878k
4 года назад · 8 фото · 5295 просмотров · 23 комментария
Фабрики-кухни: как в СССР пытались освободить женщин от «кухонного рабства» (8 фото)
Фабрики-кухни были во многих городах, и они были способом освободить женщин от приготовления еды и прочих хлопот по дому.
Фабрики-кухни — это уникальные по своему содержанию строения, которых до Советского Союза не было. Это были огромные здания, где располагалась общественная столовая на несколько сотен человек, а также магазины, почтовые отделения, библиотеки и даже спортивные залы. Практически аналог современного торгового центра с массой развлечений и едой, только работающий на нужды советского гражданина.
Здание в Иванове, где открылась первая в СССР фабрика-кухня. Сейчас здесь находится редакция местной газеты.
Первая кухня появилась в середине 1920-х годов, а уже через десять лет фабрики-кухни были во всех крупных городах. Так что это за кухни такие, и как они должны были облегчить жизнь советским семьям?
Организовать питание вне дома
Стала развиваться концепция быстрого питания: но это не привычный для современного человека фастфуд. Речь шла о домашней еде, которая бы вышла за пределы семейной кухни. Для этого были созданы целые организации — фабрики-кухни.
Общественная кухня после открытия
С индустриализацией, которую запустили в стране, требовалось много рабочей силы, в том числе и женской. Так что фактически фабрики-кухни значительно упростили женщинам быт, освободив их от многих домашних хлопот, связанных с приготовлением еды. Была и косвенная цель: организация обеспечивала досуг вне дома, который бы помог уменьшить увлечение рабочих алкоголем. Именно поэтому фабрики-кухни включали в себя не только столовые, куда приходили на обед, но и универмаги, библиотеки и прочие заведения. Ну и конечно, обедом тут подача еды не ограничивалась: здесь можно было питаться утром и вечером, также были столовые для школьников.
Плакат 1927 года.
В целом добиться желаемого получилось: до появления этих заведений общепита рабочие брали еду с собой, и часто это был всего лишь кусок хлеба. Но тут благодаря общественным столовым удалось организовать полноценное питание, так что люди стали есть не на бегу, а за столами, из тарелок и пользуясь приборами.
Первые фабрики-кухни
Сначала этот советский общепит появлялся в уже существующих зданиях, зачастую национализированных государством. Например, первое подобное заведение заработало в Иваново в 1925 году (тогда Иваново-Вознесенск), под него отдали одно из зданий местного института.
Обед рабочих, Иваново-Вознесенск.
На фабрику закупили ультрасовременное оборудование, которое привезли из Германии: холодильники, стиральные и сушильные машины, устройства для резки хлеба и чистки картофеля. Предприятие оказалось весьма успешным, и ежедневно столовую посещали больше 600 человек. Но это была не просто столовая, тут еще готовили еду для заводских столовых, которых в городе на тот момент насчитывалось восемь.
Спустя три года заработала первая фабрика-кухня в Москве, для нее было уже специально отстроено трехэтажное здание, по образу которого появились фабрики-кухни в других уголках страны.
Первая фабрика-кухня в Москве.
В цоколе располагалось холодильное оборудование, склады и пекарня, на первом этаже — универмаги и закусочная, где можно было купить еду с собой. На втором этаже была столовая на 1200 посетителей, а на третьем — банкетные залы, предназначенные для праздников. Окна обычно делали в пол, чтобы обеспечить помещения естественным освещением. Функциональной была и крыша: она намеренно была спроектирована плоской, чтобы в теплое время года здесь можно было обедать под открытым небом.
Очень символично выбрали расположение для фабрики-кухни: ее построили напротив ресторана «Яр», в котором безумно любили отдыхать до революции аристократы и московская интеллигенция.
От рассвета кухонь до их заката
Ну а еще через восемь лет только в Москве насчитывалось 25 фабрик-кухонь, они появлялись и в других городах. Например, в Самаре вообще построили здание в виде серпа и молота, ее спроектировала Екатерина Максимова, первая женщина-архитектор в СССР. В «молоте» располагалась кухня, а в «серпе» — столовая, и еда отправлялась из одного помещения в другое на конвейерной ленте. Максимова по-особенному относилась к своему проекту, ведь она считала, что подобные предприятия в будущем освободят прекрасный пол от скучной домашней рутины и откроют им двери в новую жизнь, полную других интересных вещей.
Проект Максимовой в наши дни
Ожидания Максимовой не особо оправдались: бум строительства фабрик-кухонь спал во второй половине 1930-х годов. Но все же уже построенные здания функционировали, многие вплоть до 1990-х годов. Правда, чаще тут готовили обеды для заводов: при фабриках появились свои собственные столовые, куда и поставлялась еда. Но все же фабрики-кухни частично облегчили жизнь женщинам, так как именно тут начали производить полуфабрикаты, которые стали пользоваться популярностью.
С распадом СССР многие здания перешли в руки частных владельцев, где-то открылись торговые центры. Но с точки зрения архитектуры они уникальны, ведь они воплотили в себе смелые фантазии архитекторов советского модерна.
