312k
3 года назад · 13 фото · 6926 просмотров · 31 комментарий
Полоскательница: странная деталь советского чайного сервиза (13 фото)
В романе Марка Твена "Принц и нищий" есть эпизод, когда Том, мальчик из бедной семьи, поменявшийся ролями с наследным принцем, проходит через суровое для него испытание - обеденную церемонию.
Подкрепившись и совершив немало оплошностей, Том снова попадает впросак, когда ему подносят предмет, который он никогда в своей жизни не видел.
Когда обед кончился, один из лордов поднес Тому широкую, плоскую золотую чашу с розовой водой для полосканья рта и омовения рук. Милорд Берклей стал рядом с мальчиком, держа наготове салфетку. С минуту Том в недоумении смотрел на золотую чашу, потом решительно поднес ее к губам, отпил глоток, но сейчас же возвратил ее лорду.
— Нет, это мне совсем не нравится, милорд, — сказал мальчик. — Пахнет чудесно, но никакой крепости нет.
Да, эпизод выглядит забавным, но мальчика вполне можно понять, ведь и многие современные люди не всегда могут узнать в одном из предметов сервиза ту самую полоскательницу, которая вызвала столько затруднений у Тома.
Между тем, большинство советских чайных и кофейных сервизов включало в себя этот предмет (кстати, как штучный товар, полоскательницы тоже часто продавались). Этим не очень глубоким, но вместительным и красиво оформленным "мискам" часто отводили роль конфетницы или сухарницы, емкости для фруктов или различных десертов, и почти никогда не использовали их по прямому назначению.
Когда-то давно (наибольшее распространение полоскательницы получили в Европе в XVII веке) этот предмет сервировки использовался для слива кипятка, которым согревали чашку и заварочный чайник в процессе чаепития. Также в полоскательницу сливали остатки заварки - чай полагалось пить только свежий.
В дореволюционной России, где практиковались долгие "самоварные" чаепития, полоскательницу использовали заодно и как "капельник", подставляя под носик самовара, чтобы капли не испортили скатерть.
Встречались полоскательницы и в столовых сервизах: там их использовали для легкого омовения пальцев - все, как в эпизоде с Томом. Кстати говоря, в современных ресторанах, особенно тех, что специализируются на морепродуктах, тоже нередко к столу подают полоскательницы со слегка подкисленной водой.
И что характерно, курьезные ситуации с дегустацией "напитка", описанной в романе "Принц и нищий", и по сей день периодически происходят, т.к. далеко не все знают, для чего был подан этот странный сосуд.
Дулевский фарфоровый завод, чайный сервиз с полоскательницей
В советское время "полоскательные чашки", как они назывались в товарной номенклатуре, производили как из стекла или керамики (в составе сервизов), так и из металла (как штучный товар). Чашки, предназначенные только для самоваров, делали из медных сплавов и придавали им либо коническую, либо фасонную форму.
Мельхиоровые, латунные, никелированные полоскательницы чаще всего делали в виде полусферы на плоском основании, либо фасонного вида на обязательной подставке. Диаметр таких чаш обычно составлял 160-180 мм.
Керамические (фарфоровые и фаянсовые) полоскательницы встречались самых разных форм, и емкостью 500-900 мл, чуть реже - 1200 мл. Стеклянные чашки могли быть как прозрачными, так и цветными, нередко их декорировали алмазной гранью, что придавало посуде особенно нарядный вид.
Помните такие полоскательницы? А использовать их по прямому назначению приходилось?
Метки: #Полоскательница #интересно #посуда #факты #фото #чайный сервиз
елки зеленые, у меня ж есть такая, вот просто металлическая как на фото, осталась от бабушки - вот что это такое, оказывается.... у меня всякая нужная-ненужная мелочь там лежит... Спасибо, что просветили!
Я понимаю полоскательницу во времена лордов, чтобы после трапезы господину лицо и руки умыть. Тогда же умывальников не было, или до них надо было далеко идти...
Далеко идти к карну на советской кухне, да ещё в хрущёвке... Вот и перестали её испльзовать по прямому назначению. Подставлять ёмкость 0,7-1,2м под краник самовара? Это что, из самовара кипяток струёй бежит? Такой самовар в ремонт отдают.
У автора всё смешалось, и полоскательницы и конфетницы и азиатские пиалы.
Не попадались. Даже в имеющемся дореволюционном сервизе от Кузнецова ничего такого нет.
А я думал это плевательница.
