312k
3 года назад · 13 фото · 6926 просмотров · 31 комментарий
Полоскательница: странная деталь советского чайного сервиза (13 фото)
В романе Марка Твена "Принц и нищий" есть эпизод, когда Том, мальчик из бедной семьи, поменявшийся ролями с наследным принцем, проходит через суровое для него испытание - обеденную церемонию.
Подкрепившись и совершив немало оплошностей, Том снова попадает впросак, когда ему подносят предмет, который он никогда в своей жизни не видел.
Когда обед кончился, один из лордов поднес Тому широкую, плоскую золотую чашу с розовой водой для полосканья рта и омовения рук. Милорд Берклей стал рядом с мальчиком, держа наготове салфетку. С минуту Том в недоумении смотрел на золотую чашу, потом решительно поднес ее к губам, отпил глоток, но сейчас же возвратил ее лорду.
— Нет, это мне совсем не нравится, милорд, — сказал мальчик. — Пахнет чудесно, но никакой крепости нет.
Да, эпизод выглядит забавным, но мальчика вполне можно понять, ведь и многие современные люди не всегда могут узнать в одном из предметов сервиза ту самую полоскательницу, которая вызвала столько затруднений у Тома.
Между тем, большинство советских чайных и кофейных сервизов включало в себя этот предмет (кстати, как штучный товар, полоскательницы тоже часто продавались). Этим не очень глубоким, но вместительным и красиво оформленным "мискам" часто отводили роль конфетницы или сухарницы, емкости для фруктов или различных десертов, и почти никогда не использовали их по прямому назначению.
Когда-то давно (наибольшее распространение полоскательницы получили в Европе в XVII веке) этот предмет сервировки использовался для слива кипятка, которым согревали чашку и заварочный чайник в процессе чаепития. Также в полоскательницу сливали остатки заварки - чай полагалось пить только свежий.
В дореволюционной России, где практиковались долгие "самоварные" чаепития, полоскательницу использовали заодно и как "капельник", подставляя под носик самовара, чтобы капли не испортили скатерть.
Встречались полоскательницы и в столовых сервизах: там их использовали для легкого омовения пальцев - все, как в эпизоде с Томом. Кстати говоря, в современных ресторанах, особенно тех, что специализируются на морепродуктах, тоже нередко к столу подают полоскательницы со слегка подкисленной водой.
И что характерно, курьезные ситуации с дегустацией "напитка", описанной в романе "Принц и нищий", и по сей день периодически происходят, т.к. далеко не все знают, для чего был подан этот странный сосуд.
Дулевский фарфоровый завод, чайный сервиз с полоскательницей
В советское время "полоскательные чашки", как они назывались в товарной номенклатуре, производили как из стекла или керамики (в составе сервизов), так и из металла (как штучный товар). Чашки, предназначенные только для самоваров, делали из медных сплавов и придавали им либо коническую, либо фасонную форму.
Мельхиоровые, латунные, никелированные полоскательницы чаще всего делали в виде полусферы на плоском основании, либо фасонного вида на обязательной подставке. Диаметр таких чаш обычно составлял 160-180 мм.
Керамические (фарфоровые и фаянсовые) полоскательницы встречались самых разных форм, и емкостью 500-900 мл, чуть реже - 1200 мл. Стеклянные чашки могли быть как прозрачными, так и цветными, нередко их декорировали алмазной гранью, что придавало посуде особенно нарядный вид.
Помните такие полоскательницы? А использовать их по прямому назначению приходилось?
Метки: #Полоскательница #интересно #посуда #факты #фото #чайный сервиз
елки зеленые, у меня ж есть такая, вот просто металлическая как на фото, осталась от бабушки - вот что это такое, оказывается.... у меня всякая нужная-ненужная мелочь там лежит... Спасибо, что просветили!
Я понимаю полоскательницу во времена лордов, чтобы после трапезы господину лицо и руки умыть. Тогда же умывальников не было, или до них надо было далеко идти...
Далеко идти к карну на советской кухне, да ещё в хрущёвке... Вот и перестали её испльзовать по прямому назначению. Подставлять ёмкость 0,7-1,2м под краник самовара? Это что, из самовара кипяток струёй бежит? Такой самовар в ремонт отдают.
У автора всё смешалось, и полоскательницы и конфетницы и азиатские пиалы.
Не попадались. Даже в имеющемся дореволюционном сервизе от Кузнецова ничего такого нет.
А я думал это плевательница.
Почему именно чайный сервиз, что за чаепитием полоскать? В общепите встречал только один раз, подали к цыпленку табака.
Впервые столкнулся с полоскательницей лет 25 назад. У нас в Уфе открылось кафе "Цыплята табака". Так именно там после цыплёнка и подавали полоскательницу с тёплой водой и дольками лимона внутри.
