43k
4 года назад · 6 фото · 15065 просмотров · 77 комментариев
Мерзкий бутерброд и его роль в эпохе сухого закона в США (6 фото)
Попробуйте вспомнить самый ужасный бутерброд. Высохший такой, с завёрнутой колбаской и уже зеленоватым сыром. Что-то, сопоставимое со словом "столовка". Это был рай по сравнению с тем, то заказывали себе жители Нью-Йорка в 19 веке.
С 1896 года и до введения Сухого закона в Америке (1920 год) в барах и прочих питейных заведениях часто можно было увидеть такую сцену: группа мужчин заказывает себе по пиву и по сэндвичу на каждого. Им приносили отвратительные заплесневелые бутерброды, на которых отпечатались десятки пальцев, а в сыре утонула муха.
Джентльмены, скривясь, отодвигали от себя подальше сей кулинарный шедевр и выпивали. Потом возвращали бутерброды со словами: "Спасибо, не понадобилось". Потом этот же самый поднос покупала уже другая группа желающих выпить. То, что по дороге туда-сюда сэндвичи могли упасть с подноса в пыль и грязь, их собирали и клали обратно, никого не смущало. Всё равно их не есть.
Это был такой трюк, продиктованный временем, ставший с годами забавной вынужденной традицией. Виновником таких выкрутасов стал сенатор штата Нью-Йорк Джон Рейнс, который похоже был против всяческого веселья и обычного народа. Бутерброды эти так и называли "сэндвичи Рейнса." Сенатор был популистом, который придя к власти много чего наобещал, но без конкретики. Ну и первым делом этот добрейшей души человек начал закручивать гайки. Особенно в области религии и алкоголя.
Рейнс запретил продавать по воскресеньям алкоголь (причем рабочая неделя была шестидневной). Также сенатор придумал, как сделать народ трезвее: его нужно заставить закусывать. Теперь, согласно новому постановлению, купить в баре алкоголь можно было только вместе с едой. Хочешь пива? Возьми суп. Ещё пива? Тогда ещё суп.
В общем, однозначно сенатор Рейнс был не психолог и слабо понимал, как хитра на выдумки голь. Бармены стали шутливо подавать к пиву картофелину или сухарик, а то и вовсе горошину. По кабакам пустили облавы с проверяющими. Видимо совсем уж других проблем в штате не было.
В общем, однозначно сенатор Рейнс был не психолог и слабо понимал, как хитра на выдумки голь. Бармены стали шутливо подавать к пиву картофелину или сухарик, а то и вовсе горошину. По кабакам пустили облавы с проверяющими. Видимо совсем уж других проблем в штате не было.
В итоге был найден компромисс: выпустили постановление, исходя из которого минимальным блюдом, которое должно было подаваться к одной порции алкоголя, был сэндвич. И вот так появились бутерброды-старожилы. Они месяцы, а то и годы, переходили из рук в руки тысяч клиентов. Сэндвичи были старыми вояками на борьбе с эпохой правления Рейнса, а некоторые даже пережили его.
Часть заведений, которые подавали "сэндвичи Рейнса" стоят до сих пор. Кстати, некоторые из сэндвичей всё-таки покидали навсегда родной бар. Законы сенатора неистово бесили обычных работяг, особенно иммигрантов-ирландцев. Поэтому иногда, после особенно жаркой пьяной ночи, бутерброды летели на улице в чиновников и полисменов.
Метки: #Еда #Прошлое #США #интересное #история #сухой закон. #факты
В старой России было запрещено в кабаках продовать закуску. Это, как ни странно, была антиалкогольная компания, ну не может Русский человек пить без закуски.
В 70-х в Одессе в винных подвальчиках предлагалась конфетка, но можно было и не брать, не настаивали.
В 80-х у нас в пивбарах тоже тоже пиво без закуски не отпускалось. Покупаешь билет и получаешь 2 литра пива, жареную курицу, орешки и какую-нибудь рыбку. Потом можно было договориться о дополнительном пиве без ничего. Но не всегда - зависело от официанта и вашего умения договариваться.
Пивбар "Гусли" эхх!! "Бар оформлен наш красиво. Приходите в гости к нам. Угостим прохладным пивом. И закуски будет вам." "Ром, коньяк для нас не диво. Но ничего нет лучше пива." Потом на Завеличье пивбар "Нептун" открыли.
