Дмитриевич Папанин готовился к очередной экспедиции, в которой ему с тремя коллегами-учёными предстояло 9 месяцев жить и работать на дрейфующей льдине.
И.Д. Папанин
Встал вопрос о провианте, который должен был:
- быть компактным и лёгким;
- сытным и питательным - содержать все необходимые витамины;
- не испортиться за время экспедиции.
С такой задачей Иван Дмитриевич обратился к директору института питания СССР. Задача эта была сложной, но через полгода сотрудники института представили полярникам своё изобретение - советский... бульонный кубик!
Более поздний советский образец
Собственно, это не было прямо таки ноу-хау. С подобной задачей люди сталкивались и прежде, решая её тем или иным способом.
Так, например, монголы варили мясо с костями, затем бульон высушивали и получали порошок, который потом в походе снова превращали в бульон.
А в конце 19 века швейцарский предприниматель Юлиус Магги изобрёл бульонные кубики, назвав их своим именем. Они состояли из растительных жиров, крахмала и усилителей вкуса. Предназначались для самых бедных слоёв населения, которые не могли себе позволить нормальную еду. Они экспортировались даже в Российскую империю, но особой популярности не достигли - всё-таки гадость это была редкостная уже тогда!
Реклама кубиков Магги в царской России
Советские учёные подошли к вопросу более основательно. Они взяли за основу мясо и крахмал, добавив туда сушёные овощи, сахар, мускатный орех и прочие специи. Полученную массу прессовали в кубики по 4 г каждый и заворачивали в фольгу.
Получился отличный продукт! Конечно, уступающий по питательным свойствам мясному бульону, но вполне решающий поставленную задачу!
Экспедиция Папанина прошла успешно. А впоследствии кубики стали производить более массово. Они пользовались успехом у геологов, полярников, туристов.
К сожалению, сегодня бульонные кубики являются синонимом низкокачественной и дешёвой еды (спасибо Юлиусу Магги за это). Но следует помнить, что так было не всегда! Возможно, современный тренд на здоровое питание поможет вернуть на полки магазинов натуральные и полезные кубики!
Советские бульонные параллелипипеды были той ещё дрянью.
И сколько эти полезные и вкусные стоить будут? Тоже согласно тренду? Как крыло "Боинга"?
В экспедиции Папанина из четырех человек был только один беспартийный, да еще и, бедный, немец по национальности - радист Кренкель. А год был 1937...
Тогда была в ходу такая фенька - закрытые партийные собрания, на которых б/п
присутствовать - ну никак ни-ни.
И происходило это следующим образом: б/п Кренкель принимал радиограммы секретного
партийного содержания, относил их начальнику экспедиции коммунисту тов. Папанину,
тот созывал закрытое партсобрание, б/п Кренкеля выгоняли из единственной палатки
3x3 м на мороз, где он, проклиная (про себя) коммунизм и лично тов. Папанина,
часа по два ожидал окончания этого цирка.
После этого товарищ начальник полярной экспедиции Папанин передавал б/п Кренкелю
протокол и резолюцию партсобрания (тоже, между прочим, секретные материалы), кои
последний и передавал на Большую землю...
Так как начальник полярной экспедиции тов. Папанин никакой полезной для экспедиции
специальностью, будучи профессиональным коммунистом, не обладал, то занимался в
основном тем, что разбирал, чистил и собирал свое именное оружие, пистолет Маузер. В этом деле за время зимовки тов. Папанин стал истинным виртуозом. Он разбирал
и собирал именное оружие вслепую, за спиной, одной рукой - сначала правой, затем левой -
и прочая и прочая...
Наконец за зимовщиками пришел ледокол и снял их с льдины. Все расслабились, только
тов. Папанин не смог избавиться от привычки к оружейному онанизму...
Чем не замедлил воспользоваться тихий, но мстительный радист Кренкель. Однажды
в радиорубке он подобрал детальку подходящих размеров и конфигурации, зашел якобы
случайно к тов. Папанину, и, отвлекши того разговором, подбросил сию детальку в груду
деталей от пистолета. Дальше начался кошмар...
Привычными движениями тов. Папанин собрал оружие. И похолодел... На столе сиротливо лежала лишняя деталь. Папанин лихорадочно разобрал пистолет, привычными движениями снова его собрал, однако деталь исчезнуть со стола не пожелала...
Тов. Папанин на несколько дней пропал из поля зрения команды судна и своих товарищей.
Из его каюты доносилось лихорадочное щелканье деталей несчастного пистолета. Тов. Папанин
побледнел и осунулся. Его взгляд приобрел отсутствующее выражение. Он начал пренебрегать пищей.
В конце концов Кренкель сжалился над бедным коммунистом и, придя в его каюту, чистосердечно во всем признался. Некоторое время Папанин сидел молча, непонимающе глядя на несчастного радиста.
Затем начал лихорадочно начал собирать пистолет. Кренкель, поняв, чем это может закончиться,
пустился наутек. Ему вслед понеслась виртуозная брань, коей тов. Папанин научился на бранных
полях Гражданской войны...
По прибытии в Ленинград тов. Папанин пистолет немедля сдал в свежеорганизованный музей своего имени. Вскоре после этого, будучи назначенным начальником Главсевморпути (по-моему, так это называлось), он навсегда отстранил бедного Кренкеля от работы в Заполярье.
Бедный Кренкель. Заполярье было его единственной любовью...
Пис дИшь или попис дЫваешь?
Помню у отца была баночка с такими кубиками. Запах от них был такой устойчивый,что пропитал его рыболовный ящик. А потом он хранил крючки в этой железной коробочке. Но всё равно,запах ощущался.
Не знаю, как по качеству, но, в своё время, по утру, "грибные" хорошо "оттягивали"...
Вовсе они не кубики, а совсем даже параллелепипеды
Потому, что вилка должна быть слева, а пила - справа!
Бульонные кубики в позапрошлом веке еще делали в России, даже "в домашних условиях", у Молоховец видел рецепты. Состав - говядина, баранина, свинина, разная птица, приправы...
Мы в 70-е, 80-е брали такие в походы.
Отличная штука и была сделана из натуральных продуктов.
А льдина в качестве холодильника не работала? И так все в заморозке там не будет портиться.
Папанинцев доставляли на полюс самолётами. То есть каждый грамм был на счету.
А кубики типа много калорий? Современные 170ккцал/100г. Ниже любого мяса, не говоря уж о сале.
Удобная металлическая баночка. До сих пор мелкие свёрла в такой храню.
Грузила, крючки, карабины, вертлюжки.
У меня остались две невскрытые! С говядиной!
Внутри кубики 1смх1см....
Я бы, на вашем месте, и не вскрывал...