2.2M
4 года назад · 5 фото · 677 просмотров · 13 комментариев
Улитка это не только ценная скорлупа, а ещё и диетическое, легко усвояемое мясо (5 фото + 1 видео)
Да, оказывается в улитке не только скорлупа панциря, а ещё и диетическое, деликатесное мясо. прочел в нашей местной газете следующее: Наталья Викторовна и Виталий Николаевич Пряхины из села Пискалы Ставропольского района воспитывают пятерых детей. Семья заключила социальный контракт на осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности по экзотическому для нашего региона направлению – содержание и разведение сельскохозяйственных улиток.
Хеликс Асперса Мюллер — единственная полностью съедобная улитка. Для наших краёв – редкий деликатес. Правительство России включило разведение улиток в перечень сельскохозяйственных видов деятельности в 2020 году. В декабре 2021 года Виталий привез из Бреста 160 кг живой улитки и семена специальной кормовой культуры. А строить и содержать улиточную ферму семья планирует своими силами, без привлечения наемных работников.
В марте 2022 года Виталий подал заявку на участие в программе социальной адаптации по социальному контракту, обратившись в комплексный центр социального обслуживания населения, защитил бизнес-проект и получил деньги, которые помогли ему приобрести необходимые материалы и комплектующие для оснащения улиточной фермы.
«Благодаря поддержке государства мы приобрели оборудование, построили ферму. У нас классический семейный бизнес, который не прокормит наемного человека, но в котором занята вся семья. Здесь нужно и помогать, и что-то поделать специально, и постоянно нужен уход – занятий хватает на всех», — говорит глава семьи.
Наталья разместила рекламу данного проекта на страусиной ферме в Тольятти и теперь рассчитывает на значительный поток посетителей на свою улиточную ферму, где планирует проводить мастер-классы по приготовлению филе улитки.
Хотя...дед Щукарь говорил, что лягушки (и улитки тоже) - это деликатес, "вустрица":
"... генерал их так вилочкой насаживает. А они пишшат жалобно так ..."
Служил в Венгрии, ведро улиток продавали за 500 форинтов. Зарплата рядового в то время 180 форинтов в месяц
Похоже нас к чему-то плохому начинают потихоньку готовить...
кролики это не только ценный мех...
Как там Собакевич говорил: "Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот."
Лучше уж курочку съесть или бараний бок с кашей (как любил тот же незабвенный Собакевич).
Там полно бактерий, нематодов, червей и других паразитов. Да и просто некошерно.
Я со своего огорода по выходным дням до двух-трёх дюжин снимаю, а после дождя и более того. Корма для них у меня достаточно : упавшие с деревьев яблоки, груши, сливы. Специально их не убираю, улиткам на год хватает. И живу я Ставропольском крае, а не районе. Нет такого района.
Как готовите?
Там мяса с фалангу пальца - это её нога. Так что для приготовления нужно примерно ведро.
Хотя у капиталистов порция из четырёх улиток порядка 20 евро.
Воду до кипения, солим, промытые под проточной водой улитки в полном составе помещаем в кипяток, ждём повторного закипания. Отбрасываем на дуршлаг. после умеренного остывания поддеваем вилкой (уже не пищит) и макая в оливковом смакуем. Приятного аппетита. Дошёл до рецепта интуитивно, памятуя как мы с кумом в Благовещенке (под Анапой) насобирали и сварили целое ведро рапанов, по аналогии с этим готовлю улитки.
Вот улиток не ел , но говорят на вкус то ли курица со вкусом рака , но говорят вкусно)
Я же правильно понял у Вас обычные садовые или виноградные улитки?
Улитки виноградные, размером до 4,5х4,5 см.
Все эти "деликатесы" стали таковыми в местах откуда пришла эта мода не от изысканности продукта, а от отсутствия другого пропитания.