Никогда не понимал этого удовольствия - пить без закуски.
Судя по минусам я один не понимаю. Ну да ладно. Никто мне не запретит пить так как нравится)
Да-с, без закуски-грустно. Приходилось, несколько раз, вынужденно.
Западные традиции, что с них взять? Дикари-с... Я вообще иной раз офигеваю с их фильмов, особенно тех что снимали до 2010... Там в начале каждого разговора хорошим тоном считалось налить на пару пальцев вискарика, без этого беседа и не ведется, в барах только выпивка, максимум могут стоять орешки или сухарики на этом все...
В Поволжье в 70х в рюмочных к любому алкоголю полагалась пренепременно закуска. Чаще это было варёное яйцо за 11 копеек. 200 грамм портвейна тогда стоили 42 копейки, 100 грамм водки рубль двадцать...
Лет тридцать назад, в Новосибирске, зашли мы в пивняк у рынка. Там подавали пиво в графинах(гранёных). К первому графину обязательно нужно было взять тарелку с закуской, тобишь селёдка, сырок, хлеб. Остальные графины шли без нагрузки
Когда ты писатель, а не читатель ))
У нас была похожая хрень. Водка в магазинах стоила десять литов за литр. Ублюдки в правительстве устроили истерику и постановили, что должна стоить не менее двадцати за литр. Всё потому, что заводская, местная так и стоила, поэтому её перестали брать. Любой купит какой-нибудь "Кристалл", который в два раза дешевле. И качество не хуже, за базар отвечу, я тогда этим приторговывал. Контрабасом, естественно. Ну дык продавцы сделали ход лошадкой. Да, мы не можем продать дешевле. НО! Берёте один литр за двадцать - второй в подарок. Радетели за народное здоровье в очередной раз отсосали, ибо брать стали больше. Хуже стало только алкашикам, которые с грехом пополам набирали десятку, а теперь надо было в два раза больше. Им пришлось уйти на "точки", где торговали саманей или разбавухой. Отравлений стало в несколько раз больше. Так что идиоты были, есть и будут. Самое плохое, когда они во власть пробираются.
Идиоты очень энергичны. Это природа, видимо, им отмерила в качестве компенсации. Поэтому, идиоты быстрее лезут во власть.
На законы в торговле во все времена и во всех странах клали "болт" !!!
У нас в России (СПб) запрещено продавать алкоголь с 22:00 до 11:00
И что вы думаете, почти в любом ХАЧмагазе типа 24-часа, можно купить алкоголь.
На "Алые паруса" запретили продавать алкоголь - все крупные сетевые магазины закрыли алкоотделы, но все маленькие магазинчики как продавали так и продавали. Найти ночью где купить бухло - тьфу, не проблема, даже в незнакомом районе просто вызываешь такси и таксист сразу отвезёт туда где продают, а иногда и у самих таксистов есть заначка на продажу.
Алкоклуб, доставка на дом ночью... максимум полчаса, обычно быстрее...
-Алло, это доставка пьяных водителей?
-Да.
-Привезите парочку не очень пьяных, а то выпить и поговорить не с кем.
Вейпил.
Думаю, что авторка понятия не имеет, что такое "столовая" и просто вспомнила свою домашнюю кухню и свой бутер, зеленый и заплесневелый...
кто такая "авторка"? автор тогда уж.
хотя когда Юрий говорит "и просто вспомнила" всё как то на свои место встаёт...
"Авторке" до автора...
...что-то там про столицу Китая.
Простите, не смог удержаться.
Дык, у нас тоже в рюмочных прилагался бутербод к стопарику. И неплохие были бутеры, с килькой, с колбасой пк.
Зарплата более-менее средняя, на которую можно было просто нормально жить без изысков, начиналась со 120 рублей в месяц. Вот чё.
Харя не трескалась со 120 ? Некоторые и на 80 не плохо жили .
Ставка у повара в школьной столовой была 90 рублей в месяц..
И это не оправдывает их воровства , у детей еду забирать .
"Некоторые и на 80 не плохо жили ."
А некоторые вообще языком умываются.
"Харя не трескалась со 120 ?"
У нас на Сахалине ставка лейтенанта в ближайшей воинской части начиналась с 400 рублей в месяц + год за два выслуга лет шла. Это к вопросу о некоторых, живущих на 80 рублей. Пенсионеры, может, столько и получали.
