1.1M
3 года назад · 4 фото · 25934 просмотров · 57 комментариев
Как растут фисташки и почему их собирают только ночью (4 фото)
Фисташковые орехи на самом деле не орехи – это костянки, но в бытовом плане их для простоты называют орехами. Фисташки растут на деревьях, высота которых порой доходит до 10 метров, а собирают фисташки только ночью.
Прогулка по фисташковому саду может быть, похоже, опасней, чем прогулка Элли и её друзей по маковому полю. Сами фисташки собирают в конце лета и начале осени, но часто встречается информация о том, что этот процесс имеет одну уникальную особенность – собирать их можно только ночью.
Никакой мистики, конечно – просто на солнце листья деревьев выделяют эфирные масла, запах которых вызывает у людей головокружение и тошноту. Впрочем, найти многочисленные свидетельства того, что урожай собирается и в светлое время суток – не сложно. Считается, что главное – чтобы солнце не особо сильно "жарило", поэтому можно выбрать для работы утро и вечер.
Кстати, главные поставщики фисташек на мировой рынок – США (в основном это Калифорния), Турция и Иран, хотя активно развивают эту отрасль и в других странах, где есть соответствующие условия. Дело в том, что фисташковое дерево – растение пустыни, то есть не любит слишком много влаги.
При этом растут деревья поодиночке или если уж вместе, то далеко друг от друга. В дикой природе это растение явно боролось за воду – необычная корневая система имеет как бы два яруса, нижний и верхний. Один – для сбора вода из глубины земли, другой – с поверхности, когда выпадут редкие осадки.
В итоге корни фисташкового дерева могут тянуться в разные от него стороны на десять и больше метров, конкурируя на этой площади с другими "собратьями". Поэтому также говорят, что фисташки не выносят тени – им надо всё время находиться на солнце, не мешая друг другу.
А ещё фисташковое дерево очень долго растёт – чтобы получить полноценный урожай, надо ждать порой 6-10 лет, а то и больше. В случае с таким "молодым" деревом речь идёт об урожае примерно в 5 кг фисташек в год, но деревья по мере роста начинают давать более высокий урожай.
При этом само дерево может жить очень долго – по разным оценкам, не менее 300 лет, а может и в несколько раз больше. Скажем, в Крыму есть фисташковые деревья, возраст которых оценивается больше, чем в 1 тысячу лет, а в Иране – как минимум в 1,5 тысячи лет.
UPD. Небольшое дополнение : фисташки чаще всего продаются приоткрытыми (как на последнем фото выше), поскольку их специально жарят – в результате они "лопаются" (что удобно, потому что так просто их не открыть), лучше хранятся, а если их во время жарки подсолить, то вкус становится более ярким. Но в продаже можно найти в том числе очищенные и несолёные фисташки, которые не подвергались термообработке.
Метки: #Растение #интересно #орешки #познавательно #факты #фисташки #фото
В Таджикистан фисташки собирают днём,да ,и при жарке они не раскрываются,для этого они помещаются в чистый влажный песок как для проростания,затем после того как плод лопнет и раскроется сушат, провеевают и лишь за тем жарят
Если они будут лопаться в песке, то песок будет внутри. И хрен ты чем его оттуда достанешь.
Хм интересно и познавательно. Теперь я стал ещё просветлённым ))
Ну как и клубнику, можно больше собрать) Днем охранник гораздо шустрее и зоркий)
Скоро надо будет брать ипотеку на фисташки.
Что, нет одной тысячи чтоб купить килограмм?
За тысячу дерьмо. Зарплаты хватит кормить большую семью одними фисташками, при чем тут это? Я имею ввиду, что считаю дорого за маленький пакетик во всяких магнитах дерут. Вообще я их последнее время редко покупаю, часто не вкусные попадаются. В девяностые ни одна бутылка пива без фисташек не обходилась
Прочитал с интересом. Сам бы никогда не задумался погуглить и почитать про фисташки. Спасибо
(Мачай-Дарья)
Это миндаль, а не фисташки.
Упс!.. Действительно...
