514k
3 года назад · 3 фото · 6471 просмотров · 17 комментариев
Советское, а не корейское блюдо: как появилась морковь по-корейски (3 фото)
Вкус корейской морковки в наши дни известен, наверное, каждому. Только вот мало, кто знает, что за этим привычным нам угощением стоит в общем-то большая беда, которая случилась с самими корейцами.
Начать стоит с того, что корейская морковка — совершенно не корейское блюдо. Это шедевр советской кухни, который, впрочем, сделали именно корейцы. И тут надо понимать исторический контекст: во второй половине 19 века огромное количество корейцев отправилось на Дальний Восток. Голод, нехватка земель и поиски лучшей жизни заставили почти полмиллиона человек переехать в Приморский край. Только вот их оттуда депортировали.
В 1937 году Иосиф Виссарионович приказал отправить корейцев в Узбекистан и Казахстан. Людей грузили в товарные вагоны и увозили в центр страны, даже не дав бедолагам нормально попрощаться со своими родными и друзьями. Жертвами такой транспортировки стали сотни человек: они просто не пережили этот путь. Но при чем тут корейская морковка? Начали-то мы, кажется, именно с нее?
Все просто. Оказавшись на территории Средней Азии, корейцы, привыкшие к определенному питанию, вдруг обнаружили: в Узбекистане нет пекинской капусты, которая используется для традиционного приготовления кимчи. Для этого кочаны капусты режут, каждый лист промазывают острой пастой, а потом убирают под давление ферментироваться. Получается очень вкусная квашеная, нежная и острая закуска, которую едят с рисом, мясом и овощами. Из нее даже варят супы, настолько эта капуста популярна.
Но в Средней Азии такой капусты не было. Зато там была морковь, которую люди использовали для приготовления традиционного узбекского плова. Она-то и стала заменой капусты. Морковь натирали на терке, заправляли маслом, уксусом и целым ворохом пряностей. Так получилось всем известное нам блюдо. К слову сказать, всякие там шампиньоны по-корейски или хе появилось тоже в те же самые времена — как замена привычных корейцам блюда.
Так сталинское переселение корейцев подарило нам любимый многими продукт, о котором ни в Северной, ни в Южной Кореях ничего и не слышали.
Метки: #Еда #интересно #морковь по корейски #пища #факты #фото
Знаком я с одним Талдыкугранским корейцем, звать Толя Цой. С моим младшим братом учился.
А Вадьку Хвана знаешь? А Кольку Пака?
Бред. От начала и до конца.
Корейцы, отличный народ. Трудяги. Я вырос в средней Азии, много было знакомых корейцев, ни одного гaнdона не встречал.
Я один из них. Увы поколения портятся. Среди относительно молодых (до 40) уже встречаются... так что осторожнее...
А вот старым, до сих верить можно!
Вот хорошо раньше было: дедушка Йося сказал и за пару дней всех к е*беням вывезли. Сейчас бы так. Взять эти два процента говна и куда-нибудь в тундру, создавать "великое светлое будущее". Чукчей правда жалко. Но тут уж, как говорится, лес рубят - щепки на топливные брикеты.
Про морковь. Сивая кобылка уже не бредит - тупо сдохла. Если спросить у корейца, не российского, про "морковь по корейски", он ох*уеет. Они такого не знают.
Обязательно немного антисоветчины! Ну, как же ж без неё!
Спорное утверждение. Скорее корейцы стали бы заменять свою капусту нашей капустой, что они и делали., а морковка "по корейски" блюдо быстрое и в ферментации не нуждается. Корейцы просто распробовали морковь в своём стиле.
Говорят, что в самой Корее её называют "морковью по русски".
Из какого пальца ты это высосал?
Откуда в Средней Азии столько морковки, чтобы накормить Пол-миллиона корейцев? Да, она используется при приготовлении плова, но как приправа, и выращивается не в таких масштабах!
И"потом "депортировали"... Около 500000 человек... В 37 году... Представить себе это можешь? Масштаб события? Логистика, охрана, кормёжка(та же морковка)
"....
3. Подлежащим переселению корейцам разрешить при переселении брать с собою имущество, хозяйственный инвентарь и живность.
4. Возместить переселяемым стоимость оставляемого ими движимого и недвижимого имущества и посевов.
5. Не чинить препятствий переселяемым корейцам к выезду, при желании, за границу, допуская упрощенный порядок перехода границы..."
В который раз убеждаюсь несколько кровожадны были "коммуняки": даже не разрешали бросать имущество! препятствий, опять же, не чинили, потери возмещали... "даже не дав бедолагам нормально попрощаться со своими родными и друзьями." (С)
Д.Б.
Я потомок тех самых выселяемых. По рассказам дедушек и бабушек, выжило менее половины. Из 7 детей обычно 2-3. Зачастую высаживали в поле в зимой. Хоть и Ср. Азия, но зима! Это подтверждают и факты, у моих дедушек и бабушек не выжило больше 2-3 детей в семье, хотя уже поколения родителей минимум 5+ У отца 7, у матери 6.
Имущество зачастую не успевали собрать, так как на сборы давали всего пару часов. Никаких выплат никто не получил и никогда об этом не слышал.
А насчет разрешения выезда за границу, это просто смешно, учитывая что Корея тогда была в жесточайшей оккупации как и Китай.
Как и сама надуманная причина шпионажа в пользу Японии. Один из моих прадедов был коммунистом, и бежал из Кореи как раз от японцев, и думать что он мог с ними сотрудничать, это дичайшая дичь! Корейцы ненавидели японцев, и шпионы могли быть только сами японцы, потому что в условиях когда родня считалась до 38 колена, стать предателем было просто немыслимо.
Пзц у тебя терпения, я после слов что морковка приправа просто охренел. И забыл пропорции мясо:рис:морковка - 1
1А я потомок белополяков которых расстреливали по пять раз на дню. а потом выслали в Сибирь, и тже в чистое поле. Только вот у прадеда ни каких претензий к Советской власти не наблюдалось. Парадокс?
Ну Сталина можно понять. Нафига ему в то неспокойное время полмиллиона корейцев на границе... Куда они повернут случись что - неясно. С чехами уже проходили...
Все там слышали и уплетают за обе щеки.