Строганина - визитная карточка Ямала. Сырая рыба. Мясо. Оленина

Метки: #Строганина    #кочевники    #тундра    #ямал   

На первый взгляд, это блюдо готовится очень просто. Берете замороженную рыбу или мясо северного оленя, режете тонкими кусочками и едите с разными соусами. Но так ли все просто на самом деле? В чем секрет настоящей северной строганины? И правда ли, что существуют целые соревнования по приготовлению этого блюда?