1.5M
4 года назад · 29 фото · 1846 просмотров · 19 комментариев
Из истории общепита (29 фото)
Понятие «общественное питание» появилось в СССР в 1920-е годы. Столовые, закусочные, фабрики-кухни.... Но задолго до революции в России существовали многочисленные чайные и трактиры.
1.
Бар ресторана «Медведь». 1900-е. Автор: Карл Булла. г. Санкт-Петербург.
2.
В ресторане Крынкина. 1916 год. Неизвестный автор. г. Москва.
Степан Васильевич Крынкин открыл ресторан в 1891 году. Новое здание ресторана было построено в 1903-1904 годах по проекту архитектора Иллариона Александровича Иванова-Шица на месте прежнего деревянного строения.
Степан Васильевич Крынкин открыл ресторан в 1891 году. Новое здание ресторана было построено в 1903-1904 годах по проекту архитектора Иллариона Александровича Иванова-Шица на месте прежнего деревянного строения.
3.
Столовая Гордеевского волостного комитета. 1890-е. Автор: Максим Дмитриев.
4.
Голодный год в Нижегородской губернии. Народная столовая. 1891–1892 годы. Автор: Максим Дмитриев.
5.
В столовой. 1900-е. Неизвестный автор.
О фотографии:
Из альбома «Район передвижения переселенцев по Европейской части России и Западной Сибири».
О фотографии:
Из альбома «Район передвижения переселенцев по Европейской части России и Западной Сибири».
6.
Летние киоски. 1910-е. Неизвестный автор.
7.
Центральный государственный архив кинофотофонодокументов Санкт-Петербурга.
Общий вид буфета на базаре. 1912 год. Фотоателье Карла Буллы.
Общий вид буфета на базаре. 1912 год. Фотоателье Карла Буллы.
8.
Раздача бесплатных обедов в детской столовой. 1920 год. Неизвестный автор.
9.
Источники:
Государственный исторический музей Южного Урала
Столовая № 1 Губкомгола (губернская комиссия по ликвидации последствий голода). 1922 год. Неизвестный автор.
Государственный исторический музей Южного Урала
Столовая № 1 Губкомгола (губернская комиссия по ликвидации последствий голода). 1922 год. Неизвестный автор.
10.
Очистка тротуаров от снега в порядке трудовой повинности. 1919 год. Неизвестный автор.
11.
Коммунары с/х коммуны в селе Липовом в общественной столовой. 1928 год. Автор: Аркадий Шишкин.
12.
Столовая для делегатов VII съезда РКП(б). 6–8 марта 1918 года. Неизвестный автор.
13.
«Охрана здоровья трудящихся – дело самих трудящихся». Столовая на пароходе «Жемчужина». 1924 год. Автор: Аркадий Шайхет.
14.
Буфет на одном из партийных съездов. 1930-е. Неизвестный автор.
15.
Столовая. 1931 год. Автор: Михаил Смодор.
16.
Обед. Фабрика-кухня. 1932 год. Автор: Александр Родченко.
17.
Фабрика-кухня. 1930 год. Автор: Аркадий Шайхет.
18.
Ресторан Казанского вокзала. 1937 год. Автор: Аркадий Шайхет.
19.
Центральный клуб металлургов. В столовой. Официантка с подносом. 1937 год. Автор: Владислав Микоша.
20.
Чайная «Париж». 1940 год. Автор: Георгий Петрусов. Молдавская ССР, г. Кишинев
21.
Автобус-буфет. 1955–1959 годы. Автор: Семен Мишин-Моргенштерн.
22.
Народные гулянья на авиационном параде. Тушино. 1 августа 1950 – 31 августа 1959 года. Автор: Семен Мишин-Моргенштерн.
23.
Закусочная-автомат. 1954–1959 годы. Автор: Семен Мишин-Моргенштерн.
24.
Магазин готовой продукции ресторана «Шексна». Март 1957 года. Автор:
Г. Ефимовский. г. Череповец.
Г. Ефимовский. г. Череповец.
25.
Ресторан. 1960-е. Автор: Виктор Темин.
26.
Официантки ресторана Центрального дома литераторов. 1969 год. Автор: Сергей Васин.