Ты дебил ?
Никогда не видел в "столовках" бутерброды с засохшей колбасой и заплесневелым сыром.
это пиндоские и европейские столовые, там привыкшие жрать плесень в любом виде.
вам повезло...
Ну, расскажите, где вы видели. В столовой? Прямо сыр с плесенью на раздаче?
Ну, не впадлу херню-то молоть?
Она из Европы)))))
Не трожь святого! Им так в Яйцин центрах рассказывают. И фильмы показывают, где все в одинаковой чёрной одежде. И бухали только под забором и на троих.
- У Вас есть сыр Дор Блю?
- А что это?
- Ну это сыр с синей такой плесенью.
- Сыра нет. Но можем предложить Вам сосиски Дор Блю и селедку Дор Блю.
Верхнезадрищенск уже стал Европой?
В столовых, особенно в заводских кормили весьма прилично. Сыр, без плесени конечно, но с заветренными краями можно было встретить в дешёвых рюмочных, где он просто не пользовался спросом. Но самое яркое воспоминание, это столовая в городе Печеры. Была жара, и рыбный день. Мухи в суп падали быстрее, чем я успевал их доставать, а рыбная котлета на изломе имела радикальный зелёный цвет, как усы у Ипполита Воробьянинова. В итоге удалось съесть только печенье и компот, слава Богу не рыбные.
То же мне удивили - мухи быстро падали.
На первом курсе в колхозе на юге Одесской области бабульки-повара готовили на открытом воздухе. Мухи падали в котел сотнями и тучи их не уменьшались.
Один раз мы даже провели соревнование - кто больше мух из порции супа выловит. У победителя оказалось более 20 штук.
Думаю, вы не застали "Великую депрессию" в США, в 30-х?
Думаю, никто из пользователей этого сайта её не застал. И, думаю, что тут речь всё же шла о наших столовках, а не американских. И не "времён депрессии"...
В столовках - нет, а в забегаловках - постоянно сталкивался.
Собственно, в школьной столовой, как минимум, и видела.
Судьба еще заносила в заводскую столовую, где, конечно плесени на сыре не было (сыра не было вообще), но вот была раздатчица, подающая рабочим тарелку с борщом, окунув туда пальцы и клейкие ленты для мух (2007 год, на секундочку, город-миллионник).
на российском юге, в детстве, видела вот эти вот засохшие булки, с колбаской подвернутой.
так что, вам просто повезло)))
Вы простите, но вы несёте чушь. Липучку от мух прямо в борщ при рабочих опускала? Да её эти рабочие вынесли бы вместе с кастрюлями! А за плесень в школьной столовой ответили бы все, вплоть до директора школы.
нет, липучка там просто висела))
опускала в борщ она свои руки)
почему вы считаете, что если в вашей школе и школах ваших друзей такого не было, то этого не было нигде?
Было. Не каждый день, конечно, но относительно регулярно в школе подавали что-то мерзкое и дурнопахнущее, чем детей кормить конечно было нельзя, но всем было насрать.
Это вы писали: "окунув туда пальцы и клейкие ленты для мух"?
Кроме того, теперь вы говорите, что типа иногда там попадалось что-то дурнопахнущее. До этого вы говорили про плесневелый сыр.
Если что-то задвигаете для красного словца, так не елозьте потом
неверно выразилась, боже ж мой)
откройте окна, от вас душно очень)
Тогда зачем вы спорите и утверждаете чушь, если не умеете правильно выражаться?
Душно ей... Не нужно душные отмазки лепить...
бубубу, это кто тут такой маленький и хорошенький душнилка?)))
А кто тут такая неадекватненькая ТП?
Сказать нечего, начинаются кривлянья.
И это тут ещё заявляет, что ходила в советские столовки? Тебе лет сколько?
Это просто свидетель Секты Святого ГОСТа))
Ещё один умник. Тоже без аргументов на шутейках выезжать будешь?
А какие оргументы,Вам, необходимы? Еще Булгаков писал про "осетрину втрой свежести" и краковскую ,которую есть можно только собакам. Вы судите сугубо из личного опыта и ссылаясь на ГОСТ, но при этом тщательно игнорируете, тот факт, что о работниках пищепрома все прекрасно знали,что у них можно было приобрести все дифицитные продукты. Вопрос откдуа они у них появлялись? И как выполнялся и перевыполнялся план, по выпуску готовой продукции в условиях срыва поставок и воровства?
