25k
4 года назад · 40 фото · 7541 просмотров · 31 комментарий
1 лайк = 1 факт про работу официанткой в США (40 фото)
Девушка проработала одно лето официанткой в маленьком американском ресторане и рассказала множество интересных подробностей об этой деятельности. В посте - непридуманные факты о зарплате, чаевых, посетителях заведения и пищевых привычках жителей США.
В Америке официантами чаще всего работают либо студенты, либо бедняки без образования. Наша героиня приехала из Украины, и для нее эта работа стала просто отличным опытом самостоятельной жизни. Итак, как все устроено в американском ресторане, что входит в обязанности официанта и интересные наблюдения за посетителями общепита.
О чаевых
Требования для работы официантом в США
О работниках ресторана США
О тонкостях работы и посетителях
О напитках
О меню
Как обслуживают клиентов
Основное правило официанта
Все что написано так и есть. Подтверждаю как клиент этих забегаловок..
Ну так вроде нелохо но есть пара моментов:
1. хостесс не обязателен, и в небольших ресторанчиках-кафешках совершенно спокойно можно зайти, и сесть туда где тебе нравится. Через пару минут прийдет офицантка, принесет меню и спросит, что буду пить. Обычно это встречается в небольших городках, но даже в том же Сан-Франциско я знаю пару мест где нет хостесс.
2. Сыры, ну я не знаю где она жила до этого чтобы местные сыры были УЖАС, но сказать, что сыры там плохие это откровенная липа. Да местный чеддер может вызывать некоторое недоумение у нас, но количество вариантов этого чеддера дофига, ну а для особо утонченных любителей сыра, в каком-нибудь трейдер джо можно купить и шевейчарские и французкие сыры. Самая большая "проблема" это сметана на мой взгляд, если не привычен к местной версии, и нужно зайти в русский магазин, где можно купить "нашу" сметану, ряженку и тп. Проблема только в том, что русских магазинов значительно меньше, чем других.
Не путайте ресторан с кафе-забегаловкой.
Про чаевые. За что? Никогда не пойму.
Такая вот система чтобы любой клиент всегда показавал свое отношение: доволен он или нет. Именно эта система заставляет официантов крутиться, стараться понравиться и удовлетворять все желания, а не тупо считать сколько часов осталось до конца смены. И эта система выгодна как официантам, так и клиентам.
Особенно клиентам выгодно, ага. Странная система, чтоб уйти от налогов видимо. Тебя взяли на работу, ты согласился с условиями оплаты - иди работай, что тебе ещё надо? Не устраивает - не устраивайся.
И всё равно, получая щедрые чаевые, некоторые официанты норовят плюнуть клиенту в еду или напиток. Сомневаетесь? Ю-туб в помощь.
Это менталитет. ВВП СГА почти на 30% состоит из услуг. У них так заведено. А в России (и не только благодара СССР, это еще из РОссии) - да я сам, платить ещё и тд и тп. У нас разное отношение к деньгам. У них - это возможность, у нас - способ.
Ну да, очень непривычно :) Меня местные предупредили, что не дать на чай это как оскорбление, что было все настолько плохо, что больше туда ни ногой. Ну и да желательно давать на чай кешем. К стати там у них оплата по карточке значительно удобнее, даешь карточку, и тебе приносят уже чек, в который ты пишешь сколько чаевых или финальную сумму, все что больше идет в чаевые.
Слово "щедрые" тут не имеет отношения к действительности, просто их доход зависит прежде всего от чаевых, а не от фиксировнаной зарплаты.Кто-то оставит много, кто-то по минимуму, но 15% - это вовсе не "щедрые", это стандартные чаевые. Можно было бы увеличить цену блюд на эти же 15% и отказаться от чаевых чтобы сохранить средние доходы/расходы на все том же уровне, но тогда клиенты практически потеряют возможность контролировать работников ресторнаов, а официанты потеряют заинтересованность в лучшем обслуживании - проиграют все (кроме лентяев).