27.
Летнее кафе. 1960-е. Автор: Всеволод Тарасевич.
28.
Кафе в Парке Горького. 9 мая 1987 года. Автор: Игорь Стомахин.
29.
Швейцар у входа в ресторан «Нева». 1960-е. Автор: Всеволод Тарасевич.
А где же старая добрая пельменная?
Теперь в моде хинкальные и мантышные. А в пельменных такие цены и порции что их можно отнести к классу лакшери.
Наливайка, рюмочная. Еще в Питере мне подсказали шикарное слово - "Капельница". Последнее мой фаворит, обажаю такие заведения. Там всегда можно встретить или академика, или оперного певца, или знакового военного. Эх иметь бы список таких мест по России. Как правило, живут они еще с советов, но почему-то иногда закрываются. Например кафе "Мечта" на Советской в Новосибирске, или "Второе дыхание" а Москве. Уважаемые, давайте список своих заведений.
Если чисто калорит нужен. то у нас это сеть чебуречных "назад в СССР", а если хочется именно того, советского меню, то есть столовая при ХПК, называется "Зернышко", эт в Танроге. Ну а так у нас в городе можно найти ресторацию на любой вкус и кошелек))
а о предстоящей войне Сталин не догадывался, нет (сарказм). Ни в 31, ни в 39, а в 41 так вообще думал, что пронесет. Все знали, а наивный Сталин не знал.
И ведь до сих пор слышу подобный бред.
дебилы, б.ля
Гитлер и Геббельс неоднократно заявляли о неизбежности похода на восток.
Так что все всё знали. Просто никто не знал, как воевать против моторизованных групп прорыва на фронте в три тысячи километров
Наверное, самая большая проблема снабжения магазинов в СССР - конкуренция с общепитом.
Каждое мало-мальски приличное предприятие держало столовую. Они потребляли "фонды" в первую очередь. Да, возможно, там и "несли", но кто-то голодным уходил?
Работал в конторе - ходил в соседнее кафе, где обедал за 50-60 коп. На "пищевом" заводе - бесплатно (профсоюз платил). Работал в СМУ - 20коп плюс 40 копеек от профсоюза.
А теперь все "тормозки" берут - дешевле сосиску с макаронами, чем полноценный обед за 300 - 400 р.
1. Не представлен такой вид общепита, как домовая кухня. Помимо просто купить готовой еды домой, можно было и поесть.
2. "Закусочная-автомат. 1954–1959 годы. Автор: Семен Мишин-Моргенштерн." Если мне не изменяет зрительная память, то на фото кафе-автомат на Калининском, ныне Тверской. И в 79-е еще успешно работало
Калининский ныне Новый Арбат, а Тверская была Горького.
Хочу в простую Советскую столовку попасть и поесть от души ..
А самая крутая из столовок была у меня из воспоминаний .это на мясокомбинате студентами там работали ..Это что то было мужики !!!!
Тогда о здоровом питании народа заботились ..Сейчас о прибыли Тьфу блин ,даже в дорогих ресторанах можно травануться или химию подсунуть ..
Недавно писали про ее закрытие
Не могу найти такую фотографию, но когда ее закрыли летом ненадолго, то на двери появился листок от почитателей с таким примерно текстом что "Надеемся на скорое открытие любимой чебуречной". Сейчас она опять открыта.
А я едывал в такой столовке лет семь назад. Рецепты блюд из СССР. Всё по ГОСТ.
Даже книгу с рецептурой листал. Старше меня.)
https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298507-d4741673-Reviews-Pirozhkovaya_Khozyayushka-St_Petersburg_Northwestern_District.htmlhttps://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298507-d4741673-Reviews-Pirozhkovaya_Khozyayushka-St_Petersburg_Northwestern_District.html Советская пирожковая в Питере, давно не заходил но тот самый "кофе" и сметанка в стакане там присутствовали.
Приезжайте в Тагнрог, столовая нашего ХПК, найти ее будет трудновато, но если найдете, то окунетесь в советский быт по полной
Хлеба и зрелищ !
А може ещё прибухнуть и девку голую в постель?