17k
4 года назад · 6 фото · 14923 просмотров · 47 комментариев
Картошка по-мароккански (6 фото)
Решил вот попробовать такой способ жарить (печь?) картошку. Интересно стало.
Граммов шестьсот картошки почистил, крупно нарезал. Как «по-деревенски», на четвертинки.
Одну крупную морковку покрошил крупно….
Пару перцев болгарских сладких на вот такие квадратики….
Это все сложил в форму для запекания.
Пару луковок еще надо очистить и крупно нарезать.
И сделал заправку. На основе растительного масла. Масло советую взять хорошее, например, из виноградных косточек.
Дальше. Пару столовых ложек лимонного сока, одну яблочного уксуса (если кто опасается излишней кислости - не надо добавлять уксус), чеснока пару тройку (любителям можно и больше добавить) зубчиков, зелени разной по несколько веточек нарубил. Все это блендером сбил в однородную смесь. А потом перемешал с картошкой и овощами.
И … чайную ложку паприки молотой (очень хорошо – копчёную), соль. Если кто любит - острый перец и какие-нибудь приправки в соотвтетсвии с пристрастиями и желаниями. Соль, конечно.
Помидоры - чисто опционально. Если будете класть, то режьте крупно и выкладывайте сверху. Их слегка присолить надо. Можно и перчиком припорошить.
Накрыл фольгой (на самом деле, я накрывал крышкой - у меня такая у лотка есть).
И в разогретую духовку. На 200 градусов. Минут через 30 попробовать картошку на готовность.
Если готова, то можно снять фольгу и подержать еще минут 5-7 в духовке.
Собственно всё!
На фотографии готового блюда такое впечатление, что картошка не жаренная и не запечённая, а вареная...
На Здоровье!
Сделал. Сегодня все мы марроканцы. Вкусно.
До ужаса хочу картошки жареной, но увы теперь только пюре.
Это не жареная получается. Ближе к тушеной.
Офигительно, но нужно туда лопатку баранью добавить!
"Масло советую взять хорошее, например, из виноградных косточек."
Почему обычное рафинированное подсолнечное или оливковое для этой цели не годится? Чем они хуже "из виноградных косточек"?
Понтами отличается.
Очень вкусно! Единственное - у нас в семье не любят крупно порезанную морковку, я всегда ее на терке тру, иначе повыковыривают - и на выброс.
И еще. Мне такое блюдо нравится не только в духовке делать, но и еще в мультиварке на режиме "выпечка"(или "запекание"). Очень съедобно получается.
У меня тёща готовит картошку с горелками, когда в гости приезжаю. А после картошки можно и водочки с солёными огурчиками. Люблю тёщу она у меня золотая.
У меня в пятницу вечером - вечерняя пятница до сна, а к обеду в субботу я на сковородочке картошечку, мясцо - какое попадётся под руки, овощи и зеленка - отдельно, ну и для поправки здоровья - несколько стопариков.
У меня в пятницу вечером - вечерняя пятница до сна, а к обеду в субботу я на сковородочке картошечку, мясцо - какое попадётся под руки, овощи и зеленка - отдельно, ну и для поправки здоровья - несколько стопариков.
никогда не жарю картошку ни с чем, даже с грибами делаю... картошка должна быть с зажарками, нарезана не брусочками, а пластинками и солят только когда приготовится, иначе зажаристой она не получится и по готовности уже смешиваю с теми-же грибами))) и, желательно, не закладывать глубокую сковородку с горкой, чтобы не подваривалась и мешать не часто))) дома жарю только я, жена так вкусно не умеет)))
картошка должна ... кома должна картошка?
Всё правильно. НО!!! На вкус и цвет товарищ...и все разные на вкус)))
:nraica:
Имея опыт жизни в Мавритании (рядом с Марокко) могу сказать что морковь Вы порубили очень мелко. Все овощи они рубят крупными кусками. Если перец, то половинкой, морковь на 4 части. Выкладывают слоями и не перемешивают при приготовлении. Сюда я бы еще тыкву добавил
Спасибо. На самом деле, если бы я собрался готовить это в казане, то сделал бы именно так, как вы подсказали.
Как шурпа у таджиков - бульон, в нём кусок мяса, целая картоха, полморковки и ещё чё насуют, но всё большими кусками. Вкусно, но блюдо свинячье по размерам ингредиентов.
Да не вредно оно, согласен!
Обычная овощная смесь. Прям диво дивное. Автор хотела рассказать, что научился чистить картошку? Ну давай тебе ещё подскажу - можно сверху положить курицу типа ножек, бедер, удобнее четвертинки и тогда ее сок ещё все это протопит. Ps причем тут морокко ваще непонятно.
в картоху с маслом и специями хоть подметку положи и запеки, всеравно вкусно будет...а по (из) мароканского только гарик пробовал, тоже вкусно))
Сразу кушать захотелось
Уговорил, если не поленюсь, то завтра выложу пост/фото про Марокко :)
Рецепт имеет право на жизнь. Но лично для меня ,картошка жареная на сале и чуток чеснока ,наше (моё) фсё.
Несколько картофелин и костер - все!
"Несколько картофелин и костер" + соль в спичечном коробке. Ну и, конечно, желательно делать это не одному и "за городом"
Да, про соль я забыл. )
Нынешних зажравшихся детей этим ни как не завлечёшь.
Если картофелины в фольгу завернуть, не будет толстой горелой корки
Вот именно с коркой и есть самая правильная картоха.
Готовить пока не пробовал, но набор ингредиентов говорит о том, что должно получиться вкусно. Так получается вариант овощного сотэ. На сковороде под крышкой без финальной части запекания без фольги изменит вкус блюда. Автору спасибо, завтра попытаюсь повторить.