392k
4 года назад · 7 фото · 1361 просмотров · 30 комментариев
Как в СССР безалкогольные коктейли выдумывали (7 фото)
Заставшие СССР читатели еще помнят, как в 1985 году советское руководство свихнулось на борьбе с алкоголем. Сегодня молодежь воспринимает это как анекдот. Но тогда смешно не было.
К счастью, это помешательство продлилось недолго, но породило массу забавных вещей. Вот, к примеру, новые безалкогольные коктейли.
Нет, конечно, такие существовали и до этого. Но именно советским кулинарам принадлежит заслуга создания безалкогольных флипов, коблеров и физов. Для тех, кто не в теме, подскажу, что это классика коктейльного искусства.
Флипы (от англ. flip) – родиной из Британии и исторически готовились на основе пива с добавлением рома, сахара, сырого яйца, пряностей. Подавались в горячем виде. Со временем их рецептура изменилась: ром уступил место джину, виски и даже портвейну. Температура подачи тоже снижалась. Но безалкогольный флип – это, конечно, извращение. Впрочем, добавлю, не меньшее, чем безалкогольное пиво.
Флипы (от англ. flip) – родиной из Британии и исторически готовились на основе пива с добавлением рома, сахара, сырого яйца, пряностей. Подавались в горячем виде. Со временем их рецептура изменилась: ром уступил место джину, виски и даже портвейну. Температура подачи тоже снижалась. Но безалкогольный флип – это, конечно, извращение. Впрочем, добавлю, не меньшее, чем безалкогольное пиво.
Сильно сомневаюсь, что широкие народные массы даже в советской столице в 1985 году знали это слово. Но специалистам приходилось выкручиваться в свете судьбоносных решений партии и правительства. И притягивать за уши красивые термины. «В предлагаемых рецептах напитков из фруктов и овощей, - уверяла изданная в 1987 году книга «Безалкогольные напитки», - нет ни капли алкоголя, однако это не единственное их достоинство. Приготовив их в домашних условиях, вы сможете полнее ощутить вкусовые качества входящих в их состав компонентов, приятно удивить гостей».
Тот-то гости были приятно удивлены такому вот порождению сумрачного советского гения. Знакомьтесь и вы: Флип с сыром и Флип морковный:
Тот-то гости были приятно удивлены такому вот порождению сумрачного советского гения. Знакомьтесь и вы: Флип с сыром и Флип морковный:
Нет-нет. Это еще не все. Следующий пункт коктейльной программы – коблеры. Термин этот еще из XIX века. А сам напиток кроме собственно алкогольной основы (ликер, вино или шампанское) содержал свежие фрукты и сок.
Подают этот коктейль в высоких стеклянных бокалах или фужерах с колотым льдом. Но это классика. На советской же почве родился коблер «Алая звездочка» (слава богу, не с бальзамом «Звездочка»):
С названием «физы» все просто: прямая калька с английского fizz наводит нас на мысль, что это должно шипеть и пениться. Основные ингредиенты любого физа – это алкогольная основа (крепкая), сироп, сок, содовая (отсюда и fizz). Последнюю иногда заменяют шампанским.
Физ «Калифорнийский» в советском изводе несколько отличался от классики:
Эх, Венички Ерофеева на них не хватало тогда. Увы, наша общественность познакомится с его бессмертной поэмой «Москва-Петушки» только через год, в конце 1988 года.
Синька чмо
Хрен с ними коктейлями. А где те вопилы, которые со слезой в горле и хрипе в глазах, трясущимися безногтевыми передними конечностями(от плохого детства в СССР) не возражают, что этого не может быть. И за флипом с сыром выстраивалась очередь, к умельцам спекулянтам, которые сыр возвращали в обратную, пригодную для простого жранья субстанцию. И все они дочерья и сыновья офицеров.
Я могу рассказать про коктейль СССР ~ 3 рубля и на сырок хватало :)
Ловите рецепт безалкогольного коктейля:
на 200мл чашку столовая ложка чайной настойки на кипятке, 150-180г кипятка, 2 чайных ложки сахара, молока по вкусу (хоть до краев), перемешать.
Помню в фильме каком то, вроде Луна 44: "Аккуратно выливаешь яйцо на дно стакана, по лезвию ножа наливаешь виски до краев..."
Махнул (çапахнул
)..., а следом сразу и закуска ползетЯ помню, как в винных бутылках продавался напиток по вкусу похожий на вино, с лёгкой горчинкой, травяной, безалкогольный. Типа, имитировал вино. Название что-то типа "Молодёжный".
