20k
4 года назад · 4 фото · 8010 просмотров · 13 комментариев
Спаржа в салате по-корейски (4 фото + 2 видео)
Метки: #Еда #блюдо #кулинария #факты
В последнее время на полках магазинов появляется все больше продуктов, в том числе экзотических и довольно странных. Некоторые претендуют на невероятные и чуть ли не исцеляющие возможности. В их число входит и так называемая спаржа по-корейски. Которая, строго говоря, не имеет к царству растений никакого отношения.
Давайте поговорим сегодня о любимом многими салате по-корейски. Вернее про то, что из себя представляет спаржа в этом салате.
Настоящая спаржа
Спа́ржа (лат. Aspáragus) — род растений семейства спаржевые, рассеянных по всему свету, преимущественно в сухом климате. Наиболее распространённый вид — спаржа лекарственная (Asparagus officinalis). Одни виды спаржи — травы, другие — полукустарники, развивающие подземное корневище и надземные более или менее ветвистые стебли, у многих видов ползучие.Верхние части (около 20 см) ростков некоторых видов спаржи (спаржа лекарственная, коротколистная, мутовчатая) считаются деликатесом. (выдержка из Википедии)
Фучжу
Этот продукт, который известен еще под названием соевой и спаржи для бедных, частый ингредиент различных корейских салатов. Но в действительности это не спаржа и вообще не растение. Основа для приготовления – это пенка, собранная с соевого молока. Во время кипячения на поверхности образуется плотная пленка из белка и жира. Ее аккуратно снимают палочками, формируют жгуты и сушат. Внешне пленка похожа на бамбук, который японцы называют бамбуковая юба.
Как мы видим, между настоящей спаржей и спаржей в салате по-корейски нет ничего общего!
Почему же пенку, снимаемую с соевого молока, называют спаржей? Говорят, что в 90-х, когда началась волна популярности экзотических продуктов, о спарже слышали почти все, а в глаза диковинное растение мало кто видел. И предприимчивые и коварные гении маркетинга, не мудрствуя лукаво, подменили одно понятие другим, присвоив скромным соевым жгутикам гордое название спаржи.
Впрочем, название не меняет сути: пенки действительно полезны. Белок, содержащийся в этой спарже, усваивается быстрее и проще по сравнению с животным и молочным. Для вегетарианцев и адептов здорового питания – это простой и доступный способ обеспечить организм белками и жирами. Соевая спаржа содержит множество полезных микроэлементов и витамины А, Е, Д, К. Холестерина в ней нет, но калорийность довольно высокая. Поэтому тем, кто сидит на диете, со спаржей надо быть поаккуратнее.
Впрочем, название не меняет сути: пенки действительно полезны. Белок, содержащийся в этой спарже, усваивается быстрее и проще по сравнению с животным и молочным. Для вегетарианцев и адептов здорового питания – это простой и доступный способ обеспечить организм белками и жирами. Соевая спаржа содержит множество полезных микроэлементов и витамины А, Е, Д, К. Холестерина в ней нет, но калорийность довольно высокая. Поэтому тем, кто сидит на диете, со спаржей надо быть поаккуратнее.
Готовится спаржа очень просто. Жгутики надо замочить в воде комнатной температуры на 8-10 часов, сменив ее это время 3-4 раза. Когда они станут мягкими, нужно промыть соевую пенку под струей холодной воды. Теперь продукт можно добавлять в салаты, закуски. Идеальными компаньонами для него являются зелень, бобовые, лук, морковь.
А как вы относитесь к таким необычным продуктам? Стоит ли их вводить в рацион, или это бесполезная трата денег, и питаться надо привычной и понятной едой?
А как вы относитесь к таким необычным продуктам? Стоит ли их вводить в рацион, или это бесполезная трата денег, и питаться надо привычной и понятной едой?
Метки: #Еда #блюдо #кулинария #факты
"В их число входит и так называемая спаржа по-корейски. Которая, строго говоря, не имеет к царству растений никакого отношения."
Т.е. спаржу по корейски делают из мяса что ли? Соя -- это не растение?
но вкусно )
Ужос... До чего всё-таки вегетарианцы долбанутые. Все усилия сводятся к тому, чтобы найти полноценный заменитель обычной еды. Смысл? Ведь вот она, бери и ешь. Не, не, не! Нам не можно! Как любые сектанты утеряли адекватное мироощущение. И обижаются, что их считают убогими и ущербными. Но если вы такие, на что обижаться? Любая секта готовит своих адептов так, чтобы легче ими было управлять. Чем меньше мозгов, тем это проще. К примеру пиндосским мормонам запрещён кофеин в любом виде, даже слабенького чая нельзя. Потому-что стимулирует мозг. А этого делать нельзя. Человек начнёт задумываться, вместо того, чтобы выполнять команды, работать, платить, содержать хитрожопую верхушку.
Ну и что, что не растение! Все равно вкусно.
Оказывается я ни разу не ел спаржу
Ничего не потерял. Безвкусная вата.
Прикольная закуска, много не съешь, 3-5 кусочков.
А натуральную спаржу я в декоративных целях выращиваю.
А почему много не съешь?
да как-то больше есть- уже без удовольствия)))
Не знаю, я эту "спаржу" из банок с корейской морковкой в первую очередь съедаю и всегда сетую, что её там так мало, ибо вкусная!
Вкусная, но все полезности утрачены. Свежую варишь 3 мин в стоячем положении, специальные кастрюльки есть для этого, тогда она вкусная и со всеми полезными элементами.
Вкусное и полезное вообще, увы, редко сочетаются.