Эко куда вас понесло... А где я на ГОСТ ссылался, не покажете?
Дело в том, что я хоть на личный опыт ссылаюсь, а вот автор просто языком мелет, причём по-разному...
А в чем она мелет. В том что были места куда и зайти то страшно, а уровень антисанитарии да же в более-менее приличных местах, по современным нормам, такой,что и сказать страшно... Столовые они тоже разные были, да же заводские. Вспомним фильм "Джентельмены удачи". Как на сленге называлась столовая?
Вы пустились в общие рассуждения. Я говорил о том, что не врядли она видела, чтобы в столовой продавали сыр с плесенью. А уж за то, что на раздаче пальцы в тарелку пихают, рабочие надели бы кастрюлю на голову.
Союз был очень большой страной и культура обслуживания очень часто могла отличатся да же в условиях одного города. Так, что все было возможно. То, что Вам, такое не встречалось еще не означает,что такого не было нигде
Самый популярный "аргумент". А вы не думали, что советские люди не допускали такого? Если в нашем городе не потерпели бы такого, то в других запросто? В других городах у людей не было глаз? Нельзя было пожаловаться? Не работали ревизоры ОРСа, как в нашем городе?
Ну, тогда я жил в лучшем городе союза.
ахахахха))) святые советские люди, которые были чисты душой, помыслами, и всегда-всегда соблюдали всем нормы, правила и ГОСТы. Не воровали, мыли руки, блюли сангигиену и продавали исключительно свежайшие продукты.
Вы, очевидно, жили в лучшем городе СССР - Утопийск. С чем вас и поздравляю)
А если серьезно, то люди всегда и везде были одинаковы. были и ответственные работники с хорошим начальством, а были и те, забивал болт на все на свете, чему попустительствовало руководство на всех инстанциях.
Кстати в каком?
Мне ваше "ахаха" по барабану, как и ваше ёрничание. Мой город газывается не "Утопийск". И в нём работал контроль. И не дай бой рабочие (а именно шахтёры) увидели бы плесень в столовой. Директор больше не работал бы в общепите никогда.
А вы с какой целью интересуетесь? )
Зайдите в профиль. У меня там один единственный пост.
вы видели только это. Это ваш опыт. У меня другой. Это не значит, что ваш лучше, или мой. Это означает, что у всех он разный и это не повод ставить его под сомнение.
я же не убеждаю вас в том, что вы лжете и говорите неправду. Но почему-то у вас свербит доказать, что ваш опыт единственно верный.
Любите вы упирать на то, что "видел" отдельный человек. Но вам не хватает ума понять, что в то время регулярно проводились ревизии магазинов и столовых, чего сейчас нет, к сожалению. Говорю вам не как человек, который что-то "видел", а тот, который имел к этому отношение.
Тогда даже за неправильный ценник наказывали. Товар перевешивался, весы проверялись. Даже масло перетапливали в магазине в присутствии ревизора.
А вы тут задвигаете, что людям продавали плесневелый сыр и они молча хавали...
Я ещё раз спрошу. Вам сколько лет? Вы мне талдычите про ГОСТ, который я не упомянул ни разу. Кстати, какие у вас к нему претензии?
Зашел. Ну теперь понятно, откуда такая уверенность, что все было не так как рассказывают жители других регионов.
Правда? Автор это "жители других регионов"? А вот вы часто видели в столовых сыр с плесенью? Только честно...
Приходилось бывать в разных местах...Да и учтите, у нас на Юге, все очень быстро портиться,если нет нормального холодильного оборудования...
Ну, я же не спросил, где вам пришлось бывать. Я задал конкретный вопрос.
А,я вам конкретно отвечаю, что видел всякое и в некоторые тошниловки и зайти то страшно бывало, не то что есть там))
Вы даже сейчас конкретно не ответили.
Вы сейчас от меня требуете название заведений и адреса их местонахождения во времена СССР?
Я задал вам вопрос, написав его русским языком. Тот же, что задавал и автору. То, что вы теперь виляете, это ваша проблема. Так-то мне всё равно. Не можете ответить прямо, просто отстаньте.