33k
4 года назад · 5 фото · 6308 просмотров · 33 комментария
Холодец (5 фото)
Знаете, когда-то давно, в моём сопливом детстве, мы держали скотину.
На семью из пяти человек, в самом начале зимы мы забивали двух свиней.
Это как минимум 200 кг мяса, не считая голов, ливера и копыт.
Гдет в конце декабря мы резали бычка или тёлку.
Это ещё 150-170 кг чистого мяса.
Жена частенько меня подъёбывает по поводу моего "голодного детства"..
Да, моё детство было голодным, ибо всё детство мы пропадали на улице и из еды был только кусок хлеба, который ты стащил с кухни пока мать отвернулась и убежал на весь день.
Конечно, можно было зайти домой и тебя бы накормили, но ведь потом тебя на улицу не выпустят..
Ладно, сейчас разговор не об этом..
После разделки туш, оставались три головы, 12 ног, 12 мотолыжек, два свинячих хвостика и один бычий хвост.
Это как минимум 200 кг мяса, не считая голов, ливера и копыт.
Гдет в конце декабря мы резали бычка или тёлку.
Это ещё 150-170 кг чистого мяса.
Жена частенько меня подъёбывает по поводу моего "голодного детства"..
Да, моё детство было голодным, ибо всё детство мы пропадали на улице и из еды был только кусок хлеба, который ты стащил с кухни пока мать отвернулась и убежал на весь день.
Конечно, можно было зайти домой и тебя бы накормили, но ведь потом тебя на улицу не выпустят..
Ладно, сейчас разговор не об этом..
После разделки туш, оставались три головы, 12 ног, 12 мотолыжек, два свинячих хвостика и один бычий хвост.
В один из дней отец говорил:
- Сходи в сарай. Наруби там на холодец.
К тёще поедем, холодца сварим, тестя угостим.
Сейчас наверное все яжемамки и яжепапки упадут в обморок,но
я, 10-12-ти летний мальчишка, брал топор, нож, шёл в сарай, рубил на части головы, ноги, мотолыжки, укладывал порубленые куски в сумку и мы с отцом ехали к бабушке и деду.
Видя нас на пороге, бабушка всегда расплывалась в самой искренней улыбке.
Дед тоже улыбался.
Пока бабушка поила нас чаем с вареньем, с плюшками-ватрушками, с пирогами и прочими нехитрыми сладостями типа пирожков с морковкой или свёклой, отец с дедом укладывали порубленное мной мясо в охеренно большую кастрюлю и ставили её на печь.
Да, во времена моего детства, газа не было и зимой печь топилась круглосуточно.
- Сходи в сарай. Наруби там на холодец.
К тёще поедем, холодца сварим, тестя угостим.
Сейчас наверное все яжемамки и яжепапки упадут в обморок,но
я, 10-12-ти летний мальчишка, брал топор, нож, шёл в сарай, рубил на части головы, ноги, мотолыжки, укладывал порубленые куски в сумку и мы с отцом ехали к бабушке и деду.
Видя нас на пороге, бабушка всегда расплывалась в самой искренней улыбке.
Дед тоже улыбался.
Пока бабушка поила нас чаем с вареньем, с плюшками-ватрушками, с пирогами и прочими нехитрыми сладостями типа пирожков с морковкой или свёклой, отец с дедом укладывали порубленное мной мясо в охеренно большую кастрюлю и ставили её на печь.
Да, во времена моего детства, газа не было и зимой печь топилась круглосуточно.
- Ну что, попил чаю?
Вставай, пошли. Поможем немножко старикам..
Дед с бабушкой сразу же начинали бухтеть на отца, типа пусть ребёнок сидит отдыхает. Ничего помогать не нужно, они сами всё сделают и нафиг им именно моя помощь не нужна.
- Ну ты чего к ребёнку пристал?! Тебе сказали уже, не надо ничего, мы сами всё сделаем! Сиди, внучок! Вот, ещё пирожок возьми..
- Нет, ну правда, пошто мальчишку тиранить, пусть с бабкой сидит, сами управимся..
Отец же, не обращая внимания на пламенные речи деда с бабкой просто смотрел на меня.
