6k
4 года назад · 2 фото · 1363 просмотров · 30 комментариев
Советская колбаса Чайная (ГОСТ 23670-79)
Перебирал книги. Случайно на глаза попался советский справочник товароведа продовольственных товаров по советскому ГОСТу, издательства 1987 года. Интересно было в справочнике взглянуть на то, что подразумевалось под ГОСТом колбаса второй сорт.
Справочник товароведа продовольственных товаров, 1987г
Советская варенная колбаса "Чайная" по советскому (ГОСТ 23670-79), относилась по классификации ко второму сорту.
В состав Чайная (ГОСТ 23670-79) входили - говядина 70%, свинина 20%, шпик боковой (сало) или курдючный жир-сырец 10%.
Фарш содержит кусочки шпика или жира размером не более 6 мм. Батоны в искусственных оболочках - с двумя перевязками посредине, в черевах - в виде открученных батонов и колец. Массовая доля влаги - не более 72%.
Цена колбасы "Чайная" составляла - 1 рубль 30 копеек.
На фотографиях: Справочник товароведа продовольственных товаров, том второй, Издание 2-е, переработанное. Москва "Экономика" 1987.
Остаётся подумать, чем современный бизнес в капиталистической России кормит народ?
Вы довольны российским ГОСТом?
Источник:
Советская колбаса Чайная (ГОСТ 23670-79)
Автор: Авва Градский
А вот и пост от секты "Свидетели Святого ГОСТа". Правда они все время забывают.что в СССР ГОСТ, чаще всего оставался только на бумаге или же в изделиях,которые делались для "своих"
Лучше бы афтар подумал, почему на советской колбаске (да и на других продуктах) не писали состав. Так что, из чего она была сделана и по какому ГОСТу или ТУ - в магазине оставалось только гадать.
Просто малолетние далбайобы как ты не жившие не дня в СССР, не могут себе вообразить, что может быть вкусно без усилителя вкуса! Впрочем как и многое другое)
На бумаге много чего написано. А что было на самом деле? В фарш кидали много пищевой бумаги и крахмала. После суток лежания в холодильнике такая колбаса синела и к употреблению годна не была. Я застал СССР и помню все отлично. Колбаса в продаже была низкосортной да и вообще тогда не писали сорт. Высокосортная корлбаса была не для всех - только партработникам или "своим" из под прилавка. Сейчас это представить трудно но тогда так было.
Я знаю, почему туалетная бумага в СССР была дефицитом. Вся в колбасу шла...
ГОСТ - соблюдался отчасти. Наказание за несоблюдение ГОСТа вплоть до уголовного. НО!!
Было и ТУ, а вот согласно ТУ допускались замены, и отклонения в рамках ГОСТ.
Без подробностей., но по факту в колбасе советской 60-х 70-х 80- х годов мяса было 50 -60 %. Причин много, недостатки планового хозяйствования выправлялись конечной продукцией.
То есть отчитались о поставках 5 000 том говядины на мясокомбинат - значит по плану количество колбасы и сосисек должно было соответствовать. И крутись как знаешь. И наказание реальное было не за то что ГОСТ не соблюдается, а за то что план не выполняется. И партбилет положить можно было. ( это как из алегархов в .... Магдональдс продавцом )
Колбаса как правило свежая была, а свежая и все замены не так чувствовались. Раскупалась быстро, не залёживалась. Не хватало. Были конечно недачёты- находились в колбасе : обёточная серая бумага не перемолатая ( поленились замочить предварительно) крахмал комками, и .. , ткани разные да всё что в чан упало ... От смены зависило - кто работал. Друг нашей семьи работал на пищекомбинате. Зам директора - технолог.
Да и ели меньше раньше, если не в столовой - на обед пирамидка молока, кусок колбасы и четверть батона -обычное дело. А порции в столовой - фото старые посмотрите на размер.
1 руб 30 - боьшие деньги были. До зарплаты дотянуть люди занимали 3 рубля.
В СССР был ГОСТ, за ТУ обычно было "билет на стол"
пирамидка молока, кусок колбасы и четверть батона -обычное дело
Только сейчас это уже из области фантастики...
Рупь тридцать было ежедневным проеданием-проездом. Комплексный обед был 70 коп. 10 коп. автобус туда-обратно. 35 коп. пачка сигарет. Ну и пятнадцать копеек так, мелочь.
Ну тогда колбаса второго сорта была лучше чем нынешние элитные колбасы, а так все хорошо.
Сейчас практически ничего по ГОСТу не делают. Нужные люди после развала первым делом пропихнули так, чтоб ГОСТ не был нужен, что позволяет творить ( и травить) народ как угодно.
Задачка с несколькими неизвестными.
Имеем ГОСТ
Имеем план
Имеем срыв поставки мяса
Вопрос !