Ударить в грязь лицом не пришлось, ибо был заранее проинструктирован другом. ))
Под креветки тоже подают полоскательницу с дольками лимона
Я бы сказал, что на нескольких фото пиалушки. Это восточные чашки для чая такие. От них ещё произошло казахское название унитаза - шайтан-пиала. Ударение на последней а.
Что-то подобное слышал, про случай с Юрием Алексеевичем Гагариным, когда его таскали по всем заграницам. Дело было на обеде у королевы Великобритании.
Ему поставили такую штуку, только не с розовой водой, а в ней плавал абрикос или персик.
Ну он человек из простых, тем более военный. К сервизам и излишествам не привык, поэтому решил, что это компот, ну, и маханул его.
Ныне покойные Елизавета Вторая и прЫнц Альберт были в шоке...
Лимон он из чая съел. А королева его поддержала и тоже съела. Ну любила она советских военных, Ю. Гагарин не первый, кого она удостоила. В 1945 было первое рукопожатие советскому командиру корабля. Никаким этикетом не предуслотренное. Хотя непонятно, какой то с-а островок.
В чайном сервизе полоскательница? Глупость какая то. Вот сейчас встал и посмотрел на обеденный сервиз на 12 человек из советских времён ( по наследству достался ). Полоскательницы нет.
Сервиз небось называется "Мадонна"?
Увы. Специально глянул - написано латиницей Чехословакия.
Подобные чаши, с налитым в них кипятком, нередко использовались для прогрева стаканов, перед чаем. Пить чай из тонкого стакана в красивом подстаканнике, особое удовольствие.
Я из такой борщ ем
Да ладно... это у нас была Конфетница.. или блюдо для Варенья.
Вы там што, наверху, совсем уже! Это салатник! Для Шубы! Ну или оливье! Самый тот размерчик! Можно оладушков туда наложить, с горкой! Отбивных или брокколи в кляре, опять же. Уверяю, что на столе места для тазика с водой не остаётся! Это может в европах принято руки в тазу мыть...
Задорнов рассказывал в интервью как то. В одном из первых выездов за границу заказал омаров в ресторане. Вынесли сначала чашу с розовой водой, ну отпил немного , по вкусу не о чем. Все смотрят так удивленно, оказалось это чтобы руки споласкивать
Зачем полоскательница в чайном сервизе? От каких загрязнений во время чаепития? Я всегда считала, что это сухарница или конфетница для сладостей. Неужели всю жизнь заблуждалась?
Нет, не заблуждались. Я в молодости поработала товароведом на оптовой базе. Когда приходил контейнер с посудой, часто всех товароведов, да и работников других складов, оправляли на приемку товара. Надо было в короткие сроки проверить весь товар на бой, брак и некомплект. В чайном сервизе согласно спецификации, обычно числились чашки, блюдца, заварной чайник, сахарница, сливочница и конфетница. Причем чайные сервизы были не только советского производства, но встречались и импортные. И ни разу не встречались полоскательницы. Ни в наборах, ни по отдельности.
тоже первый раз слышу автор придумал только что что бы хайпа набрать,я себе даже не могу представить что бы наш советский человек что то ополаскивал за столом.
На счет чайного сервиза не уверен, просто не в курсе, но всегда подают полоскательницу, если заказываешь еду, которую принято есть руками, и СССР, не исключение
Какую еду в СССР было принято есть руками? Даже плов, который в аулах принято есть руками, в ресторанах ели с помощью вилки.
Да тот же ципленок табака, едят руками, перепелу едят руками, это маленькие птицы, и костлявые, там весь прикол с кости мясо обьедать, вилко и ножем ну очень неудобно, многие морепродукты по той же причине принято есть руками, просто вилкой не очень удобно есть теже креветки или крабов, или Вы думаете, что это всего небыло в СССР? Значит мы жили в разных СССР))
И цыпленок-табака был, и крабы, и креветки.
В 1988 году была в Москве в ресторане Арагви в большой компании командировочных. И конечно заказывали цыпленка-табака, и ели его руками. Но вместо полоскательниц, нам подавали на подносах горячие мокрые салфетки (полотенца). Вполне допускаю, что где-то были и чашки для омовения пальцев.
Полоскательницы помню в Афинах, когда их подавали к креветкам гриль. Но это были обычные глубокие тарелки, типа салатников.
Но здесь речь идет о чайных сервизах, и попытках назвать конфетницы полоскательницами.
ну курицу ем руками не разу никто полоскательницу не ставил так же как шашлык.
Ну я уточнял, про чайные сервизы похоже на бред, а полотенца смоченые, да, это альтернатива, которая пошла, если не ошибаюсь, от японской кухни
да ладно.... это же реально конфетница )) неужели кто то туда воду наливал что бы руки ополоснуть ?
или за столом рот полоскал ,мама бы перешибла бы раз полотенцем и все бы прошло)
Поинтересуйтесь китайской или японской чайной церемонией.
Там вообще труба...
Ну, едят они палочками, почему бы им и чай с помощью трубы не пить?