Я нехотя поднимался из-за стола и под причитания бабушки о том как сильно загнобили её внука физическими нагрузками мы выходили из дома во двор.
Там мы втроём, я, мой батя и мой дед, чистили снег.
Его было не то чтоб много, его было писец сколько много.
Вставай, пошли. Поможем немножко старикам..
Дед с бабушкой сразу же начинали бухтеть на отца, типа пусть ребёнок сидит отдыхает. Ничего помогать не нужно, они сами всё сделают и нафиг им именно моя помощь не нужна.
- Ну ты чего к ребёнку пристал?! Тебе сказали уже, не надо ничего, мы сами всё сделаем! Сиди, внучок! Вот, ещё пирожок возьми..
- Нет, ну правда, пошто мальчишку тиранить, пусть с бабкой сидит, сами управимся..
Отец же, не обращая внимания на пламенные речи деда с бабкой просто смотрел на меня.
Я нехотя поднимался из-за стола и под причитания бабушки о том как сильно загнобили её внука физическими нагрузками мы выходили из дома во двор.
Там мы втроём, я, мой батя и мой дед, чистили снег.
Его было не то чтоб много, его было писец сколько много.
Высказывания отца, типа:
- Смотри, дед, стареешь.. Внук-то, быстрее тебя лопатой орудует..
Придавали мне сил и я кидал снег как тот роторный снегоуборщик.
Закончив кидать снег, мы шли колоть дрова.
- Давай мы будем колоть, а ты носи и в сарай их складывай, - предлагали мне.
- Да схера-ли???!!! - возмущался я.
Дед старый, пусть он и носит! Я же сильнее деда, я и буду колоть!!!
Дед с отцом улыбались и после недолгих попыток уговорить меня на работу полегче, соглашались с тем что я уже взрослый мужик.
Отец колол чурбаки на плахи.
Я колол плахи на поленья, дед носил их в сарай.
Иногда мы заходили домой погреться, отдохнуть, покушать или попить чай.
Бабушка тщетно взывала к совести двух здоровых мужиков, которые маленького мальчишку уже совсем заморили.
Отец с дедом улыбались.
- Смотри, дед, стареешь.. Внук-то, быстрее тебя лопатой орудует..
Придавали мне сил и я кидал снег как тот роторный снегоуборщик.
Закончив кидать снег, мы шли колоть дрова.
- Давай мы будем колоть, а ты носи и в сарай их складывай, - предлагали мне.
- Да схера-ли???!!! - возмущался я.
Дед старый, пусть он и носит! Я же сильнее деда, я и буду колоть!!!
Дед с отцом улыбались и после недолгих попыток уговорить меня на работу полегче, соглашались с тем что я уже взрослый мужик.
Отец колол чурбаки на плахи.
Я колол плахи на поленья, дед носил их в сарай.
Иногда мы заходили домой погреться, отдохнуть, покушать или попить чай.
Бабушка тщетно взывала к совести двух здоровых мужиков, которые маленького мальчишку уже совсем заморили.
Отец с дедом улыбались.
- А мы разве его заставляем?
Если устал, так пусть сидит и отдыхает, мы сами доделаем.
Закончив колоть дрова, я еще успевал помочь деду перетаскать их в сарай.
- Помощник!!! - гладил меня по вспотевшей голове дед, когда мы, уже вечером заходили домой.
А потом мы садились за стол разбирать сварившийся к тому времени холодец.
Мы все вместе отделяли мясо от костей.
Чистили чеснок.
Бабушка, отрезав кусок хлеба и отщипнув самый смачный кусочек мяса протягивала мне.
- Держи. Больше всех сегодня работал. Устал?
Я мотал головой и говорил что не устал.
- Повезло тебе, сынок, - говорил дед.
Игрушек, вон, полный магазин..
А мы раньше вот эти кости, от холодца, сушили и потом ими в бабки играли..
Отец разливал из привезённой бутылки в две рюмки и они с дедом долго сидели за столом, обсуждая совершенно неинтересные мне вопросы.
Глаза мои постепенно закрывались и бабушка уводила меня в соседнюю комнату, на диван.
А утром, на столе, стоял холодец.
Не знаю кто как, а я холодец люблю.