Но места там красивые.
В Таджикистане фисташка растёт в полный рост.
И не нужно ждать ночи, чтоб её собирать.
И для того, чтоб она раскрылась её не жарят.
Если она ведёт себя не как фисташка
Если для сбора не надо ждать ночи
Если её не надо жарить
Слушайте, может, это и не фисташка?
это было Хоку
Тогда у меня - хайку.
уйня у тебя была
Все понятно, кроме цены, почему стоят так дорого?
Ночные работы оплачиваются в двойном размере.
Иранские, жареные, солёные, 1000 руб./кг., это дорого?
Владивосток, узбекский ларек сладостей/орехов на мелкооптовке -900р за кг. Несколько вариантов на выбор, все по одной цене. На НГ выходные покупал 1 кг под пивас по 200гр разных видов. Особенно с шафраном понравились.
PS
На своём участке, собирать фисташки можно и днём.
Автор не прав, фисташки лопаются когда созревают, а не после жарки.Сначала окунают в солёную воду, затем пропускают через горячий воздух. Сырьё уже раскрыто. Работал на фабрике 10 лет,так что знаю что пишу!
Да что ты такое говоришь. Нанимают целый отряд раскусителей, которые надкусывают каждую фисташку, а потом засовывают в пакетик. Однако, некоторые халтурят.
Это уже "премиум", стоят гораздо дороже
Сидять кучка бабулек и лузгаю фисташки. Кстати поэтому у бабок зубы плохие
собирают только ночью. хотя можно и утром, и вечером. а вообще можно и днем, если не жарко.
короче, собирают, не когда "ьля, давай потом", а когда "ьуй с тобой, давай сейчас"
Ночью потому, что КБ закрыто. И пива не купить, чтобы все не сожрать.
В Крыму фисташка растёт, но не вызревает.
Половина - горький( Вообще непонятно: 2 дерева рядом, один горький, другой норм.
Так то дикий и горький. Это как кукуруза. Есть сахарная. которая вкусно заходит, а есть кормовая и техническая, которую хоть целый день вари, но она все равно каляная будет.
Понятно, что дикий. Но есть горький, а есть нормальный.
Семена дикорастущего горького миндаля ядовиты из-за наличия гликозида амигдалина. В результате расщепления гликозида выделяется синильная кислота, глюкоза и бензальдегид.Именно поэтому горький миндаль обычно обрабатывают, чтобы удалить яд. Кроме того, нагревание также разрушает яд. В некоторых странах, например, Новой Зеландии, продажа горького миндаля запрещена законом.
Ели и то и тот. Никто не отравился)
ну вот, теперь фисташков захотелось
Это арахис.
у наших соседей по даче тоже есть яблони, плоды которых можно собирать только ночью, а днем нельзя, иначе кирпич прилетит
Мы в детстве делали набеги на соседские яблони наоборот, днём, когда на дверях видели замок
Легче нормальные от зелепух отличать и грядки случайно не потоптать. Соседи ругались даже не за яблоки (осенью всё равно их у всех завались), а именно за потоптанные грядки
А ещё набеги делали по расписанию!
Типа завтра лезем к бабе Мане, в среду к Петровичу, а в четверг к твоим Макс!!! И не вздумай отлынивать!!
И таки да - главное грядки не потоптать!!!
Да, почти так
Только чуть по-другому, типа, " К Петровичу давно не лазили, сегодня к нему" или "Кабыздохи на меня косо смотрели, давай сегодня к ним"
по расписанию рискованно - просекут, пулемет поставят и будут караулить)))
когда замок - сам бог велел!
Иначе кое что будет подсоленным.
Ну мы же не строго - в понедельник к Петровичу, во вторник обязательно к бабе Мане
Но лазили ко всем - чтоб никому не обидно было :) Причём яблоки как таковые были не интересны - у всех свои были :) Так, для интереса лазали :) Причём если решили, что сегодня лезем к нам - значит к нам и никаких гвоздей :)
Вместе со всеми лезешь в собственный сад
одно но, до обжаривания их в насыщенном растворе соли выдерживают.