Почему именно чайный сервиз, что за чаепитием полоскать? В общепите встречал только один раз, подали к цыпленку табака.
Впервые столкнулся с полоскательницей лет 25 назад. У нас в Уфе открылось кафе "Цыплята табака". Так именно там после цыплёнка и подавали полоскательницу с тёплой водой и дольками лимона внутри.
Ударить в грязь лицом не пришлось, ибо был заранее проинструктирован другом. ))
Под креветки тоже подают полоскательницу с дольками лимона
Я бы сказал, что на нескольких фото пиалушки. Это восточные чашки для чая такие. От них ещё произошло казахское название унитаза - шайтан-пиала. Ударение на последней а.
Что-то подобное слышал, про случай с Юрием Алексеевичем Гагариным, когда его таскали по всем заграницам. Дело было на обеде у королевы Великобритании.
Ему поставили такую штуку, только не с розовой водой, а в ней плавал абрикос или персик.
Ну он человек из простых, тем более военный. К сервизам и излишествам не привык, поэтому решил, что это компот, ну, и маханул его.
Ныне покойные Елизавета Вторая и прЫнц Альберт были в шоке...
Лимон он из чая съел. А королева его поддержала и тоже съела. Ну любила она советских военных, Ю. Гагарин не первый, кого она удостоила. В 1945 было первое рукопожатие советскому командиру корабля. Никаким этикетом не предуслотренное. Хотя непонятно, какой то с-а островок.
В чайном сервизе полоскательница? Глупость какая то. Вот сейчас встал и посмотрел на обеденный сервиз на 12 человек из советских времён ( по наследству достался ). Полоскательницы нет.
Сервиз небось называется "Мадонна"?
Увы. Специально глянул - написано латиницей Чехословакия.
Подобные чаши, с налитым в них кипятком, нередко использовались для прогрева стаканов, перед чаем. Пить чай из тонкого стакана в красивом подстаканнике, особое удовольствие.
Я из такой борщ ем
Да ладно... это у нас была Конфетница.. или блюдо для Варенья.
Вы там што, наверху, совсем уже! Это салатник! Для Шубы! Ну или оливье! Самый тот размерчик! Можно оладушков туда наложить, с горкой! Отбивных или брокколи в кляре, опять же. Уверяю, что на столе места для тазика с водой не остаётся! Это может в европах принято руки в тазу мыть...
Задорнов рассказывал в интервью как то. В одном из первых выездов за границу заказал омаров в ресторане. Вынесли сначала чашу с розовой водой, ну отпил немного , по вкусу не о чем. Все смотрят так удивленно, оказалось это чтобы руки споласкивать
Зачем полоскательница в чайном сервизе? От каких загрязнений во время чаепития? Я всегда считала, что это сухарница или конфетница для сладостей. Неужели всю жизнь заблуждалась?
Какую еду в СССР было принято есть руками? Даже плов, который в аулах принято есть руками, в ресторанах ели с помощью вилки.
Да тот же ципленок табака, едят руками, перепелу едят руками, это маленькие птицы, и костлявые, там весь прикол с кости мясо обьедать, вилко и ножем ну очень неудобно, многие морепродукты по той же причине принято есть руками, просто вилкой не очень удобно есть теже креветки или крабов, или Вы думаете, что это всего небыло в СССР? Значит мы жили в разных СССР))
И цыпленок-табака был, и крабы, и креветки.
В 1988 году была в Москве в ресторане Арагви в большой компании командировочных. И конечно заказывали цыпленка-табака, и ели его руками. Но вместо полоскательниц, нам подавали на подносах горячие мокрые салфетки (полотенца). Вполне допускаю, что где-то были и чашки для омовения пальцев.
Полоскательницы помню в Афинах, когда их подавали к креветкам гриль. Но это были обычные глубокие тарелки, типа салатников.
Но здесь речь идет о чайных сервизах, и попытках назвать конфетницы полоскательницами.
ну курицу ем руками не разу никто полоскательницу не ставил так же как шашлык.
Ну я уточнял, про чайные сервизы похоже на бред, а полотенца смоченые, да, это альтернатива, которая пошла, если не ошибаюсь, от японской кухни
да ладно.... это же реально конфетница )) неужели кто то туда воду наливал что бы руки ополоснуть ?
или за столом рот полоскал ,мама бы перешибла бы раз полотенцем и все бы прошло)
Поинтересуйтесь китайской или японской чайной церемонией.
Там вообще труба...
Ну, едят они палочками, почему бы им и чай с помощью трубы не пить?