Вот и сейчас, закусил рюмаху кусочком холодца, прикрыл на секунду глаза, и на меня нахлынули эти воспоминания.
Паписят нах.
- 4iLiSH
Если устал, так пусть сидит и отдыхает, мы сами доделаем.
Закончив колоть дрова, я еще успевал помочь деду перетаскать их в сарай.
- Помощник!!! - гладил меня по вспотевшей голове дед, когда мы, уже вечером заходили домой.
А потом мы садились за стол разбирать сварившийся к тому времени холодец.
Мы все вместе отделяли мясо от костей.
Чистили чеснок.
Бабушка, отрезав кусок хлеба и отщипнув самый смачный кусочек мяса протягивала мне.
- Держи. Больше всех сегодня работал. Устал?
Я мотал головой и говорил что не устал.
- Повезло тебе, сынок, - говорил дед.
Игрушек, вон, полный магазин..
А мы раньше вот эти кости, от холодца, сушили и потом ими в бабки играли..
Отец разливал из привезённой бутылки в две рюмки и они с дедом долго сидели за столом, обсуждая совершенно неинтересные мне вопросы.
Глаза мои постепенно закрывались и бабушка уводила меня в соседнюю комнату, на диван.
А утром, на столе, стоял холодец.
Не знаю кто как, а я холодец люблю.
Вот и сейчас, закусил рюмаху кусочком холодца, прикрыл на секунду глаза, и на меня нахлынули эти воспоминания.
Паписят нах.
- 4iLiSH
Отличный пост, прям классный. Холодец это тема!!! Блин рассказ все как в детстве. И дрова колол, и отцу помогал когда когда головы да ноги смолил, и в косточки игрались. Тоже на зиму запасались, только мы еще мясо солили и сушили. И сейчас холодец делаем и мясо сушим, только без отца уже( Только вот мне кажется почти 400кг мяса на зиму на 5 человек как то многовато, хотя мясо много не бывает конечно)
А я ещё очень пенку от молока люблю. Считаю её даже самой полезной.
душевно
АЖ прослезился, своих стариков вспоминая!
Голосом Храброго Сердца из соответственного фильма:
))))))ПАПИСЯЯЯЯЯЯЯЯТ!!!!!!!!
Зачет! Примерно так у меня все и было... Только у нас еще был конь.
Так что да, по-писят!
Надо холодец приготовить!
Спасибо за пост и за воспоминания! Моё детство было похожем: русская печь, деревянные окна разрисованные морозом, корка льда на ведре с водой принесенной из колодца и вечерние хлопоты на кухне всей семьёй.
Хороший рассказ ! Я тоже в таком возрасте уже мужскую работу (за скотиной ухаживал ,сено таскал ,навоз ведра с водой ,уткам курям головы рубил ,свиней разделывал и т.д.) выполнял ,это было обычным делом ..
"нупось сибас отсель" Деда.Прошлый миллениум. (сибас - не рыба, а императив)
Это не холодец. Это всё что угодно, но только не холодец.
Мутное варево какое-то. Это едят?
Ну, что вы понимаете в колбасных обрезках....
Вот настоящий холодец на фото !!!!!!!
А у меня был только дед...
Здорово, тут даже не про холодец
Да!
Садюгааа!!! Холодца сваренного в русской печке захотелось!
Зимние каникулы. Я две недели у бабушки в деревне. На улице минус тридцать. В инее всё. Красотища немыслимая, если смотреть в окно, сидя недалеко от печки. Ну как смотреть. Дыханием пятачок в стекле разогреть и потом любоваться. Бабуля холодец сначала варила на плите, потом томила в духовке. Аромат, мама дорогая. А на столе или блины, или пирожки. Сметана и варенье. Как же без них. Внученька же приехала. А внученька нос воротит. Обиды вселенные. Внученька хотела с друзьями в городе тусоваться. А ее сослали без ее согласия золу из печки по утрам выгребать. Как было обидно. Сейчас вспоминаю, вот дура была.
С дровами палево. По весне это делали. Хотя если раз в год к бабке с дедкой приезжать, то может быть. Да и хреноватые кольщики, если после такой работы им греться надо. Ну и моСтолыжки. Кастрюлю В печь. И никто никогда её круглосуточно не топил. Это работает иначе.