905k
5 лет назад · 1 фото · 3023 просмотров · 14 комментариев
Схватка микробов: кустарное производство квашеной капусты
Любите квашеную капусту? Тогда лучше готовьте её сами. В противном случае у вас на столе может оказаться продукт, который был приготовлен в антисанитарных условиях.
Кустарное производство во всей красе. В видео присутствует ненормативная лексика.
Наблюдал картину, как в доме напротив чурки топтали в тазах морковку по-корейски. А потом эту морковку фасовали и продавали возле метро. Люди после тяжелого трудового дня выходили из метро и не задумываясь покупали к ужину. С тех пор кушаю морковь по-корейски исключительно собственного приготовления.
Квашеную капусту на овощебазах заготавливали в бетонных колодцах метра 3 глубиной и метра полтора в диаметре. Туда опускался целлофановый пакет, а к краю ставилась овощерезка, в которую бросали кочаны и сыпали морковку. В колодец спускался мужик в ОЗК, задачами которого были расправление складок пакета (чтобы не остался воздух) и утаптывание падающей из овощерезки капусты и морковки. Перед надеванием ОЗК и спуском рекомендовалось сходить в туалет, чтобы не тратить время на вылезание из колодца и снятие ОЗК. Но говорят, что некоторые справляли нужду прямо в капусту
Зачем снимат такое и ещё в инет выставляют? Разве не понимают, что к ним скоро придут и закроют лавочку
Не закроют. Об это и так все знают.
Автор, квашеНая капуста. Поправьте заголовок хотя бы.
Скоты конечно. Знают, что готовят для людей. Но как сами привыкли жрать и жить в хлеву, так и готовят как для себя.
Квасить капусту легко. Но не каждый работающий человек имеет время и желание делать это, от того и покупаем, в надежде, что готовить будет нормальный человек.
Обычный способ известный с советских времен. Тогда нанимали солдат и они сапогами топтали. Приятель погранец с таджико-афганской рассказывал про это. А вы чего предлагаете?Пресс?
О ручном, точнее ножном труде я знаю, поскольку в деревне заготавливали аналогичным способом. Вот только не в уличной обуви, а у нас, например, были чулки ОЗК, у соседей были рыбацкие сапоги. Делалось в чугунной ванне и всегда промывалось всё, а не в уличной обуви, на полу и прочими прелестями антисанитарии.
Тут, конечно, согласен.
В чем проблема заготовить? Вечер нашинковать в бак капусты,морквы и соли-укропа. И потом только протыкивай утром и вечером,чтобы газ выпустить(5 плюс 5 минут времени).
пробовал конечно покупную квашеную капусту, но до той что готовит мама сама, покупной как до луны пешком и как до китая раком... Так что конечно только свою)
Пару раз попадал на засолку капусты - примерно так все и выглядело. Только отца направляли на трамбовку капусты в здоровом чани - давали старые резиновые сапоги, обмывали ноги в сапогах из шланга, и вперед - в чан топтать капусту!
А я участвовал в закваске капусты в охрененном бетонном бассейне. Утоптали, пленкой затянули. По всему периметру ангара насыпали отравленых семечек от крыс. В овощных, как вы понимаете, квашеную капусту в те далекие времена я не покупал. И виноград кирзачами толок в "лодочке", ибо нормы были больше, чем количество ходок транспорта позволяло (бензин водилы воровали, чтобы в светлое будущее быстрее приехать).