110k
4 года назад · 6 фото · 3454 просмотров · 40 комментариев
Потрясающие блюда из одуванчика (6 фото)
Этот "сорняк" идеально подходит для салатов, варенья, кваса... Простые блюда, которые можно делать в течение всего лета.
Одуванчиковые каперсы
Ингредиенты
Бутоны одуванчиков – около 2 стаканов.
Уксус яблочный 9% – 3 столовые ложки.
Листья свежей вишни – 3 штуки.
Семена укропа – 1/2 чайной ложки.
Кориандр – 1/2 чайной ложки.
Тмин – 1/2 чайной ложки.
Перец горошком – 15-20 штук.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Соль – 1 столовая ложка.
Сахар – 1 столовая ложка.
Вода – 550 мл.
Приготовление
Для данного блюда следует использовать лишь нераспустившиеся бутоны одуванчиков без цветоножек. Бутоны одуванчика необходимо хорошо промыть. Отдельно в кастрюлю следует налить около литра воды и растворить в ней 1 столовую ложку соли. В этот раствор помещаем бутоны на 50-75 мин. После их хорошо промываем и переносим на дуршлаг.
Далее ингредиенты кроме уксуса и бутонов необходимо смешать в кастрюле и поставить на небольшой огонь. Маринад необходимо довести до кипения. Кипятим около 5 минут. После добавляем уксус. В сухие и теплые банки плотно набиваем бутоны одуванчика, оставляя 1-2 см от верха банки. Маринад разливаем по банкам с одуванчиками. Банки с одуванчиками закрываем крышками и переворачиваем, накрыв одеялом или плотной тканью.
Бутоны одуванчиков – около 2 стаканов.
Уксус яблочный 9% – 3 столовые ложки.
Листья свежей вишни – 3 штуки.
Семена укропа – 1/2 чайной ложки.
Кориандр – 1/2 чайной ложки.
Тмин – 1/2 чайной ложки.
Перец горошком – 15-20 штук.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Соль – 1 столовая ложка.
Сахар – 1 столовая ложка.
Вода – 550 мл.
Приготовление
Для данного блюда следует использовать лишь нераспустившиеся бутоны одуванчиков без цветоножек. Бутоны одуванчика необходимо хорошо промыть. Отдельно в кастрюлю следует налить около литра воды и растворить в ней 1 столовую ложку соли. В этот раствор помещаем бутоны на 50-75 мин. После их хорошо промываем и переносим на дуршлаг.
Далее ингредиенты кроме уксуса и бутонов необходимо смешать в кастрюле и поставить на небольшой огонь. Маринад необходимо довести до кипения. Кипятим около 5 минут. После добавляем уксус. В сухие и теплые банки плотно набиваем бутоны одуванчика, оставляя 1-2 см от верха банки. Маринад разливаем по банкам с одуванчиками. Банки с одуванчиками закрываем крышками и переворачиваем, накрыв одеялом или плотной тканью.
Квас из одуванчиков
Ингредиенты
Одуванчики — 300 г
Сахар — 250 г
Дрожжи живые — 20 г
Вода очищенная — 3 л
Приготовление
Для кваса из одуванчиков следует использовать цветки одуванчика (жёлтого цвета). Цветки промываем холодной водой. Для приготовления кваса понадобится марля с небольшим грузиком. Из марли делаем мешочек, в который укладываем одуванчики. На дно банки всыпаем сахар, дрожжи, добавляем тёплую воду. Горлышко банки следует закрыть марлей. Квас должен настаиваться в тёплом тёмном месте в течение 2 суток. После жидкость необходимо разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Одуванчики — 300 г
Сахар — 250 г
Дрожжи живые — 20 г
Вода очищенная — 3 л
Приготовление
Для кваса из одуванчиков следует использовать цветки одуванчика (жёлтого цвета). Цветки промываем холодной водой. Для приготовления кваса понадобится марля с небольшим грузиком. Из марли делаем мешочек, в который укладываем одуванчики. На дно банки всыпаем сахар, дрожжи, добавляем тёплую воду. Горлышко банки следует закрыть марлей. Квас должен настаиваться в тёплом тёмном месте в течение 2 суток. После жидкость необходимо разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Французский салат из листьев одуванчика
Ингредиенты
Листья одуванчика — 300 г
Картофель — 600 г
Бекон — 400 г
Белый хлеб — 3 ломтика
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление
Для салата необходимо использовать свежие листья одуванчика. Листья промываем и режем на 3-4 части. Далее листья помещаем в холодную воду на 30-45 минут, чтобы избавиться от горечи. Для данного салата лучше использовать мелкий картофель. Отвариваем его. Бекон мелко нарезаем и обжариваем на сухой сковороде до появления небольшой корочки. Сливаем воду из кастрюли с картофелем, ставим кастрюлю на маленький огонь и добавляем бекон. Перемешаем. Подсушиваем смесь таким образом в течение 1-1,5 минут. Белый хлеб режем на маленькие кусочки обжариваем в отдельной сковороде. К хлебу добавляем нарезанный чеснок. Листья одуванчика помещаем на дуршлаг и обдаём кипятком.