Здание в виде серпа и молота хотели снести из-за ветхости, но общественность настояла на восстановлении.
В заводских кварталах, много хрущёвок с маленькой кухней. Предполагалось (да и внедрялось) питание в заводских столовых вечером, либо же в кофетериях, чебуречнях, бистро итд. А кухня так, чё-то по мелочи если приготовить себе хочешь. Вообще планировалась коммунистами, что человек не должен на работу тратить большую часть жизни, и в целом витали идеи, что человек должен 4 часа в день поработать на благо Родины и своего народа, а потом развиваться как личность - ходить на кружки, секции, в спортивные комплексы, стадионы, играть в спортивные игры или интеллектуальные.. К сожалению, западным нетоварищам, Советский Союз был как бельмо на глазу, ведь если там обычные рабочие так будут хороши жить, значит и в капиталистических странах рабочие захотят так же, а это значит крах капиталистической системы, когда прибыль не себе можно забрать и строить дворцы и яхты, загоняя народ в кредитное рабство, заставля всю жизнь платить кредит за дом, машину, технику, а вливать эти деньги в социальные блага. Поэтому нам быстро организовали все санкции которые только возможны (то что сейчас с РФ происходит - вообще пустяки на фоне той экономической блокады), и начали усиленно готовиться к новой войне против "красной угрозы", на что, разумеется пришлось отвечать, ударными темпами строительства (40% промышленности и СХ после ВОВ было уничтожено, и существенная демографическая просадка не способствовала бурному росту) и самоотверженным трудом по всем фронтам: наука, медицина, армия, космос, флот итд.. При таких напряжениях, 4-х часовой рабочий день не сделать.. зато всё остальное было на уровне. Дети не видели этого, но квартиры раздавали бесплатно, медицина, секции развития - были бесплатными, либо стоили копейки. А уж общепита понастроили, так что до сих пор пользуемся, куча заводов, общаг, и прочих мест массового скопления граждан - прям напичканы вокруг зданиями, блокам и пристройками, которые первоначально строились именно как общепит. Правда, сейчас капитализм, и всё это либо развалено, либо распродано в частные руки, либо заброшено. И правительство на данный момент мало заботит как питается рядовой гражданин - никто не считает, сколько и каких питательных веществ он должен ежесуточно получать, и чтоб это не било ему по финансам. Сейчас тебе зарплату начислили - а ты иди и покупай что тебе по карману.. хоть одной картошкой питайся, всем плевать. За составлением меню, доступностью продуктов и их качеством вообще не следят даже. Точнее следят, ходят всякие комиссии - взятки берут и глаза закрывают.
Можно конечно поругать хрущи, за столь маленькие размеры. Но, вдруг кто не знал, эти квартиры строились как ВРЕМЕННОЕ жильё, чтоб людей расселить из коммуналок и бараков, чтоб каждая молодая семья, могла спокойно въехать и жить по человечески. Планировалась что за 10 лет, всех насытят бесплатным отдельным жильём, а потом уже постепенно квартал за кварталам - будут строить большие просторные многоэтажки, расширять дороги где возможно, добавлять социальные учреждения по мере надобности. А чтоб люди не чувствовали себя сильно стеснённо - ещё и дачи давали бесплатно от производств. Или участки выделяли, и за 10-20% от стоимости строили дом или отпускли материалы. В то время как дачные посёлки, находились на балансе организации, и сет, газ, водоснабжение, дороги, охрана итд - всё это тянуло на себе предприятие. Были конечно членские взносы - но там, копейки такие, даже неудобно говорить.
Жалко конечно, что преступным пётм захвата власти, и игнорирования народного референдума, Союз развалили, заявили капитализм, и теперь во главе каждой страны, засела местная ОПГ с локальным царьком. А народу приходиться за всё платить, работать порой по 10-12 часов в сутки, и грустно осознавать, что за сникерсы и джинсы, мы как папуасы поменяли золото на стеклянные бусы.
1. На фабрики-кухни можно посмотреть и с другой стороны: когда после Гражданской и во время индустриализации народ устремился в города, тех-же коммуналок просто не хватало. Обустроить кухню, где бы человек готовил сам было просто негде, или пожароопасно. Готовили-то на примусах...
2. Медицина была профилактической, т.е. напрвленной на выявление болезней на ранней стадии и лёгкого лечения этих болезней. Той медицины, что сейчас называют словом "высокотехнологическая" не было и в помине. Вернее была, но заточена она была только на поддержание Кремлёвских старцев. А не на лечение детей, на лечение которых в зарубежных клиниках СМСками деньги собираем. И, кстати, хрен бы Вы, при Союзе, за рубеж лечится выехали, даже с деньгами.
3. Жильё проста так не давали, надо было работать и в очереди стооять. А чтобы получить жильё быстро, надо было работать на том предприятии, которое дома строило. Врачи и учителя десятителиями по общагам и съёмным квартирам мотались.
