Йожика картинки. Выпуск 198 (1 фото)

бледная иноземная немощь.....

В магазине редко купишь достойную, да и зачем?
Делаю сам. Горчичный порошок на пол банки, заливаю остывающий кипяток ( градусов 60 - 80 ), размешиваю, накрываю, укутываю. Через 6 - 8 часов, добавляю ~ по чайной ложке сахара, соли, уксуса, подсолнечного масла.
Фасуем в маленькие баночки из покупной.
Дешевле раза в три, да и вкус\ядрёность - как хотел.
Больше сахара - ядрёней.
Больше соли - вкусней, но мягче.
Уксус - чисто для вкуса.
Масло - постепенно поднимается вверх, и тонкой плёночкой собирается на поверхности. Горчица не так выдыхается.

Я в 1999 первый раз посетил Тайланд. Тогда ещё еда в местных ресторанах не была адаптирована под среднеевропейский вкус, жесть.
Жили на Пхукете месяц, ну... рассказывать долго, сейчас почти всю еду сначала перчу, потом пробую.
А горчица, хрен, тобаско, аджика и т.п. перестали слезу вышибать в любой дозировке...

А вот, к слову, вспоминилось, что раньше баночки с горчицей встречались в заведениях общепита

А тут как-то смотрел меню на фиксированный набор блюд (что-то типа бизнес-ланча), там были указаны "приправы". Оказалось - это соль и сахар

У нас в училище работала в столовой баба Валя. Она всегда предупреждала, когда готовила свежую горчицу.
Один раз забыла - в слезах и соплях было 3000 человек.

Как-то раз мама притащила баночку очень острой аджики. Может это была перечная паста, я особо не разбирался. Снял пробу с кончика ножа, оказалась ОЧЕНЬ острой. Клёво! Только как и с чем есть её, я тогда не знал... Никто особо не знал. Вот она и стояла недели две нетронутой, пока ко мне дружбан не заглянул. Сидим на кухне, чёт питоним, а он возьми и спроси: "Есть чё острое?" Ну я и дал ему баночку, предупредив что она ядерная. "Да всё херня, вот смотри!" и смело так черпает ложку с горкой и ест. Следующие пять минут выпали из наших жизней. Он плакал, обливался потом, запивал молоком и материл меня, а я? А я не мог остановиться и ржал с этого оленя))

это да - в Вене нам как-то к рульке подали целый набор "горчиц" - все такие красивые, разноцветные (белая, красная, коричневая, зелёная и т.п.) и все на вкус абсолютно одинаковые - какая-то кисловатая субстанция, об остроте даже речи не идёт.