Все ингредиенты перемешиваем и приправляем маслом и уксусом. В некоторых рецептах допускается использование молодого лука, а также паприки и орегано.
Листья одуванчика — 300 г
Картофель — 600 г
Бекон — 400 г
Белый хлеб — 3 ломтика
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление
Для салата необходимо использовать свежие листья одуванчика. Листья промываем и режем на 3-4 части. Далее листья помещаем в холодную воду на 30-45 минут, чтобы избавиться от горечи. Для данного салата лучше использовать мелкий картофель. Отвариваем его. Бекон мелко нарезаем и обжариваем на сухой сковороде до появления небольшой корочки. Сливаем воду из кастрюли с картофелем, ставим кастрюлю на маленький огонь и добавляем бекон. Перемешаем. Подсушиваем смесь таким образом в течение 1-1,5 минут. Белый хлеб режем на маленькие кусочки обжариваем в отдельной сковороде. К хлебу добавляем нарезанный чеснок. Листья одуванчика помещаем на дуршлаг и обдаём кипятком.
Все ингредиенты перемешиваем и приправляем маслом и уксусом. В некоторых рецептах допускается использование молодого лука, а также паприки и орегано.
Салат из одуванчиков с варёными яйцами
Ингредиенты:
Листья одуванчика – 100-150 г.
Яйца варёные – 1-2 шт.
Зелёный лук – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Сметана – 1 столовая ложка.
Приготовление
Листья одуванчика необходимо замочить на 40-70 минут в холодной подсоленной воде. Зелень следует нарезать, смешать с варёными яйцами. Посолите и добавьте сметану. Приятного аппетита.
Листья одуванчика – 100-150 г.
Яйца варёные – 1-2 шт.
Зелёный лук – 1 пучок.
Соль – по вкусу.
Сметана – 1 столовая ложка.
Приготовление
Листья одуванчика необходимо замочить на 40-70 минут в холодной подсоленной воде. Зелень следует нарезать, смешать с варёными яйцами. Посолите и добавьте сметану. Приятного аппетита.
Варенье из одуванчиков
Ингредиенты
Одуванчики – 400 цветков
Вода – 1 литр
Сахар – 1,2 кг
Кислота лимонная – 1 чайная ложка (без горки)
Приготовление
Одуванчики пригодны для приготовления варенья во время цветения. Срезаем 400-450 цветков одуванчиков. Для приготовления понадобятся только жёлтые лепестки. В эмалированную посуду складываем цветки одуванчика. Заливаем цветки водой и кипятим в течение 10 минут. Необходимо добавить лимонную кислоту, продолжаем кипятить на небольшом огне в течение 25 минут. После кастрюлю нужно снять с огня, а также процедить содержимое. Цветки отбрасываем. Добавляем сахар, размешиваем и ставим на медленный огонь в течение 40-50 минут. Разливаем варенье по стеклянным банкам.