Кто помнит? Забыл как назывался молочный с мороженным коктейль? Специальный миксер в магазине готовил. Очень вкусный был.
Так и назывался - молочный коктейль..
Полуфабрикаты. В каждый из этих коктейлей добавить грамм 50 спиртяжки и вуаля.
Я вот в суровой задумчивости: хорошо или плохо, что пить я начал уже на излёте этой горбачёвской программы. С одной стороны - приличных советских вин я так почти и не попробовал ("номерные" портвейны, "плодово-выгодное", "квадрат" Ркацители" и прочие эпичные напитки - застал в начале юности и "затестил", но это не входит в понятие "приличные напитки"). С другой - а так ли хороши были эти "догорбачёвские" напитки? Из них разве что 20-тилетний молдавский коньяк "Солнечный" был РЕАЛЬНО ХОРОШ, на мой вкус (сейчас-то уже говно полное). Еще были вполне приличные "Тирас", "Нистру" и "Дойна" Тираспольского завода. И несколько "марочных" грузинских коньяков совершенно определенного завода (Тбилисского, который стал называться "Сараджишвили" после отделения грузин от СССР)
А потом как-то начался полный "трэш, угар и содомия": индустрия уже была развалена в хлам, и приличных напитков стало не купить. Кругом в продаже водяра-"сорокопятка" в пивных бутылках с двуглавой "курицей" на этикетке (та, которая "один налево, другой направо"), спирт "Рояль", ликёры "Амаретто", и всякая срань под названием "десятилетний коньяк "Ахтамар", намешанная предприимчивыми "бармалеями" в ближайшем подвале из самогонного спирта, чая и кондитерской "ореховой эссенции"...
редкостным идиотизмом была эта борьба....
"...советское руководство свихнулось на борьбе с алкоголем."
---
Не руководство, а руководитель. Мишкина Райка надавила благоверному на мозг и он, почесав пятно на башке стал херню воротить, тварь такая.
Не-не. Лигачёв и ещё один типок из той тухлой кампании, не помню его фамилии - это всего лишь стукнутые на всю башку коммисары. А главный прыщ - это пятнистый райкин муж. Это он устроил экономический катаклизм.
Впрочем вышеупомянутые два кислых друга мало отличаются от "ухлубленномЫшленного". Их тоже судить надо. Сколько по их вине людей погибло!.. Больше только при Борьке беспалом. Так что все они одним миром мазаны.
А что такого необычного в безалкогольных коктейлях? Они существовали и до эпохи борьбы с алкоголем и существуют до сих пор. Есть тысячи рецептов популярных безалкогольных флипов, коблеров и физов. Безалкогольные махито и дайкири.
P.S. А вот безалкогольные свадьбы это был настоящий трэш. Или застолья, когда алкоголь разливали из чайников и самоваров
О! А эти восхитительные разноцветные полуторалитровые "безалкагольные" пузыри?
Свидетелем часто бывал в те годы на свадьбах. Безалкогольная свадьба - нечто. Нажрутся самогонки сивушной из-под стола и драку устроят. Наряд приехал - им по пузырю каждому (и закуски). Ох, и погнали же тогда бурдохлыст. Не пил, чтобы не отравиться.
Эх помню я эти "безалкогольные" свадьбы с водкой в заварниках и пиалушках ..Это все ,как специально было задумано ,чтобы злить народ ..
Ну сухой закон ,как то можно было пережить ..А вот когда табак пропал СОВСЕМ !!!!! Это уже точка кипения была максимальная ..Развал страны начался сразу и ростовщики забегали засуетились ,чтобы этот процесс закрепит и дальше уже Россию завалить ..Но
Как все иуда горбач и К. продумали ..
Как вспомню ,так давление подымается сразу ..
Раньше были времена а теперь , мгновения , раньше куй стоял а теперь , давление )
Соболезную...
+++++++++++
Всех это ждет в принципе (у кого раньше не стоял и в старости не будет ))))))...
Но главное не унывать !
Сочувствую
Да, помню в новом баре себе и девушке заказал котейль "Юпитер". После танца с бубнами, вернее с шейкером и разливом по высоким стаканам, бармен вбил сверху по сырому яйцу и пробил его соломинкой. Короче 2 рубля в... Было в 86м, когда бутылочка сухого стоила полтора рубля.
а, еще по телевизору показывали "молочные" свадьбы , и как люди несут сдавать самогонные аппараты.
Да, была такая хрень. Как тогда говорили: От безалкогольной свадьбы - к беспорочному зачатию!