Будет ли выполнен план при сохранении ГОСТа ?
Я привык все перепроверять. так , на всякий случай.
набираем в яндексе (ГОСТ 23670-79)
и смотрим весь список инградиентов входящих в колбасные изделия (не только в чайную колбасу).
самое интересное как обычно в конце (
Все нормально с ГОСТами Российскими.
И, надо сказать, что 1,30 р. - это нифига не дешево было.
Не понимаю, чем не довольны.
Хотите за 50 р. / кг "колбасы" ? Нут так "продукт мясосодержащий" вам и продадут.
Хотите колбасу - так и покупайте колбасу, но она 50 р. уж точно не стоит.
Все нормально с ГОСТами Российскими.
=========
Только кто их соблюдает? Всё по ТУ.
А 1.30 р. Это было не дёшево, а охеренно дёшево. Докторская (по ГОСТ-у) была 2.20 р.
Это больше 1% от средней зарплаты.
Вон в Ленте таже варенная за 300 р/кг высшего сорта из мяса категории А и это дешевле, чем 1% средней зарплаты сегодня
https://lenta.com/product/kolbasa-mk-velikolukskijj-doktorskaya-gost-vs-cel-za-ves-rossiya-1kg-194264/https://lenta.com/product/kolbasa-mk-velikolukskijj-doktorskaya-gost-vs-cel-za-ves-rossiya-1kg-194264/
Хватит уже дрочить на совок.
Говна там хватало. И чай с опилками хорошо помню и туже колбасу с туалетной бумагой и картошку гнилую, которую еще хрен купишь, и кур синих, своей смертью умерших
С уяли больше одного процента?
Минимальная была 135 (117 на руки)
В микояновском госте воды и фосфатов небыло.
Кстати, 300 рублей это гораздо больше одного процента средней зарплаты (25 000 руб.)
И кстати на фото нифига не докторская.
Ты сам-то тот ГОСТ читал?
ГОСТ 23670-79
"Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной"
Думаю, не нужно говорить, что работники мясо-комбинатов и выше стоящие, мясо не просто воровали, а П.И.З.Д.И.Л.И просто как не в себя.
А план по массе выпускаемой продукции никто не отменял.
Внимание вопрос: чем же замещали украденное мясо?
Мастерски вырванная из общего смысла фраза. Да, при изготовлении "Чайной" допускается замена свинины или говядины, на муку или крахмал . Но есть такое большое "Но". Не более 2 кг. на 100 кг. сырья. То есть 2 процента в самом максимуме.
Внимание ответ : "украденные" два процента мяса, можно заменить мясной массой, или крахмалом, или мукой. Поскольку 2 процента веса не отражаются на органолептических свойствах изделия.
Где Вы такую минимальную зарплату взяли. Может в Москве? Моя мама работала зав. отделом районного ЗАГСА. Зарплата - 70 руб.
Эту пропорцию никто не соблюдал, т.к. воровали и работники и начальство и те кто должен был контролировать и те кто должен ловить несунов и те кто должен был их садить. Воровство было поголовное, поэтому в колбасе преобладали бумага и крохмал.
Не врите, советские куры умирали не своей смертью, а от пыток холодом, голодом и дикими зверями(работниками птицефабрики).
Да будет проклят правды свет,
Когда посредственности хладной,
Завистливой, к соблазну жадной,
Он угождает праздно! Нет!
Тьмы низких истин мне дороже
Нас возвышающий обман...
Оставь герою сердце! Что же
Он будет без него? Тиран... (А. Пушкин, " Герой").
Однако тогда жареная колбаса легко заменяла отбивную.
PS. Кстати. Офигенный тест на докторскую колбасу. Если жарить докторскую на сливочном масле, то её не коробит.
Моя мама работала зав. отделом районного ЗАГСА. Зарплата - 70 руб.
=====
Хреновой заведующей была ваша мама.
Минимальной ставкой в СССР была ставка уборщицы, которая составляла 92 рубля, с которых не удерживался подоходный налог.
В сравнении с Полтавской или Краковской, которые по 3 р. 50 коп за 1 кг стоили, вполне себе дешево.
Обычная вареная колбаса по 2 р. 20 коп продавалась.
70 рублей - это был необлагаемый налогами минимум оплаты труда.
За такие зарплаты старушки в гардеробах подрабатывали к пенсии. При этом у них и рабочий день был совсем даже не 8 часов.
60-70 рублей.
Вы из Москвы наверное, где оклады были завышены и отличались от остальных городов Союза. Но Москва не весь СССР. А моя мама была хорошей заведующей, но тогда выше утвержденного оклада не платили.
Это конечно мило, что вы пытаетесь сделать из СССР страну воров. Поголовных воров. Но по факту это было не так.