Одуванчики – 400 цветков
Вода – 1 литр
Сахар – 1,2 кг
Кислота лимонная – 1 чайная ложка (без горки)
Приготовление
Одуванчики пригодны для приготовления варенья во время цветения. Срезаем 400-450 цветков одуванчиков. Для приготовления понадобятся только жёлтые лепестки. В эмалированную посуду складываем цветки одуванчика. Заливаем цветки водой и кипятим в течение 10 минут. Необходимо добавить лимонную кислоту, продолжаем кипятить на небольшом огне в течение 25 минут. После кастрюлю нужно снять с огня, а также процедить содержимое. Цветки отбрасываем. Добавляем сахар, размешиваем и ставим на медленный огонь в течение 40-50 минут. Разливаем варенье по стеклянным банкам.
Метки: #Еда #одуванчики #приготовление #рецепты #сорняки #трава
>Одуванчики – 400 цветков
Пока их пересчитаешь - расхочется варенья
Ждём рецепты из лебеды, блин
А чем варенье из одуванчиков проще варенья из яблок? Учитывая что одуванчики еще собрать надо, а яблок у нас - хоть жопой ешь?
Я делаю варенье из сосновых шишек давно уже, и чё?
Шишки вкусно )))
А как делать "вино из одуванчиков"? (роман Р.Бредбери)
Для это нужно уметь консервировать лето, а это не всем дано:)
Делал. Вкуснятина!
Не поделитесь рецептом?
А чо, реально продукты с полок пропадают? я пока не готов на одуванчики переходить...
А я уже вчера свою клавиатуру вычистил...
от запасов еды?
Теперь НЗ больше нет .
Поэкономишь тут...
Вы, пардон, этой клавиатурой 5 лет суп мешали? Посмотрел на свою, поэтому и удивляюсь.
Согласен, засрал знатно.
.Насчёт супа не уверен, но пиво и рыба там точно были :).
Возможно и более 5 лет. Я на вскидку написал. Сейчас Chicony наверное и не найти нигде
Они же горькие, не?
Паразиты горечи боятся, поэтому - нужно есть больше одуванчиков, полыни, пижмы, коры осины...
В седьмом классе (или восьмом) мама подсунула рецепт варенья из одуванчиков, он был в каком то из женских журналов СССР. Собирал эти несколько сотен одуванчиков дня два и в результате получился мёд, в смысле по вкусу это больше походило именно на мёд.
Всё, на траву переходим?
на подножный корм.
еще рецепты из тараканов, мышей, мух, ворон, голубей и т.д. можно? Мало ли реально будет дефицит (либо цены что не каждый купит) товаров в России
У меня два одноклассника (это 70-80гг) ловили голубей на городском элеваторе. Говорят, там голуби были такие жирные и обожратые, что даже взлететь не могли, чтобы улететь. Жарили их на костре и варили. Очень нахваливали их вкусовые качества.
Саранчу, жареную в масле! С солью и перцем! Но у нас саранчи мало. Не наловишься на раз пожрать с пивком.
Даже не знаю...
что-то мне не очень нравится посыл данного поста ...
Мне пофиг, у меня еще куча вяленой ежатины запасено!
Богаааач!
Блин, а у меня медведь всю сожрал по пьяне.
Да не... Не думаю, что к лету всё так плохо будет, что придется траву жрать :)
Ну и? А вино-то? Вино из одуванчиков как приготовить?
Как ни странно, но делают)))
Это к Рэю Брэдбери...
кило дрожжей, 3 кило сахара, 5 литров воды. И одуванчиков горсть.
Кидалово. Нет там рецепта. Поверхностный подход. Дескать просто отжать и дать перебродить. Не получается так - сахаристость мала для самостоятельного брожения, температурный режим, опять же, не описан. Я думаю сахара надо 1:3 с водой смешать, дрожжец палочку положить, ну, можно одуванчик бросить (-2 шт., не более того, а то горчить будет) и в тёплое место на пару-тройку недель. Самое то будет - знойное лето в стакане. А уж если перегнать, то само солнце взойдёт в животе!
5 л. мало. Не хватить для сбраживания трёх кило сахара. Сахар останется в избытке. Десять литров надо. А одуванчики-то, в принципе, не обязательно класть. Занюхать можно одуванчиком.