А уроды (готовые плюнуть) могут находиться в любой стране, но речь идет не об уродах, а о нормальных людях и об оргнаизации ресторанов.кафе. В США эта система дает клиентам гораздо больше прав, и заставляет официантов быть заинтересованными в удовольствии посетителей!
Так как почти все платят карточками, то от налогов не слишком то и уходят (хотя вполне понимаю такое желание!). Система создана совсем не для того чтобы уйти от налогов, а для того чтобы каждый официант был кровно заинтересован в удовольствии клиента, ведь его доход зависит от этого удовольствия самым прямым образом. В итоге приходу каждого нового клиента официант на самом деле рад (потому что может заработать лишнюю пятерку или десятку), а не злится: ну вот опять надо работать... Т.е. каждый официант (а во многих местах они делятся с поварами, это как заведено в том или ином ресторане, они по закону не имеют права отдавать чаевые лишь начальству) становится прямым участником бизнеса. Меня как посетителя это полностью устраивает.
Я был в шоке как в штатах берут чаевые с кредитки: Тебе приносят счет , ты говоришь что оплатишь картой. Затем приносят терминал - ты платишь и на чеке пишешь сумму чаевых - затем уходишь. Указанные чаевые спишут с вас без терминала!
Ну вообще-то в большинстве случаев на терминале при оплате есть выбор, сколько чаевых оставить. Ничего не пишешь.
Не зоибалось картинки с буквами вставлять?
ну-ну, у меня другие данные на счет "обязательных чаевых", не обязательны и далеко не с каждого стола.
Я-бы сказал в штатах 90% народу чаевые платят.
Не платят либо те, кто крайне не доволен обслуживанием (и это - абсолютно правильно и здорово!), либо те кто не знаком с системой (приехавшие из других стран, я так один раз подзалетел сам в начале 90х, потом стыдно было), либо моральные уроды, которые наживаются на официантах.
За кучу картинок и лень набрать текст - жирный минус и никаких чаевых.
О да. Чаевые. Другая культура. Чаевые везде. Водителю автобуса экскурсионного, в кафе, в отеле...везде. странные ребята очень. Другой менталитет. У нас мне кажется более корректно. Фиксированная зп+ Чаевые. 3% если еда хороша, 3% если обслуживание, 3% антураж. И нормуль.
Всегда поражала в американцах тяга к наигранному. Они улыбаются даже если не испытывают эмоций, выясняют отношения просто потому что привыкли к этому. Поорать сегодня, а завтра с улыбкой спросить как дела? Не вопрос! Очень любят вторгаться в личное пространство, как по мне, и при этом делают это так обыденно и так бессмысленно.
Про сыр согласен, жуть какая-то. Впрочем как и молоко чуть ли не в бидоне. Зачем? Литровый пакет нечто нереальное в обычном магазине. Но радовала подписка на мясо, вот серьезно, ты подписываешь договор с фермерскими хозяйством и тебе привозят мясо на регулярной основе, при том вкусное, хотя и дорогое.
Ну и так, там сложно жить россиянину, менталитет слишком разный.
Ну в данном случае улыбка с причиной. Мне приятно поприветствовать доброго человека, вот улыбаюсь.
Незнакомый человек причина улыбнуться? Может тебе на встречу идет серийный убийца? Да и бред это, улыбка незнакомому человеку...
Мне так не кажется. Улыбаюсь и получаю ответные улыбки. Кстати вы пословицу немножко перефразировали. Оригинально звучит - "Смех без причины - признак дурачины". Смех и улыбка - разные вещи.
======================================
Нет, так оно, конечно, намного привычнее, да...
Вообще работа мечты конечно для поуехавших.. По поводу чаевых ситуация везде разная, вплоть до сдачи всех чаевых в кассу.
НУ не знаю насчет не любят ждать. 5 млн в очередях за бесплатной едой вполне себе ждут.