4. Союз не был идеальным государством, и на разных этапах своего существования он был разным. Но расслоение в обществе было всегда. Кто-то получал больше, кто-то меньше, кто-то в очередях стоял, а кто-то в спец.распределителях затаривался. И регионы снабжались по разному. Хорошо снабжались столицы, закрытые города (почтовые ящики), неспокойные окраины, города, где бывали иностранцы (портовые города, туристические центры), а остальное...
5. Плановая экономика хороша в пеиод войн и восстановления после войны или какой-то катастрофы, а потом надо было переходить в рынку. И начинать это надо было делать в начале 50-х, а не артели национализировать. Выпуск товаров народного потребления вполне можно было отдать в руки артелей и кооператоров (вплоть до легковых автомобилей), раз уж частной собственности так боялись по идеалогическим причинам. А государству оставить добывающую промышленность, металлургию, ж/д транспорт, ВПК.
6. Союз планомерно разваливала сама партийная верхушка. Причём Шаварнадзе сам в этом сознался. Но делала она это так, чтобы создалось впечатление, что это исходит от народа.
а) Как-то вовремя меченый из санатория в Москву приехал, когда ГКЧП себя дискредитировал.
б) Мог меченый присечь Беловежские посиделки и арестоветь всех по ст.64? Мог. Но почему-то не сделал.
А начал разваливать Союз лысый кукурузник, когда вывел из-под контроля органов партийную и советскую номенклатуру, начиная с районного уровня. Когда Партия привязала карьерный рост к членсву в этой самой Партии и партийному стажу. В итоге получили сепаратистов на местах, а в патии вместо идейных коммунистов стали преобладать карьеристы. И вот когда число каьеристов превысило число идейных, всё и рухнуло.
А разве не власти СССР этот "синдром забугорья" взрастили? Иностранцам лучшие санатории, лучшие автобусы, отдельные магазины, куда простому работяге вход был закрыт...
ВВ это Владимир Вольфович, Вы, надеюсь, имели в виду ВВП...
Да)))
Да. Вы правы.
От этого короткого периода в Ленинграде до сих пор осталось множество домов, где кухня 2-3 метра т.к. люди должны были питаться на этих фабриках-кухнях и отсутствуют ванные комнаты т.к. мыться предполагалось только в банях, выстроенных по такому же принципу.
Населению такой образ жизни сильно не понравился и просуществовала такая система очень не долго.
Сам когда-то жил в доме из жилмассива выстроенном по такой системе. Здание кухни тогда уже было частью завода, а здание бани частью какого-то НИИ или КБ.
Про "Населению такой образ жизни сильно не понравился" сильно порадовало. Давайте не будем забывать что население это в недавнем прошлом даже о таком и мечтать не могло. Большинство из них вчерашние крестьяне и таких благ цивилизации до этого в глаза не видели. Да и в принципе в те времена не все дома были оснащены электричеством и канализацией. А в условиях индустриализации жилья надо было строить много и быстро, на инженерных сетях экономили. Приготовление пищи в отдельной квартире это установка плиты, устройство вентиляции, противопожарные меры и тд. Да и война подоспела. Но выяснилось что народ не готов в полной мере на своей шкуре испытывать идеи коммунизма о всеобщем равенстве и братстве, частно-собственнические настроения оказались людям ближе.
Вот бывшим кресьянам это как раз и не понравилось. Или крестьяне не дома на семью готовили? Или у крестьян своих бань не было и они там не мылись?
Молодой стране Советов надо было развивать, в первую очередь, промышленность, а потом уже строить жильё для рабочих, вот и подвели под столовые идеалогическую почву, типа раскрепощения...
И, ксати, какая плита? В то время в основном на примусах готовили.
Как правильно сказано выше, как-раз крестьянам это и не понравилось. Городские бедняки и до этого жили без собственной ванной и кухни, а вот крестьяне привыкли готовить и питаться дома, а мыться в своей бане.
Б...ь, да сколько ж можно! Каждую неделю обязательно про эти гребаные фабрики-кухни кто-нибудь запостит. Ну надоело!
Админам : сколько раз в МЕС. вы будете позволять постить русофобское гавно на одну и ту же тему?. Или "это - другое!"
https://fishki.net/4190539-doloj-kuhonnoe-rabstvo-pochemu-v-sssr-zaprewali-gotovity-edu-doma.html/comment-44825385https://fishki.net/4190539-doloj-kuhonnoe-rabstvo-pochemu-v-sssr-zaprewali-gotovity-edu-doma.html/comment-44825385
Имя у Вас казахское - Санар
Не надо считать людей тупее, чем ВЫ. Вы согласны с общей концепцией поста. Логика : вы ненавидите русских на подсознательном уровне.
И о чём с вами говорить. Имхо : ждите...
Не думаю что стоит серьёзно относиться к нику в интернете, SANAR это навигационная точка в схеме захода в зону моего родного аэродрома и вся история.
Ты перегрелся? Кто МЫ?, кого ненавидим?, что ты несёшь незнакомому человеку? Я Русский, гражданин РФ родился в РФ, 25 лет службы в ВС РФ.
Излагайте свои мысли грамотно.